Технико-экономическое обоснование строительства цеха по производству рубленых полуфабрикатов из мяса птицы

Таблица 7. Расчет стоимости основных средств  проектируемого предприятия.

 

Наименование	Единица измерения	Количество	Стоимость единицы, руб.	Общая стоимость, руб
1	2	3	4	5
Здания а) рабочая площадь; б) подсобные и складские  помещения; в)вспомогательные помещения; Итого:	м2	273 27   45 345	12000 11000   11000 34000	3276000 297000   495000 4068000
Сооружения	шт.		22100	2644200
Передаточные устройства	шт.		12920	1545840

 

Продолжение таблицы 7

Машины и оборудование всего: в том числе: а) силовые  машины и оборудование; б) рабочие машины и оборудование; в) измерительные и регулирующие приборы, лабораторное оборудование; г) вычислительная техника;				1057680 3986640 244080       162720
Подъемно-транспортное оборудование	шт.		2584	309168
Инструменты и приспособления	шт.		833	101700
Производственный и хозяйственный  инвентарь	шт.		667	81360
Прочие основные средства	шт.		816	97632
Итого:				10231020
Всего:				14299020

 

В соответствии со СНиП площади  производственных зданий делят на следующие  категории:

• рабочую площадь - цехи, лаборатории, хладостатные и термостатные камеры, заквасочные, камеры созревания колбас, кладовые и конторские помещения, находящиеся в производственных цехах;
• подсобные и складские помещения - бойлерная, вентиляционная, трансформаторная, компрессорная, ремонтно-механические мастерские, склады и т.д.;
• вспомогательные помещения - бытовые помещения, заводоуправление и т.д.

В учебном проектировании площади цехов определяют по удельным нормам площади (м²) на единицу готовой продукции. Площадь подсобных и вспомогательных помещений определяют в строительных квадратах (36 м²) в соответствии с мощностью и типом завода.

2) сооружения и передаточные  устройства.

Стоимость сооружений принимаем  в размере 65% стоимости зданий. Стоимость  передаточных устройств - 38% стоимости  зданий;

3) машины и оборудование.

Стоимость машин и оборудования в курсовой работе принимаем в размере 34% стоимости зданий, в том числе:

• стоимость силового оборудования в курсовой работе принимаем в размере 26% стоимости зданий;
• стоимость рабочего оборудования - 98% стоимости зданий;
• стоимость лабораторного оборудования, измерительных и регулирующих приборов - 6% от стоимости зданий;
• стоимость вычислительной техники - 4% стоимости зданий;

4) стоимость подъемно-транспортных  средств – 7,6% стоимости зданий;

5) стоимость инструмента  - 2,5% стоимости рабочего оборудования;

6) стоимость инвентаря  - 2% стоимости рабочего оборудования;

7) стоимость прочих основных средств – 2,4% стоимости зданий.

15. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТАЮЩИХ И ФОНДА ОПЛАТЫ ТРУДА

       В зависимости  от выполняемых функций работники  цеха подразделяются на:

     - основных  производственных рабочих, изготавливающих  продукцию, которые выполняют  технологические операции и обслуживают  машины;

     - вспомогательных,  выполняющих подготовительные, заключительные, погрузочно-разгрузочные операции, обеспечивающих обслуживание рабочих  мест и санитарное состояние  цеха;

     - персонал, выполняющий  функции управления производством  (руководители, специалисты, технические  исполнители).

15.1. Основные производственные  рабочие

Расчет численности основных производственных рабочих и фонда  оплаты труда по основному производству производят в соответствии с нормами  времени по труду на 1 т вырабатываемой продукции  (чел-ч)  и расценками  (руб.) на 1т продукции.

Нормы времени на 1 тонну  продукции можно рассчитать  по формуле:

                                                      ,  

   где    - норма времени на 1т продукции, чел-ч;

- продолжительность смены, ч;

-  сменная норма выработки  бригады, т.

    Учитывая, вычисленную выше сменную выработку и продолжительность рабочей смены получили:

 

При поточном производстве нормой выработки бригады является сменная техническая производительность ведущего оборудования потока.

Расчет численности рабочих  основного производства следует  свести в таблицу 8.

Таблица 8 - Численность рабочих основного производства

Наименование продукции	Годовой объем производства продукции, т	Норма времени на 1 т  продукции, чел-ч	Трудоемкость всего выпуска  продукции, чел-ч	Действительный фонд времени  рабочего в год, ч	Среднесписочное число рабочих, чел
1	2	3	4	5	6
Котлеты по-киевски	36	13,3	2394	2100,18	1
Галантин	36		2394		1
Шницель куриный	36		2394		1
Котлеты полтавские	36		2394		1
Котлеты пожарские	36		2394		1
Итого:	180				5

 

В основных цехах предприятий  мясной промышленности применяется  бригадная форма организации  труда. Для оплаты труда используется тарифная система, рабочие основного  производства оплачиваются сдельно. Тарифная сдельная заработная плата  бригады  рассчитывается по формуле:

,

Где:           - сдельная заработная плата бригады, руб.;

        - бригадная сдельная расценка на единицу продукции, руб./т или руб/туб;

        N - объем выпускаемой продукции.

Бригадная сдельная расценка определяется по формуле:

                                                                       

Где:       -  сумма часовых тарифных ставок всех членов бригады;

   n – численность членов бригады.

Разряд рабочих основного  производства и часовая тарифная ставка  первого разряда  указаны  в задании или могут быть приняты  по материалам производственной практики. Часовая тарифная ставка соответствующего разряда определяется по формуле:

                                            ,                                   

Где:    - часовая тарифная ставка n-го разряда, руб.;

- часовая тарифная ставка 1-го  разряда, руб.;

- коэффициент тарифный n-го разряда.

Для рабочих основного  производства следует принять шестиразрядную тарифную сетку с диапазоном 1,38, которая представлена в таблице 9:

Таблица 9 - Шестиразрядная тарифная сетка с диапазоном 1,38

Разряд	I	I I	I I I	IV	V	V I
Тарифный коэффициент	1,00	1,04	1,10	1,17	1,26	1,38

 

Расчет годового фонда  оплаты труда основных производственных рабочих следует свести в таблицу 10.

 

 

 

                                 Таблица 10. Годовой фонд оплаты труда основных рабочих предприятия

Наименование профессий	Средняя численность рабочих	Тарифная зарабатная плата	Фонд оплаты труда						Выплата из фонда потребителей		ФОТ с выплатами, руб	Отчисления на соц. Нужды, руб
			Доплаты к тарифу		Основная зарплата, руб	Дополнительная зарплата		Полная зарплата, руб
			%	руб
									%	руб
						%	Руб
Начальник цеха	1	17200	40	6880	24080	12	2889,6	26969,6	30	7224	34193,6	13154,54
Главный технолог	1	14600	40	5840	20440	12	2452,8	22892,8	30	6132	29024,8	11174,55
Кладовщик	1	6100	40	2440	8540	12	1024,8	9564,8	30	2562	12126,8	4668,8
Старший лаборант	1	7450	40	2980	10430	12	1251,6	11681,6	30	3129	14810,6	5702,08
Мастер цеха	1	9270	40	3708	12978	12	1557,36	14535,36	30	3893,4	18428,76	7095,07
Итого:	5	50200		21848	76468		9176,16	85644,16		22940,4	108584,56	41795,04

 

 

Таблица 11 - Среднесписочная  численность служащих

Наименование профессии	Численность рабочих человек	Месячный оклад рабочих,  рубл	Годовой ФОТ	Выплаты и поощрения из фонда потребления		ФОТ с выплатами и поощрениями, рубл	Отчисления на социальные нужды, рубл
				%	рубл
Начальник отдела поставки	1	7400	88800	25	22200	111000	42735
Директор	2	5000	60000	25	15000	75000	28875
Главный бухгалтер	1	6000	72000	25	18000	90000	34650
экономист	1	4900	58800	25	14700	73500	28297,5
Лаборант	2	4400	52800	25	13200	66000	25410
Ответственный за рекламу	1	4750	57000	25	14250	71250	27431,3
Итого:	8	32450	389400		75150	486750	187398,8

 

- денежные выплаты и поощрения из фонда потребления принять(30-40)% от основной заработной платы;

- отчисления на социальные нужды составляют 38.5% от фонда оплаты труда с учетом всех выплат и поощрений из фонда потребления. 

 

Таблица 12 - Среднесписочная численность рабочих вспомогательного производства