Формирование товарного ассортимента

     Сегодня, в эпоху тотального дефицита свободного времени, наиболее  актуальным и  перспективным направлением  является производство полуфабрикатов. ООО «Компания ПродЭКО» производит полуфабрикаты охлаждённые и замороженные, активно работая над ассортиментом, вводя новые востребованные виды продукции. Особенно любимы покупателями фарши «ПродЭКО», а в летний сезон-шашлыки.

     Особенно  важным для потребителя на сегодняшний день является расположение продуктовых магазинов рядом с домом, когда покупатель при минимальных затратах времени хочет обхватить максимально большую территорию.

      В розничной торговле достаточно важно  знать специфику рынка, время  спроса на те или иные товары. В торговле пищевой продукцией которая пользуется повседневным спросом это условие играет первостепенную роль.

      Реализация  продукции имеет сезонную динамику с ярко выраженным увеличением продаж в праздничные дни. Приняв за базу январь 2007, имеем следующую динамику по всем продовольственным магазинам   “Компания ПродЭКО”(таблица 2.1 и рис.2.2).

      Таблица 2.1 Показатели объёма продаж в долях за 2007-2008 годы (за базовый взят январь 2007 года)

 

Рис. 2.2 График объёма продаж за 2007 и 2008 годы.

Разберём  эти данные помесячно:

     Январь  – этот месяц будет базовым  для всего периода анализа. Стоит  отметить, что в это время покупатель ведёт себя не очень активно в  первую половину месяца, что объясняется его насыщением в декабре прошлого года, когда покупатель готовиться к новогодним праздникам. В это время наблюдается значительный спрос на кондитерские изделия, спиртное и холодные закуски (колбасы, салаты). Во второй половине месяца (начиная с 17го числа) ситуация оживляется, начинаются повседневные будни.

     Февраль – месяц с пониженным спросом. Объясняется это отсутствием  денег у покупателя после января, временем церковного поста. В канун  “23февраля” спрос на ряд товаров  “праздничной” группы поднимается и выводит продажи на уровень немногим ниже январских.

     Март - спрос возрастает на 1,5%-3% по сравнению  с январём, что объясняется праздником “8 Марта”. Повышенным спросом пользуются кондитерские изделия.

     Апрель  – уровень продаж обычно равен  или немного меньше январских. Обычно в это время падает спрос на молочную продукцию, из-за появления первых овощей и фруктов.

     Май – один из первых тёплых месяцев, немного  возрастает спрос на мясную продукцию, мороженое и слабоалкогольные напитки.

     Июнь, Июль – летние месяцы, в которые сильно возрастает спрос на мясную продукцию (шашлыки в вёдрах), алкоголь, зелень, мороженое и фрукты. Падают продажи хлебобулочных изделий.

     Август- мало чем отличается от июня, июля, кроме  повышения спроса на фрукты.

     Сентябрь  – повышенный спрос  на кондитерские изделия мотивируется праздником “1 сентября”. Немного возрастает спрос на мясную продукцию и фрукты.

     Октябрь, Ноябрь - спрос немного возрастет (2%-4%), но в целом это обычные  месяцы.

     Декабрь - месяц в которой спрос возрастает на 40%-60%, требует больших усилий от работников (от директоров магазина до топ-менеджеров.) Спрос очень сильно возрастает, необходимо выделить список всех ходовых товаров и организовать их без перебойную поставку. Причиной такого спроса являются предстоящие новогодние праздники.

     Пищевая и перерабатывающая промышленность остается важной и отраслью экономики. В условиях рыночной экономики эффективность  отраслей пищевой промышленности достигается  за счет высокой специализации производства и совершенствования управления им. Углубление специализации требует не только обеспечения производства технологиями с использованием современных достижений научно-технического прогресса, но и осуществление контроля за качеством сырья и готовой продукции.

     Производство  продовольственных товаров и расширение розничной торговой сети является на сегодня перспективным и динамично развивающимся направлением коммерческой деятельности предприятия, основная задача которного сегодня – сохранить и укрепить завоёванные позиции.

 

     2.2 Анализ проблем и задачи совершенствования деятельности организации.

     Для проведения анализа задач воспользуемся  результатами экспертной оценки проведённой  компанией IB Теch, занимающейся проведением маркетинговых исследований, анализом и обработкой данных для коммерческих предприятий.

     Результаты  аналитических отчётных данных предприятия  выделить следующие группы основных интересов компании, представленных в таблице 2.2.

     Таблица 2.2 Основные задачи ООО “Компании ПродЭКО”

     Представленная  в таблице 2.2 информация позволяет  выделить следующие три приоритетных направления в деятельности организации:

1. Увеличение эффективности производства.
2. Укрепления позиций на рынке.
3. Сохранение приверженности марке.

     Для установления возможности достижения этих интересов необходимо проанализировать сильные и слабые стороны предприятия. На основании этого анализа будет  вырабатываться стратегия предприятия  целом, так и товарного ассортимента в частности.

     SWOT — метод анализа в стратегическом планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре категории: Strengths (Сильные стороны), Weaknesses (Слабые стороны), Opportunities (Возможности) и Threats (Угрозы).[27] SWOТ-анализ позволяет выявлять и структурировать сильные и слабые стороны фирмы, а так же потенциальные возможности и угрозы.

     Таблица 2.3 Акроним SWOT-анализа

     Акроним SWOT (таблица 2.3) был впервые введён в 1963 году в Гарварде на конференции по проблемам бизнес-политики профессором K. Andrews. Первоначально SWOT анализ был основан на озвучивании и структурировании знаний о текущей ситуации и тенденциях.

     В 1965 году четыре профессора Гарвардского университета — Leraned, Christensen, Andrews, Guth предложили технологию использования SWOT модели для разработки стратегии поведения фирмы. Была предложена схема LCAG (по начальным буквам фамилий авторов), которая основана на последовательности шагов, приводящих к выбору стратегии.

     Поскольку SWOT-анализ в общем виде не содержит экономических категорий, его можно применять к любым организациям, отдельным людям и странам для построения стратегий в самых различных областях деятельности.

     Составим  матрицы SWOT-анализ для ООО “Компания ПродЭКО”, с учётом выделенных первоначальных направлений развития (таблицы 2.4 – 2.6).

      Для увеличения эффективности производства компании необходимо:

      1. Производить постепенное усовершенствование материально-технической базы (замена существующего оборудования и введение нового для усовершенствования технологических процессов производства: устройство кондиционирования, ремонт холодильных камер, приобретение специализированного автотранспорта для транспортировки готовой продукции).

      2. Решить проблему потребности  в капитале, используя устойчивое  финансовое положение, репутацию  и имидж компании, заручившись  поддержкой банков. В этом случае  можно реализовать инвестиционные  проекты по замене существующего реализовать инвестиционные проекты по замене существующего оборудования и введению нового.

      3. Используя хорошее финансовое  положение компании и возможность  получить хорошее образование,  активизировать деятельность по  обучению производственного персонала. Освоение новых технологий, усовершенствование имеющихся технологических навыков, повышение уровня общей компетенции персонала в ключевых вопросах мясопереработки приведёт к увеличению темпов технологических изменений Компании, позволит стабилизировать и улучшать качество продукции, развивать ассортимент, сохранять лояльность потребителей к марке, увеличивая входные барьеры для конкурентов.

      4. Используя хорошее финансовое  положение компании и возможности  получить хорошее образование,  активизировать деятельность по развитию маркетинга на предприятии (подбор и обучение кадров).

     Для укрепления позиций на рынке в  области сбыта Компании необходимо:

1. Производить   постепенную   модернизацию материально технической   базы   магазинов торговой сети предприятия, внедрять автоматизацию учёта товарооборота и перевод наиболее перспективных из них в формат самообслуживания, увеличивать торговую сеть компании путём приобретения новых магазинов торговой сети (особенно в г.Туле).
2. Решить проблему потребности в капитале, используя устойчивое финансовое положение, репутацию и имидж компании, заручившись поддержкой банков. Это позволит реализовать инвестиционные проекты по модернизации и развитию магазинов торговой сети.
3. Активизировать деятельность по развитию маркетинга (подбор и обучение кадров) для осуществления регулярных исследований рынка. Это позволит стабилизировать, улучшить качество продукции и культуру обслуживания, развивать собственную торговую сеть и ассортимент продукции, сохранять лояльность потребителей к марке продукции и торговой сети, укрепляя позиции компании в доступе к каналам распределения.
4. Активизировать деятельность по подбору и повышению компетенции персонала, вкладывая средства в его обучение, используя устойчивое финансовое положение компании. Это позволит в будущем повысить эффективность работы магазинов торговой сети, улучшить качество обслуживания покупателей, сохраняя лояльность потребителей к марке продукции и торговой сети, укрепить позиции компании.
5. Осуществлять   брендинг   торговой   сети   предприятия,   используя      имидж предприятия, качество выпускаемой продукции, приверженность со стороны покупателей, а также устойчивое положение компании.