Формирование товарного ассортимента

     Насущный  вопрос для предприятия-изготовителя -- необходимо ли разрабатывать стандартный  товар, годный для всех отобранных рынков, или приспосабливать его к специфическим требованиям и особенностям каждого отдельного сегмента, создавая для этого определенное число модификаций базового изделия. И в том, и в другом случаях есть свои плюсы и минусы. Так, хотя создание стандартного товара, единого для всех рынков, весьма заманчиво, но это практически неосуществимо. В то же время политика дифференциации не оправдывает себя экономически там, где условия рынка позволяют осуществлять частичную или полную стандартизацию (универсализацию) изделия.

     К выгодам такого рода стандартизации товара следует отнести: снижение затрат на производство, распределение, сбыт и обслуживание; унификацию элементов  комплекса маркетинга; ускорение  окупаемости капиталовложений и  др. Неполное использование (в сравнении с дифференциацией) потенциальных возможностей рынка, недостаточно гибкая реакция маркетинга на меняющиеся рыночные условия в этом случае сдерживают нововведения.

     Модификация товара позволяет более полно  использовать «поглощающие» возможности рынков с учетом специфики их требований в отдельных регионах страны и зарубежных странах, заполнять те товарные ниши, где нет конкуренции или она незначительна. Однако определение такого направления в ассортиментной стратегии - дорогостоящее дело, связанное с необходимостью модернизации и расширения производственных мощностей, диверсификации и перестройки сбытовой сети и, конечно, расширения комплекса маркетинга. В конечном счете использование стандартизации, дифференциации или их сочетания зависит от конкретных условий деятельности изготовителя и определяется конечным результатом -- уровнем экономической эффективности сбыта и его объемом, достигаемых с помощью этих методов.

     Еще один важный элемент ассортимента и  в целом товарной политики - изъятие из программы неэффективных товаров. Изыматься могут товары, морально устаревшие и экономически неэффективные, хотя и, возможно, пользующиеся некоторым спросом. Принятию решения об изъятии или оставлении товара в программе предприятия предшествует оценка качества показателей каждого товара на рынке. При этом необходимо учитывать объединенную информацию со всех рынков, где они реализуются, чтобы установить реальный объем продаж и уровень рентабельности (прибыльности) в динамике, которые обеспечивает изготовителю каждый из его товаров.

     Таким образом, изготовитель должен организовать систематический контроль за поведением товара на рынке, за его жизненным  циклом. Только при таком условии  будет получена полная и достоверная  информация, позволяющая принимать верные решения. Для облегчения решения проблемы следует располагать методикой оценки положения товара на различных рынках, где предприятие работает, а методика должна быть относительно простой.[21]

     Принятие  окончательного решения об изъятии  товара из программы или о продолжении его реализации можно упростить, если уже на стадии разработки изделия установить количественные требования к нему: уровень (норматив) окупаемости, объем продаж и/или прибыли (с учетом полных затрат ресурсов). Если товар перестает отвечать этим критериям, то тем самым предопределяется и характер решения по его изъятию.

     Исчерпавший свои рыночные возможности товар, вовремя  не изъятый из производственной программы, приносит большие убытки, требуя несоразмерно получаемым результатам затрат средств, усилий и времени. Поэтому, если производитель не будет иметь четкой системы критериев изъятия товаров из производственно-сбытовой программы и не будет систематически проводить анализ изготовляемых и реализуемых товаров, то его ассортимента неизбежно окажется «перегруженным» неэффективными изделиями, со всеми вытекающими отсюда отрицательными последствиями для производителя.

 

     1.5 Совершенствование  формирования ассортимента  товаров в розничной  торговле.

     Рост  объемов реализации товаров является наиболее перспективным и надежным средством обеспечения устойчивости торгового предприятия.

     Увеличение  массы продаваемых товаров невозможно без выполнения некоторых мероприятий, в числе которых изучение потребительского рынка и оценка спроса населения  в той местности, в которой функционирует торговое предприятие. Для потребительской кооперации это очень существенный вопрос, так как обслуживаемое сельское население имеет меньшую степень градации по уровню предъявляемого спроса, и просчеты в этой области могут привести к сокращению количества продаваемых товаров по причине невостребованности некоторых из них. Научная оценка спроса и конъюнктуры рынка и формирование на их основе товарного предложения не менее важны, чем многие другие стороны коммерческой деятельности. Выбор верного пути в формировании товарного предложения требует определения контингента покупателей и особенностей их запросов, а также знания природно-климатических особенностей территории обслуживаемого рынка.

     Объем товарной массы неразрывно связан с ее внутренним содержанием или ассортиментом.

     Чем более качественно подобран ассортимент  товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет  получена. Ассортиментная политика торгового  предприятия - это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворение спроса потребителей с учетом оптимизации номенклатуры товаров и обеспечения рентабельности всей деятельности.

     Ассортиментная политика торгового предприятия имеет комплексный характер. Игнорирование одного из направлений деятельности может свести к нулю все остальные усилия. Ассортиментная политика, проводимая розничной торговой организацией, не должна иметь застойных тенденций. Расширение и упорядочение ассортимента товаров необходимо перевести под пристальное внимание коммерческих работников. Расширение ассортимента подразумевает внедрение в продажу новых товарных групп, видов, моделей, которое сопровождается предварительным просчетом необходимости и эффективности этого внедрения.

     В условиях рыночной экономики, когда предложение превышает спрос, значительно повышается значение процесса формирования ассортимента.[12]

     В розничной торговле рассматривается, в первую очередь, торговый ассортимент, который объединяет номенклатуру товаров нескольких отраслей промышленности и сельского хозяйства, исходя из специализации розничного торгового предприятия, его мощности и других факторов. Номенклатуру каждой отрасли удобно делить на товарные группы, подгруппы, виды, типы, сорта, размеры, марки, артикулы и т.д.

     Формирование  товарного ассортимента является одновременно и средством и методом управления ассортиментом. С целью достижения максимальной прибыли при полном удовлетворении потребностей покупателей коммерческие работники розничной торговли потребительской кооперации обязаны учитывать множество общих и специфических факторов, влияющих на формирование и поддержание торгового ассортимента и объединенных в две большие группы.

      Рассмотрим  реализацию описанных теоретических положений на примере предприятия розничной торговли – ООО ”Компания ПродЭКО”.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Анализ ассортиментной политики ООО ”Компания ПродЭКО”

     2.1 Описание ООО ”Компания ПродЭКО”

     ООО «Компания ПродЭКО» выделилась с июля 2003 года из состава ОАО «Щёкиноазот» - крупнейшего производителя «большой химии». Ранее ООО ”Компания ПродЭКО”, созданная в 1992 году являлось частью социальной сферы химического предприятия. ООО ”Компания ПродЭКО” является известным на региональном рынке производителем продуктов питания, реализующий свою продукцию как через разветвлённую собственную розничную сеть, так и оптовым покупателям.

     На  сегодняшний день “Компания ПродЭКО” является развитым предприятием среднего бизнеса в Тульской области. К основным видам деятельности данного предприятия относятся:

     - производство пищевых продуктов; 

     - оптовая и розничная торговля  продуктами питания, табачными  изделиями, алкоголем и другими  напитками;

     - розничная торговля промышленными  товарами;

     - свиноводство.

     Среднемесячный  оборот предприятия составляет около 60 млн. рублей. Реализация имеет характерную  сезонную динамику с ярко выраженным увеличением в праздничные месяцы (март, май, декабрь).

     Среднесписочная численность работающих на предприятии  около - 600 человек, при фонде оплаты труда более 6 млн. рублей.

     Учредителями  предприятия являются предприятия  группы компаний ОАО «Щёкиноазот».

     Компания  имеет три  пищевых производства (колбасных изделий, полуфабрикатов и  соусов, хлебобулочных и кондитерских изделий) и 5 магазинов самообслуживания (Приложение 1). Производством вырабатывается около 280 видов наименований разнообразной продукции.

     Клиентская  база насчитывает более 350 контрагентов.

     Следует так же отметить, что предприятие  строго выдерживает требования ГОСТов и стремится к идеальному сочетанию цены и качества. О качестве продукции говорят также и государственные заказы, составляющие примерно 2% от годовой продукции.

     Основными конкурентами предприятия в производстве продуктов питания в области  являются  Тульский  и Лазаревский мясокомбинаты, Стародворский мясокомбинат (г. Владимир), Тульский и Щёкинский хлебокомбинаты,  Болоховский хлебозавод, Киреевский хлебозавод, Липковский хлебозавод (г. Липки, Тульская обл.). Конкуренты предприятий розничной торговли являються магазины «Магнит», «Пятерочка» и  «Копейка».

     Собственная розничная сеть реализует до 25% от выработки пищевого производства, а  доля собственной продукции в  магазинах достигает 25-30%. Продукция  компании достаточно известна в пределах области и реализуется не только частным предпринимателям, но и в сетевых магазинах «Магнит», «Spar», «Квартал» и  «Копейка», зарекомендовавшими себя как надёжный, платёжеспособный партнёр, сотрудничество с которыми насчитывает не один год.

     Обострение  конкурентной борьбы среди производителей продуктов питания вынудило менеджеров фирмы предлагать покупателям наиболее выгодные условия сотрудничества. К ним относятся   ежедневная доставка готовой продукции  силами группы прямой доставки предприятия и отсрочка платежа в размере 4-7дней.

     Ценовая политика предприятия ориентирована  на покупателя со средним и выше среднего достатком. Разумное сочетание  цены и качества производимой продукции  является отличительной особенностью ООО «Компания ПродЭКО». Слоган компании:  «ПродЭКО - мой выбор!».

     Поставщиками  в торговую сеть организации являются практически все крупнейшие оптовики  и производители продуктов питания  области (ООО  «Объединенная Дистрибьюторская Компания»(бакалея, фрукты, соки), ООО  «Росконтрактпоставка»(алкаголь), ООО  «Тропик-ритейл» (фрукты, соки, сухофрукты),ООО «Тульский мясокомбинат»(сырокопченые колбасы), ООО «Болоховский хлебозавод» (хлебобулочные изделия), ООО «Авангард» (хлебобулочные изделия), Тульский молочный комбинат (молочные продукты), ООО«Айсберг» (замороженные продукты) и прочие, реализующие свою продукцию с отсрочкой платежа от 5 до 45 дней. Решение  о сотрудничестве принимается после анализа предлагаемых условий и тендерного отбора.

     Более детальный анализ пищевого производства и ассортимента производимых продуктов питания позволил установить что:

     производство  колбасных изделий на предприятии  является самым крупным и доходным. На нём именно здесь производится более 65% всей выработки пищевого производства. Большая часть оборудования в  колбасном производстве импортная  импортная австрийской фирмы «Shaller».

     Производство  хлебобулочных и кондитерских изделий  представлено различными видами хлеба  ржано-пшеничного, пшеничного, сдобных  и несдобных булочных изделий, пончиков, сдобного и сахарного печенья, сухарями, бисквитно-кремовыми, песочными тортами, тортами с суфле и сливками, рулетами и разнообразными пирожными.