Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Января 2012 в 18:35, реферат
Целью курса «Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе» является ознакомление студентов с современными методами менеджмента в туристском бизнесе, а также формирование навыков подготовки обоснованных управленческих решений.
В результате изучения курса должны приобрести навыки ситуационного анализа в туристском бизнесе; освоить методики сбора и обработки информации о деятельности туристских организаций и гостиничных комплексов; приобрести навыки подготовки рекомендаций по совершенствованию деятельности предприятий, оказывающих туристские услуги; ознакомиться с методами подготовки управленческих решений в условиях риска и неопределенности.
При изучении данного курса студенты используют литературу, указанную в данных методических указаниях, а также широко привлекают материалы периодических отраслевых изданий.
3. Объемы реализации услуг
Таблица 2
| № п/п |
|
Период 2 | Период 3 |
| 1 | Январь | 115,5 | 111,4 |
| 2 | Февраль | 91,0 | 97,8 |
| 3 | Март | 110,3 | 97,7 |
| 4 | Апрель | 110,8 | 122,1 |
| 5 | Май | 183,8 | 205,6 |
| 6 | Июнь | 214,7 | 235,6 |
| 7 | Июль | 253,8 | 288,04 |
| 8 | Август | 250,8 | 296,4 |
| 9 | Сентябрь | 231,6 | 266,5 |
| 10 | Октябрь | 145,8 | 166,4 |
| 11 | Ноябрь | 125,4 | 135,8 |
| 12 | Декабрь | 173,3 | 193,9 |
| ВСЕГО: | 2007,0 | 2228,0 |
4. Затраты на производство услуг
Таблица 3
| Элементы
затрат
|
Сумма (тыс. руб.) | ||||||
| План | Факт | +/- | |||||
| Период 1 | |||||||
| Материальные затраты | 450 | 470 | +20 | ||||
| Заработная плата | 504 | 504 | - | ||||
| Единый
социальный
Налог |
131 | 131 | - | ||||
| Амортизация
основных средств |
93 | 93 | - | ||||
| Прочие расходы | 30 | 50 | +20 | ||||
| Полная себестоимость | 1208 | 1248 | +40 | ||||
| В том числе: | |||||||
| переменные расходы | 480 | 520 | +40 | ||||
| постоянные расходы | 728 | 728 | - | ||||
| Период 2 | |||||||
| Материальные затраты | 500 | 520 | +20 | ||||
| Заработная плата | 756 | 840 | +84 | ||||
| Единый
социальный
Налог |
200 | 218 | +18 | ||||
| Амортизация
основных средств |
95 | 95 | - | ||||
| Прочие расходы | 50 | 64 | +14 | ||||
| Полная себестоимость | 1601 | 1737 | +136 | ||||
| В том числе: | |||||||
| переменные расходы | 550 | 584 | +34 | ||||
| постоянные расходы | 1051 | 1153 | +102 | ||||
| Период 3 | |||||||
| Материальные затраты | 550 | 570 | +20 | ||||
| Заработная плата | 924 | 958 | +34 | ||||
| Единый
социальный
Налог |
240 | 249 | +9 | ||||
| Амортизация
основных средств |
95 | 95 | - | ||||
| Прочие расходы | 51 | 70 | +19 | ||||
| Полная себестоимость | 1860 | 1942 | +82 | ||||
| В том числе: | |||||||
| переменные расходы | 601 | 640 | +39 | ||||
| постоянные расходы | 1259 | 1302 | +43 | ||||
5.
Динамика движения кадров
Таблица 4
| Показатели | Периоды | |||
| Период 1 | Период 2 | Период 3 | ||
| 1 | Принято работников всего, чел | 3 | 4 | 5 |
| 2 | Уволено работников всего, чел | 3 | 4 | 5 |
| Из них за нарушение внутреннего порядка | 1 | 1 | 2 | |
| 3 | Проработало работников весь год всего, чел. | 11 | 10 | 9 |
6.
Использование трудовых
Таблица 5
| Показатель | Период | ||
| Период 1 | Период 2 | Период 3 | |
| Среднегодовая численность персонала (ЧП) | 14 | 14 | 14 |
| Отработано дней одним человеком за год (Д) | 225 | 220 | 215 |
| Отработано часов одним человеком за год (Ч) | 1755 | 1672 | 1612,5 |
| Средняя продолжительность рабочего дня (П) ч. | 7,8 | 7,6 | 7,5 |
| Общий фонд рабочего времени (ФРВ) чел-ч. | 24570 | 23408 | 22575 |
7. Затраты на увольнение 1 работника
Таблица 6
| Элемент затрат | Допущения | Затраты руб. |
| Процесс увольнения работника | ||
| Снижение производительности труда в период, предшествующий увольнению | 5%-ное снижение
в продолжение трех месяцев
(1295,35 руб. х 18 дн. х 3 мес.) х0,05 = 3497 руб. |
3497 |
| Время, потерянное при обсуждении увольнения | 3 часа времени
уволившегося
1295,35 /7,5 х 3 |
518 |
| Время на собеседование, затраченное уволившимся | 1час. | 30 |
| Снижение морального состояния среди коллег | 5%-ное снижение
производительности труда 13 человек в
продолжении недели
(740 руб. х 5 дн.) х0,05 = 185руб. |
185 |
| ИТОГО | 4230 | |
Таблица 7
Затраты на увольнение 1 работника затрат на найм и обучение нового персонала
| Элемент затрат | Допущения | Затраты руб. | ||
| Вакантная должность (3 недели) | ||||
| Снижение объема реализации | еженедельные потери эквивалентны 16 часам (16x3x1295,35) | 62176,8 | ||
| ИТОГО | 62176,8 | |||
| Наем нового работника | ||||
| Подача объявления | одно в местной газете 3 недели 250х3 = 750 | 750 | ||
| Брошюры (для ознакомления с организацией) | Комплект | 100 | ||
| Проверка рекомендаций | 1 час | 30 | ||
| Собеседование | По средней ставке (30руб./час) | 30 | ||
| Оформление личного дела | 3 часа (30х3) | 900 | ||
| Оформление (внесение в платежную ведомость и другие документы, в память ЭВМ) | 1/4 часа | 7,5 | ||
| ИТОГО | 1817,5 | |||
| Обучение | ||||
| Обучение. Время работника | 15 час. По ставке 30 руб. | 450 | ||
| Время руководителя | 1/3 часа в день, 60 дней | 600 | ||
| Снижение производительности труда | в среднем на уровне 30% от нормативной в течение двух месяцев | 7992 | ||
| ИТОГО | 9042 | |||
| ВСЕГО | 73036,3 | |||
8. Показатели частоты возникновения конфликтов за период 3
Таблица 7
| Тип конфликта \частота возникновения | Очень часто | Время от времени | Очень редко | Не было совсем | Трудно сказать | Всего |
| Между трудовым коллективом и администрацией | 0% | 7% | 13% | 33% | 47% | 100% |
| Между отдельными коллективами | 0% | 7% | 20% | 30% | 43% | 100% |
| Между отдельными работниками | 2% | 20% | 43% | 5% | 30% | 100% |
| В высшей структуре управления фирмой (директор, зам. директора, гл.бухгалтер) | 10% | 20% | 7% | 12% | 51% | 100% |
Вариант 5
Вид деятельности: туризм
1. Организационная структура
2. Объем реализации услуг
Таблица 1
| Показатель | Период 1 | Период 2 | Период 3 |
| Объем реализации, тыс.руб. | 33076 | 302945 | 562882 |
3. Структура услуг
Таблица 2
| Направление | Период 1 | Период 2 | Отклонение,% | Период 3 | Отклонение,% | |||
| в руб. | в % к итогу | в руб. | в % к итогу | в руб. | в % к итогу | |||
| Европа | 14908 | 45,1 | 90706 | 29,9 | 364,2 | 205166 | 36,5 | 226,2 |
| Россия | 11194 | 33,8 | 194175 | 64,1 | 1734,6 | 106598 | 18,9 | 54,9 |
| Восток | 6974 | 21,1 | 18064 | 6 | 259 | 251118 | 44,6 | 1390,2 |
| Итого | 33076 | 100 | 302945 | 100 | 915,9 | 562882 | 100 | 185,8 |
4. Состав затрат, включенных в себестоимость
Таблица 3
| Условно-постоянные затраты | |||||||
| Период 1 | Период 2 | Период 3 | |||||
| Аренда | 5544 | - | - | ||||
| Услуги связи | 4539 | - | - | ||||
| Заработная
плата управленческого |
31680 | 103539 | 137712 | ||||
| Налоги на заработную плату | 11341 | 14703 | 19556 | ||||
| Расходы будущих периодов | 1267 | 845 | 1587 | ||||
| Износ основных средств | - | 1736 | 1926 | ||||
| Итого | 54371 | 120823 | 160781 | ||||
| Условно-переменные затраты | |||||||
| Период 1 | Период 2 | Период 3 | |||||
| Затраты на оформление документации | 650 | 1248 | 7836 | ||||
| Услуги
связи и командировочные |
- | 1150 | 2950 | ||||
| Покупка турпутевок | 14211 | 153247 | 362074 | ||||
| Итого | 14861 | 155645 | 372860 | ||||
| Всего | 69232 | 276468 | 533641 | ||||