Учет на предприятиях общепита

       Коэффициенты, учитываемые при расчете  единого налога на вмененный доход: К₁=1,372  и К₂=1,000.

     К₁ - это коэффициент-дефлятор, который учитывает изменение потребительских цен на товары, работы или услуги в нашей стране в предшествующем периоде. К₁ соответствует Приказу Минэкономразвития  от 27.10.2010 г № 519[].

       К₂ - корректирующий коэффициент базовой доходности, который устанавливается Правительством Хабаровского края в соответствий с Постановление Правительства Хабаровского края от 22.10.2010 N 308-пр.

     Рассчитаем  ЕНВД по каждому объекту общественного  питания:

     ЕНВД =1000×104×1.372×1.000×15%×3= 64 210 тыс руб.

     ЕНВД=1000×110×1.372×1.000×15%×3=67 914 тыс.руб.

     Таким образом, арифметический расчет показал правильность исчисления налога на прибыль. 
 
 
 
 
 
 
 
 

     3.2 Пути совершенствования

     В результате проведённого исследования установлено, что по итогам 2011 года организация значительно снизила  свои показатели, характеризующие финансовые результаты за отчетный период.

       Динамика показателей рентабельности  показывает, что происходит снижение  эффективности деятельности организации,  это в дальнейшем может привести  к негативным последствиям.

     Выявлено  множество причин, способствующих ухудшению финансового результата и неэффективного использования ресурсов, вовлечённых в деятельность исследуемой организации.

     В случае устранения, выявленных недостатков  они могут явиться резервами  роста прибыли и повышения  рентабельности деятельности ООО  «Бизнес групп Хабаровск». В первую очередь необходимо повысить эффективность использования всех вовлечённых в деятельность экономических ресурсов.

     Для увеличения прибыли и повышения  эффективности использования экономических  ресурсов исследуемой организации необходимо:

     1) повысить эффективность использования  основных фондов. Для этого, в  первую очередь, необходимо добиться  увеличения оборота розничной  торговли за счёт роста количества  реализуемой продукции собственного  производства и покупных товаров.

     Чтобы достичь предельной эффективности  использования основных фондов необходимо: больше внимания уделять анализу  состояния и эффективности использования  основных средств; данные анализа использовать при определении потребности  в приросте основных средств, поиске резервов повышения эффективности их использования; закрепить для осуществления контроля за работой оборудования ответственных лиц на каждом участке работы; бережнее относиться к основным средствам, не допускать преждевременного сокращения срока их службы, вовремя проводить профилактические и капитальные ремонты; провести анализ затрат на капитальный и текущий ремонты основных фондов; своевременно обновлять основные фонды; увязать затраты по эксплуатации с общими затратами организации; выявить и списать те основные фонды, которые требуют больших затрат по эксплуатации, долгое время находятся в ремонтах и не имеют должной отдач; произвести замену физически и морально устаревшего оборудования; увеличить время работы оборудования за счёт сокращения времени простоя, ремонтов, технических осмотров, по другим техническим причинам; формировать обоснованный объём основных фондов; активнее внедрять современные методы организации и управления деятельностью организации; рациональнее использовать производственные и другие площади (те, которые используются с низкой степенью эффективности, иногда целесообразнее сдать в аренду); увеличить объём реализации товаров и собственной продукции вырабатываемой предприятиями общественного питания путём лучшего изучения спроса покупателей, установления более низких цен по сравнению с конкурентами, выбора более эффективных методов продажи; в процессе текущей деятельности стремиться выявлять резервы повышения интенсивности и эффективности использования основных средств.

     Все эти мероприятия позволят эффективнее использовать основные средства.

     2) для повышения эффективности  использования оборотных средств  ООО "ФудЕкс" необходимо срочно  активизировать работу по нормализации  товарных запасов.

     С этой целью необходимо, в первую очередь, обратить внимание на товары с замедленной оборачиваемостью и сверхнормативные запасы. И впредь, при закупке товаров, стремиться более эффективно использовать оборотные средства, предварительно изучив платёжеспособный спрос населения, учитывая возрастные и другие особенности и предпочтения покупателей данной местности.

     Для повышения оперативного контроля и  управления запасами необходимо возродить  их нормирование, используя при этом один из следующих методических подходов: метод прямого счета, аналитический  (опытно-экономический) метод, коэффициентный, нормирование на основе применения рекомендованных примерных запасов по отдельным товарам, метод технико-экономического нормирования и др.

     Более оптимальным в современных условиях хозяйствования вариантом расчета норматива товарных запасов и оборотных средств, вложенных в товарные запасы, является аналитический (опытно-экономический) метод нормирования. Так как этот метод основан на предыдущих результатах деятельности конкретной организации в условиях именно ее работы.

     Следует определить сколько товара должно быть предварительно заказано, а затем  и завезено в определенный момент, с учетом ожидаемой реализации; в  каждом предприятии важно предвидеть и оценить размеры увеличения возможной продажи с учётом изменения  покупательского спроса.

     Стимулировать продажу товаров путем применения гибкой политики цен, организации широких  распродаж товаров, установления ценовых  льгот. В отдельных случаях меры по ускорению реализации товаров  за счёт оперативного снижения цен  целесообразно не только с целью нормализации товарных запасов, но и снижения затрат по оплате процентов по займам и кредитам.

     Вложения  в запасы составляют существенную часть  активов организации, поэтому важно, чтобы запасами управляли эффективно и чтобы эти вложения не были неоправданно большими.

     Запасы  должны быть достаточными для поддержания  оборота на запланированном уровне; следует избегать излишних запасов. Необходимость формирования оптимальных  запасов связана не только с эффективностью использования оборотных средств, но и предотвращением излишних расходов на содержание и пополнение товарных запасов, прочего выбытия товаров.

     Снижение  затрат, связанных с товарными  запасами является одной из важных задач управления ими, поэтому необходимо активизировать работу по своевременному взысканию дебиторской задолженности; ускорить платежи путём совершенствования расчётов, своевременного оформления расчётных документов, предварительной оплаты, применения вексельной формы расчётов; улучшить качество управления запасами, дебиторской задолженностью и денежными средствами; следить за сбалансированностью денежных потоков, т.к. превышение оттоков денежных средств над притоками приводит к нехватке денежных средств и увеличению потребности в его кредите; стремиться к уменьшению периода нахождения капитала в денежной наличности; уделять больше внимания сохранности товарно-материальных ценностей.

     Все вышеперечисленные мероприятия  при их внедрении в практическую деятельность позволят ООО  «Бизнес  Групп Хабаровск»  эффективнее  использовать свои оборотные средства и тем самым сделать организацию более ликвидной.

     3) с целью более эффективного  использования трудовых ресурсов  и средств, направляемых на  оплату их труда необходимо: систему  оплаты труда изменить таким  образом, чтобы основную долю в ней занимали доплаты, надбавки и премии, которые полностью зависели бы от стремления самого работника к производительному труду; рационально подойти к формированию структуры аппарата управления и численности специалистов; снизить трудоёмкость по обработке различной статистической и бухгалтерской информации; разработать мероприятия по экономии средств фонда заработной платы от снижения потерь рабочего времени и непроизводительных затрат на персонал; средства фонда оплаты труда можно разделить на основную заработную плату, поощрительные и резервные фонды и следить за эффективностью и обоснованность расходов из средств каждого фонда.

     При этом расходование поощрительного фонда  производить в соответствии с  квалификационной формой, т.е. необходимо точно расписать квалификационные требования, порядок их назначения и пересмотра и разработать системы нормативов распределения отдельных элементов каждого из фондов; стремиться к улучшению всех основных показателей деятельности за счёт улучшения организации труда, внедрения инновационных мероприятий, устранения непроизводительных потерь рабочего времени, улучшения структуры и качества реализуемых товаров и выпускаемой продукции, установления оптимальных цен на товары и вырабатываемую продукцию.

     Реализация  в практическую деятельность ООО  «Бизнес Групп Хабаровск»  всех разработанных мероприятий будет способствовать более эффективному использованию экономических ресурсов и вместе с этим росту прибыли.

     На  практике необходимо находить оптимальное  соотношение между использованием средств на потребление и процентом увеличения собственных средств.

     Для достижения высоких темпов роста  оборота необходимо повышать возможности  увеличения рентабельности собственных  средств организации.

     Рентабельность  собственных средств можно представить как отношение суммы средств, направляемых на накопление и потребление, к величине собственных средств. Использование чистой прибыли на потребление увеличивает потребности организации в заёмном капитале.

     При высокой цене ресурсов и низкой рентабельности активов это приводит к отрицательному эффекту финансового рычага и снижению рентабельности собственных средств, ограничивает внутренние темпы роста организации.

     4) совершенствовать систему бухгалтерского  учёта и внедрение в практическую  деятельность элементов управленческого учёта и на этой основе оптимизировать процесс управления прибылью на основе управления амортизацией; задолженностью, объёмом продаж, издержками обращения и производства и налогами.

           ООО «Бизнес Групп  Хабаровск» в системе налогообложения применяет специальный режим налогообложения – единый налог на вмененный доход. Выделим основные недостатки и преимущества данной системы налогообложения.

     В качестве преимуществ ЕНВД можно  отметить следующее:

1. Освобождение от уплаты ряда налогов, а именно: 
   для организаций – налог на прибыль, налог на добавленную стоимость (НДС), налог на имущество; для индивидуальных предпринимателей – налог на доходы физических лиц (НДФЛ), НДС, налог на имущество. Страховые взносы, напомним, уплачиваются, однако сумма ЕНВД уменьшается на их величину.

     Необходимо  провести сравнительную характеристику уплаты сумм исчисленного налога на вмененный  доход. В соответствии с применяемой  в ООО «Бизнес Групп Хабаровск» специального налогового режима общая  сумма по двум объектам общественного питания составляет 132 тыс.руб.

     Если  организация находилась на общей  системе налогообложения, то в отчетном периоде сумма налога на прибыль  по ставке 13% годовых от прибыли (убытка) до налогообложения составляла  467 тыс.руб.

     Соответственно, организация уменьшает расход по налогу на прибыль в связи с применением специального налогового режима.

2. Упрощенный порядок ведения бухгалтерского и налогового учета
3. Применение корректирующих коэффициентов. Коэффициенты К₁ и К₂ позволяют учесть влияние различных внешних условий (факторов) на размер получаемого дохода, и снизить таким образом размер налоговой базы.

         Так, К₁ – это коэффициент-дефлятор, с помощью которого учитывается изменение потребительских цен на товары (работы, услуги) в России в предшествующем периоде. К₂ – это корректирующий коэффициент базовой доходности, учитывающий совокупность особенностей ведения предпринимательской деятельности: ассортимент товаров (работ, услуг); сезонность; режим работы; величину доходов; особенности места ведения предпринимательской деятельности.

4. Учет фактического периода работы. Так, значение коэффициента К₂ может быть скорректировано, если налогоплательщик осуществлял свой вид деятельности в течение неполного налогового периода (например, только полтора месяца из трех). В частности, К₂ корректируется при работе с санитарными днями; с выходными днями; согласно утвержденному графику, а также в случае временной нетрудоспособности, аварийной ситуации, ремонта и т.п. При этом отсутствие ведения предпринимательской деятельности в такие дни организации ООО «Бизнес Групп Хабаровск» следует подтвердить документально.
5. Упрощенная форма отчетности плательщиков ЕНВД, а именно – налоговая декларация. Форма налоговой декларации по единому налогу на вмененный доход содержит всего 5 страниц, заполнить которые не представляет никакой сложности, если знать величину физических показателей и базовой доходности, значения коэффициентов К₁ и К₂, а также несложную формулу исчисления налога.

     В качестве недостатков ЕНВД можно  отметить следующее:

1. Обязательный характер налога и обязанность налогоплательщика перейти на этот режим налогообложения без права выбора системы налогообложения.
2. Установленная по видам деятельности базовая доходность, которая часто не имеет экономического обоснования и не соответствует реальным результатам предпринимательской деятельности.

     В законодательстве о едином налоге на вмененный доход не всегда учитываются  специфические особенности деятельности индивидуальных предпринимателей, такие  как осуществление деятельности самостоятельно либо с привлечением наемных работников, режим их работы и периодичность осуществления деятельности, а также возможность временного прекращения деятельности. Одновременно с этим не принимается во внимание, что большинство индивидуальных предпринимателей занимаются мелким и малодоходным бизнесом и не могут быть приравнены по размерам базовой доходности к юридическим лицам и предпринимателям, использующим в своей деятельности труд наемных работников.