Учет и анализ затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

   Главным внутренним документом, определяющим деятельность предприятия является его Устав, зарегистрированный 01.07.2002г.

   В соответствии с ним основными  видами деятельности общества являются:

• производство хлеба, хлебобулочных изделий;
• грузовые перевозки в пределах РФ;
• оказание платных услуг населению, обслуживание организаций и частных лиц;
• осуществление внешнеэкономической деятельности;
• другие виды деятельности, не запрещенные законодательством.

   Уставный  капитал общества на 1.01.2004 года состоит  из 9857 штук акций номинальной стоимостью 1000руб.(9857000руб.)

   В настоящее время на предприятии  действует 5 цехов:

1. Хлебный цех
2. Хлебобулочный цех
3. Цех по изготовлению печенья и кексов
4. Бубличный цех
5. Ирисный цех.

   На  территории предприятия расположены 2 склада: материальный и сырьевой. Кроме того «Махачкалинский хлебозавод №2» имеет свою фирменную торговлю с торговыми точками до 10 единиц, имеется также свой автотранспорт по поставке продукции и сырья.

   Структура производства и управления построена  на принципе централизации и специализации всех структурных подразделений, и представлена на схеме 2.

   Главным исполнительным органом управления является общее собрание акционеров, который избирает совет директоров. Тот в свою очередь выбирает генерального директора. Генеральному директору непосредственно подчиняются заместитель генерального директора по коммерческим вопросам, главный инженер, главный бухгалтер и начальники отделов: планового отдела, отдела сбыта; и начальники цехов. 

     
 
 
 
 
 
 
 

     
 
 
 
 

   Схема 2.  Структура управления ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2». 

   Структура бухгалтерии ОАО «Махачкалинский  хлебозавод №2» представлена в схеме 3.

   

   

   

     

   

     

   Схема 3. Структура бухгалтерии предприятия.

   Главный бухгалтер несет ответственность  за соблюдение методологических основ при ведении бухгалтерского учета, обеспечивает контроль и своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета хозяйственных операций, формирует оперативную информацию и бухгалтерскую отчетность для ее представления в установленные адреса и сроки.

   Бухгалтерский учет ведется на предприятии полностью  автоматизировано.

   Инвентаризация  товарно-материальных ценностей на складе, основных средств и МБП  проводятся на предприятии один раз  в 3 года.

   Приказом  руководителя предприятия от 6.01.2003г. №5 утверждена учетная политика предприятия на 2003 год, в которой отражены избранные на предприятии способы ведения бухгалтерского учета, основными моментами которой являются:

• выручка от реализации покупателям продукции определяется по отгрузке;
• учет затрат на производство продукции производится нормативным методом.
• учет сырья и материалов осуществляется по фактической себестоимости;
• отгруженные товары, сданные работы и услуги отражаются в балансе по полной фактической себестоимости;
• фактическая себестоимости материальных ресурсов,          списываемых в производство, определяется по средней себестоимости;
• закрытие счетов 23, 25, 26 производится на дебет счета 20 соответственно по подразделениям и по выработанной продукции, закрытие счета 20 производится на дебет счета 90 (себестоимость продукции по подразделениям)
• другие пункты.    

 

     В таблице 2  представлены основные  технико-экономические показатели  работы ОАО «Махачкалинский хлебозавод  №2».

Таблица 2.

Основные  технико-экономические  показатели работы ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2», тыс. руб.

 

   Как видно из таблицы 2003году произошло  увеличение уставного капитала на 532,9 тыс. руб., путем дополнительного выпуска и размещения акций среди участников общества. В 2003 году также увеличились основные средства предприятия на 2769,7 тыс. руб. Увеличение  выпуска продукции и затрат на производство и реализацию происходило примерно в одинаковых пропорциях: 37,9% и 36,2 % соответственно. Увеличение показателей выпуска и себестоимости продукции в 2003 году связано прежде всего с увеличением цен на сырье и материалы, используемые в производстве (мука, сахар и др.).

   Удельный  вес материальных расходов в себестоимости продукции  в 2002-2003 гг. составил 61,7% и  74%, расходов на оплату труда – 17,9% и 13,3% % соответственно.  Среднесписочная численность работников в 2003 году повысилась на 6,7 %. Увеличение доли материальных затрат в себестоимости также связано с повышением цен на сырье и материалы.

   Несмотря  на отрицательный финансовый результат  деятельности предприятия в 2002 году (был получен убыток в размере   328 тыс. руб.), акционерное общество в 2003 году сумело получить прибыль в  размере 202 тыс. руб. Получение предприятием прибыли было связано с  повышением цен на продукцию (хлеб и хлебобулочные изделия), что не может свидетельствовать о повышении эффективности деятельности предприятия. 
 
 
 
 

 

   

   Глава 2. Бухгалтерский  учет расходов по статьям калькуляции.

   2.1. Бухгалтерский учет  прямых расходов  по статьям калькуляции.

   Учет  расходов на производство в ОАО «Махачкалинский  хлебозавод №2» ведется с подразделением на прямые, собираемые по дебету счета 20 «Основное производство», и косвенные, отражаемые по дебету счета 25 «Общепроизводственные расходы». Калькулируется полная фактическая производственная себестоимость продукции (п. 9 ПБУ 10/99 «Расходы организации»).

   Все виды расходов в зависимости от экономического содержания в ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2» подразделяется на следующие статьи:

1. Сырье и материалы;
2. Покупные полуфабрикаты, спецодежда, спецоснастка;
3. Топливо и энергия;
4. Затраты на оплату труда;
5. Отчисления на социальные нужды;
6. Амортизация основных средств;
7. Общепроизводственные расходы;
8. Общехозяйственные расходы;
9. Другие затраты;

10. Коммерческие расходы.

   К прямым затратам на производство продукции  относятся материальные расходы  и расходы на оплату труда и  амортизационные отчисления по основным средствам, непосредственно используемым   при производстве продукции.

   Такая классификация обусловлена стремлением  совместить налоговый и бухгалтерский  учет. Для целей налогообложения  состав прямых расходов строго фиксирован. Согласно статье 318 НК РФ, к ним относятся:

   1. Материальные затраты, включая расходы:

- на  приобретение сырья и (или)  материалов, используемых в производстве  товаров (в выполнении работ,  оказании услуг) и (или) образующих  их основу либо являющихся  необходимым компонентом при  производстве товаров (выполнении  работ, оказании услуг);

• на приобретение комплектующих изделий, подвергающихся монтажу;
• на приобретение полуфабрикатов, подвергающихся дополнительной обработке у данного налогоплательщика.

   Никакие другие расходы, относимые в соответствии со статьей 254 НК РФ к материальным расходам (включая расходы на материалы, используемые для упаковки продукции, ремонта основных средств, на приобретение инструментов, приспособлений, инвентаря, спецодежды, топлива, воды и энергии всех видов, работ и услуг производственного характера), к прямым расходам для целей налогообложения не относятся.

   2.Расходы  на оплату труда персонала,  участвующего в процессе производства  товаров (работ, услуг), а также  суммы единого социального налога, начисленного на указанные суммы  расходов на оплату труда. При  этом к прямым расходам на оплату труда в ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2» относятся: начисленная повременная заработная плата, премии,  компенсации и т. п.

   3. Амортизация основных средств,  используемых в производстве  товаров (работ, услуг). По смыслу  указанной нормы и пункта 1 статьи 257 НК РФ, амортизация основных средств, используемых для целей реализации продукции (работ, услуг) или для нужд управления организацией, для целей налогообложения не относится к прямым расходам, а должна включаться в состав косвенных расходов.

   Основной  статьей материальных расходов является статья «сырьё и материалы». В эту  статью включаются затраты на сырьё, материалы, используемые непосредственно для изготовления продукции, а также вспомогательные материалы, используемые на технологические цели на основе норм их расхода на единицу продукции. К ним относятся: мука, соль, дрожжи, растительное масло, сахар и др.

   В статью «Покупные полуфабрикаты, спецодежда, спецоснастка» включаются затраты  на приобретение полуфабрикатов, спецодежды; запасных частей для ремонта оборудования, инвентаря и т.п.; работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями и др.

   Под расходом сырья и материалов, покупных полуфабрикатов понимается отпуск в  производство этих материальных ценностей непосредственно для изготовления продукции. Отпуск материальных ценностей со склада в производство осуществляется по лимитно - заборным картам, раскройным картам, актам на замену (дополнительный отпуск) материалов, карточкам количественно-сортового учета и др. На основании указанных первичных документов,  можно отнести расход материалов на соответствующие объекты учета или калькулирование прямым путем. При этом материалы  отпускаются в производство непосредственно с заводского склада. Фактический же их расход на производство определяется с учетом остатков неиспользованных ценностей на начало и конец отчетного периода.

   Синтетический учет материальных ценностей, используемых в процессе производства, ведется  на активном счете 10 «Материалы». К  счету 10 на предприятии открыты следующие субсчета:

1. Сырье и материалы;
2. Покупные полуфабрикаты, спецодежда, спецоснастка;
3. Топливо;
4. Тара и тарные материалы;
5. Запасные части;
6. Прочие материалы;
7. МБП;
8. Строительные материалы.

   Эти субсчета предназначены для обобщения  информации о наличии и движении принадлежащих ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2»разнородных материальных ценностей.

   Остатки материальных ценностей и их поступление (приход) отражаются по дебету счета, а  отпуск (расход) - по кредиту.

   Расход  материалов в производство отражается следующей проводкой:   

   Дебет 20  -«Основное производство»   Кредит 10-«Материалы»

   Все первичные документы по движению материально-производственных запасов  группируются в разрезе синтетических  счетов, субсчетов, мест использования  и направления затрат. В течение месяца их движение учитывается по учетным ценам, а после расчета процентов отклонений и их сумм - по фактической себестоимости. Информация, характеризующая фактическую себестоимость поступивших запасов, отражается в разных журналах-ордерах (№ 1, 3, 6, 7, 10/1, 13). Фактическую себестоимость израсходованных и отпущенных на сторону материалов фиксируют в журналах-ордерах №10и10/1и в Главной книге.