Согласно  исследованиям, рентабельность выращивания  грибов при “совке” составляла от 34% до 84%, причем даже последняя цифра считается отнюдь не пределом. По словам опрошенных специалистов, сейчас рентабельность производства наиболее удачливых грибников составляет 30-50%.

      Для осуществления всех стадий выращивания вешенки нужны отдельные помещения. Для хранения соломы (будущего субстрата) пригоден сухой сарай. Чтобы осуществлять пастеризацию субстрата необходимо иметь соответствующие емкости или камеру. Под камеру для пастеризации субстрата можно приспособить практически любое помещение.

      Более тщательно следует подбирать  помещения для проращивания субстрата  мицелием и выращивания грибов. Культивационные  камеры должны обеспечивать относительное постоянство параметров микроклимата на различных стадиях развития гриба. Поэтому помещения, в которых проращивают субстрат и выращивают грибы, следует оснащать системами отопления, вентиляции. Грибы можно выращивать в различных помещениях, обеспечив в них требуемые условия. В большинстве случаев это бывшие овощехранилища, картофелехранилища, помещения ферм или обычные теплицы.

      Ввиду того, что вешенка не слишком чувствительна  к колебаниям температуры, относительной влажности воздуха и освещенности, приспособление помещений под вешенницы обычно не влечет за собой больших расходов.

      Если  в помещении постоянно находится  большое количество мешков с субстратом, то даже при температуре наружного  воздуха -15...-20°С не бывает холоднее 0°С. Хотя в таких условиях плодоношение прекращается, грибница остается жизнеспособной, и с повышением температуры грибы появятся вновь.

      Производство  грибов  в объеме 12 т планируется  организовать на пустующих площадях – 1445 кв. м.

      Использование трехуровневых стеллажей позволит увеличить полезную площадь под культивацию в 1,5 раза. С одного мешка с субстратом весом 12-14 кг можно за один раз планируется снимать 2-2,5 килограмма грибов.

      Распространение информации предлагается проводить  непосредственно через средства массовой информации, рекламные щиты, при непосредственных переговорах с потребителями.

      Метод определения цены – путем сопоставления  с ценами наиболее успешных конкурентов.

      Безопасность  и экологичность производства определяются конструкцией оборудования, а также опытом работы управленческого и производственного персонала и системой управления качеством.

      Качество  товара и доставки гарантируется  соответствующим качеством технологического процесса, оборудования и транспорта, системой контроля качества,  а также определяется системой управления в организации.

      Поставки  предполагается осуществлять самыми разными партиями (не исключаются мелкооптовые поставки).

3.3 Расчет экономического  эффекта от освоения  нового вида продукции

 

      Для реализации проекта необходимо приобретение производственного оборудования (таблица 12). 

      Таблица 12 - Необходимые капиталовложения

 

      Также необходимо произвести косметический  ремонт помещений – 25000 руб.

      Итого капитальных затрат 499087 руб.

      Источником  финансирования планируется взысканная дебиторская задолженность.

      Рассмотрим  прямые материальные издержки на месяц, расчет произведем на выпуск 12 т вешенок в месяц (таблица 13) 

      Таблица 13 - Прямые издержки в месяц

      Ежемечные затраты на оплату труда рассмотрим в таблице 14 

      Таблица 14 -  Ежемесячные затраты на оплату труда

 

      Далее необходимо рассчитать себестоимость  выпуска 1 т вешенок.

      Для этого найдем общую сумму затрат за месяц:

      108668,0 + 93160,0 + 117432,0 = 319260 руб.

      Таблица 15 -  Ежемесячные общепроизводственные издержки

      Себестоимость 1 тонны равна

      319260 / 12 т = 26605 руб.

      Сведем  все основные технико-экономические показатели в таблицу 16 

      Таблица 16– Основные технико-экономические показатели

 

      Рассчитаем  экономический эффект от производства и реализации нового вида изделия (вешенок) по формуле:

      Эr = П – Ен * К,

      где  П – прибыль балансовая, руб.;

            К – размер капитальных  вложений, руб.;

            Ен – норма  дисконтирования.

      Принимаем Ен равным банковскому проценту 0,20, тогда получаем

      Эr = 1050000 – 0,2 * 499087 = 950183 руб.

      Таким образом, можно сделать следующие  выводы:

      - в настоящее время рынок вешенок в Кировской области не насыщен грибами;

      Единственное  предприятие освоившее производство – ОАО Слободской спиртоводочный завод, которое занимает примерно 20% емкости рынка Кировской области, т.е. существует свободная ниша.

      - отпускная цена ориентируется  на предприятие ОАО Слободской спиртоводочный завод, и даже принимается чуть ниже, этим достигаются конкурентные преимущества;

      - при капительных вложения, принятых  в размере 499087 руб, рентабельность производства вешенок составит 18%, годовой экономический эффект – 950 тыс. руб., и так как цена соответствует запросам потребителей, то есть гарантия что продукция будет пользоваться спросом.

      Из  всего вышесказанного следует, что  производство вешенок на предприятии целесообразно.

      К тому же у предприятия при производстве вешенок есть перспективы дальнейшего развития:

      - переработка (соление, маринование  и т.п.) грибов вешенка;

      - перепродажу посевного мицелия  мелким грибоводам-любителям для  выращивания грибов;

      - продажу отходов субстрата, как  удобрения;

      - организация платных курсов по обучению выращиванию грибов вешенка в домашних условия и на промышленном уровне;

      - организация производства по  выращиванию грибов вешенка на  предприятиях, где есть пустующие помещения.

 

Заключение

 

      В соответствие с темой и целью  курсовой работы был проведен анализ эффективности функционирования на рынке ООО «Немское».

      В настоящее время предприятия  имеет организационно-правовую форму общества с ограниченной ответственностью и действует на основании Гражданского Кодекса Российской Федерации и устава, принятого общим собранием акционеров.