Технико-экономическое обоснование строительства цеха по производству рубленых полуфабрикатов из мяса птицы

                                                         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20.ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ  ПОКАЗАТЕЛИ ПРОЕКТА

                     Таблица 22. Технико-экономические  показатели проекта.

Показатели	Единица измерения	Значение показателя	Примечания
Количество продукции, вырабатываемой в сутки, всего:	т	0,6	Таблица 3
Годовой объем производства, всего:	т	180	Таблица 3
Выручка от реализации	Руб.	18000000	Таблица 21
Отпускная цена без НДС	Руб.	1590936,5	Таблица 21
Затраты на производство	Руб.	673255,2	Таблица 20
Материальные затраты	Руб.	483032,1	Таблица 20
Прибыль от реализации	Руб.	16776202	Таблица 21
Списочная численность ППП  всего: Основных рабочих Вспомогательных Служащих	чел	22 5 9 8	Таблица 14
Полная заработная плата, всего: Основных рабочих Вспомогательных служащих	Руб.	85644,16 45167,2 389400	Таблица 14

 

Продолжение таблицы 22

ФОТ с выплатами и поощрениями, всего: Основных рабочих Вспомогательных служащих	Руб.	108584,56 58583,15 486750	Таблица 14
Общая стоимость основных средств	Руб.	14299020	Таблица 7
Срок окупаемости затрат	дней	26	П.19
Рентабельность продукции	%	32	Ст.7×100/ст.5
Производительность труда  одного рабочего: В стоимостном выражении В натуральном выражении	Руб./чел	12,16 0,014	Ст.4/ст.8(осн.+вспом.) Ст.2/ст.8(осн.+вспом.)
Фондоотдача		0,11	Ст.4/ст.13
Фондоемкость		8,99	Ст.13/ст.4
Фондовооруженность труда  рабочего	Руб./чел	109,31	Ст.13/ст.8(осн.+вспом.)
Материалоемкость		0,4	Ст.6/ст.4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе проектирования данного цеха были рассмотрены и  изучены существующие технологические  схемы производства и составлены наиболее оптимальные, которые в  максимальной степени соответствуют  особенностям приготовления полуфабрикатов. В результате технико-экономического обоснования данного проекта, можно сделать вывод, что экономическая эффективность проектируемого цеха зависит от степени переработки и качества поставляемого сырья, мощности выпускаемой продукции в смену, материальной оснащенности, организации труда.

Правильная организация  труда, создание благоприятных условий  работы, нормированная заработная плата, позволяют увеличить экономическую эффективность проектируемого цеха.

На осуществление  проекта цеха по производству рубленых полуфабрикатов потребуется 1223797,3 рублей инвестиций. При этом срок окупаемости составит 0,85 года, при рентабельности продукции 25%.

Такой короткий срок окупаемости позволит быстро расширить производство, увеличить объемы выпуска продукции  и расширить выпускаемый ассортимент, что приведет к освоению новых каналов товародвижения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Производство мясной продукции на основе биотехнологии. Лисицын А.Б., Липатов Н.Н., Кудряшов Л.С., Алексахина В.А. Под общей редакцией академика Россельхозакадемии Липатова Н.Н. – М.: ВНИИМП, 2006. – 369с.;
2. Митрофанов Н.С., Маковеев И.Н. Технологические схемы переработки птицы // птицеводство 2004, № 1 //
3. Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А. Переработка птицы. – М.: Агропромиздат, 2002. – 303 с.
4. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Поздняковский В.М. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2007. – 526с.
5. Справочник. Убой  и первичная переработка скота и птицы. – М.: Пищевая промышленность.
6. Щадилова С.Н. Расчет заработной платы на предприятиях всех форм собственности. Практическое руководство. – М.: ИКЦ «ДИС».
7. Методы исследования мяса и мясных продуктов. Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов; – М.: Колос, 2008. - 376 .: ил.
8. Сборник рецептур мясных изделий и колбас.- СПб.: Гидрометеоиздат 2007.- 322 с.