Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Марта 2013 в 16:25, курсовая работа
Описание
В даній курсовій роботі буде розглянута експертиза споживчих властивостей молочної продукції, а саме вершкового масла, яка визначить відповідність товарних якостей досліджуємих зразків масла діючим державним стандартам і технічним умовам на даний вид продукції.
Содержание
ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1 АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ 5 1.1 Аналіз ринку України вершкового масла 5 1.2. Особливості товарознавчої експертизи вершкового масла 7 1.3 Основні положення проведення експертизи вершкового масла яке експортуються та імпортуються 15 Висновки з огляду літератури 17 РОЗДІЛ 2 ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ЧАСТИНА 19 2.1. Об’єкт, методи дослідження, схема проведення експертизи вершкового масла 19 2.1.1. Об’єкт дослідження 19 2.1.2. Методи дослідження 19 2.1.3. Схема проведення експертизи вершкового масла 20 2.2 Порядок проведення експертизи вершкового масла вітчизняного та імпортного виробництва 21 2.3 Вивчення товарознавчої характеристики вершкового масла, що реалізується у м. Харків 24 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 41 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 44
10. У зв'язку з розширенням
комерційних експертно-імпортних відносин між суб'єктами торговельного процесу
на ринку України підвищується і впорядковується рівень
вимог до якості реалізуючої продовольчої
продукції. Уся харчова продукція вітчизняного
виробництва на ринку України повинна
відповідати вимогам нормативно - технічної
документації України та медико-біологічним
вимогам Міністерства охорони здоров'я
України.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ
ДЖЕРЕЛ
Обзор украинского рынка растительного и животного масла // Продукты питання. – 2011.-№ 3. – С 24-30
Терещенко С.С. Нетарифне регулювання зовнішньоекономічної діяльності на Україні. //Зовнішня торгівля. – 2011. – № 2. – С. 67–77.
Кириченко А.А. Внешняя торговля Украины на пороге нового тысячелетия. // Внешняя торговля. – 2010. – № 1–2. – С. 26–33
Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А. и др. Комерческое товароведение
и експертиза. – М.: Банки и биржи: ЮНИТИ,
1997, с. 320.
Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебн для вузов. – М.: Изд. дом «Деловая лит», 1998, С. 34-65.
Притульска Н.В. Експертиза харчових продуктів:
Текст лекції. – К.: КДТЕУ, 1995, 48 с.
Чичеткина В.А. «Товароведная экспертиза». Учебное пособие. – Ростов Н/Д:
издательский центр «МарТ», 2000. – 160 с.
Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Печенежская А.И. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Т.1. Учебное пособие. – Ростов Н/Д: издательский
центр «МарТ», 2001. – 634 с.
Федоров М.Ф. Экспертиза и качество товаров. – М.: Экономика, 1994, С.23–51.
Николаева М. А. И др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. Товарный справочник. – М.:Экономика , 1996
Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я..Товароведение пищевых продуктов. –М.: Экономика , 1990.
«Про стандартизацію та сертифікацію» Декрет Кабінету Міністрів України від 10.05.1993 , № 46–93.
Закон України «Про державне регулювання імпорту сільськогосподарської продукції» від 17.07.1997 року.
Закон України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» від 24.02.1994 року.
Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» від 23.12.1997
Закон України «Про метрологію та метрологічну діяльність» від 11.02.1998 року.
«Положення про санітарно-епідеміологічний нагляд в Україні».Затверджено головним санітарно-епідеміологічним управлінням МОЗ України від 24.04.1999 року.
Закон України «Про зовнішньоекономічну діяльність» від 16.04.1991
Закон України «Про ветеринарну медицину» від
25.06.1992 року.
Митний кодекс України від 12 грудня 1991
Закон України «Про захист прав споживачів» від
12.05.1991 року.
Терещенко С.С. Основи митного законодавства України . – К.: ЗАТ «Август», 2001, 425 с.
ГОСТ 3622-68. Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию. — Взамен ГОСТ 3622-57; Введ. 01.07.69. -М.: Издательство стандартов, 1969, 16с.
ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Метод определения влаги и сухого вещества. — Взамен ГОСТ 3626-47; Введ. 01.07.74. -М.: Издательство стандартов,-1974, 16с.
ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. — Взамен ГОСТ 3624-67; Введ. 01.01.94. -М.: Издательство стандартов, – 1994, 18с.
ГОСТ 5867-69. Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира. - Взамен ГОСТ 5867-51; Введ.01.01.70. -М.: Издательство стандартов, 1970, 6с.
Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини» від 23 грудня 1997 року № 771/97-ВР зі змінами та доповненнями від 13 вересня 2001 року № 2681-ІІІ.
Мальцев П.М., Емельянов Н.А. Основы научных исследований / –К.: Вища школа, – 1982, 190с.
Інструкцієя про порядок проведення товарознавчої експертизи товарів / продукції / експертами Торгово-промислових
палат України, затверджена рішенням Президії
ТПП України від 23.02.2000 р., протокол № 55
(6).