Анализ финансового состояния ООО "Стриж"

Калькуляционная карточка может составляться на одну порцию или на сто блюд, в последнем случае продажная цена одной порции будет определена более точно.

На основе плана-меню и с учетом остатка сырья на производстве определяется суточная потребность в продуктах и выписывается требование, которое служит основанием для получения сырья со склада.

Все приходно-расходные документы материально ответственное лицо ежедневно предоставляет в бухгалтерию предприятия вместе с товарным отчетом.

1.2 Анализ основных технико-экономических показателей

В условиях рынка как собственники (владельцы) предприятия и должностные лица, осуществляющие непосредственное руководство его деятельностью, так и иные юридические и физические лица, заинтересованные в общих сведениях о технико-экономическом состоянии предприятия (государственные финансовые и налоговые органы, потенциальные покупатели, поставщики сырья, полуфабрикатов, материалов, потребители продукции, партнеры, инвесторы, держатели ценных бумаг, страховые компании, правоохранительные и судебные инстанции и другие), могут получить требуемую информацию путем соответствующей оценки основных технико-экономических показателей предприятия.

Информационной базой анализа являются материалы плановых документов, данные бухгалтерского и статистического учета и отчетности предприятия. Но, учитывая, что некоторые данные о деятельности предприятия относятся к коммерческой тайне, то мы будем рассматривать ограниченное число технико-экономических показателей.

С начала 2008 года компания значительно расширила свой ассортимент выпускаемой продукции. Появились новые фирменные блюда, улучшилось качество оказываемых услуг.

В июле 2008 года открылось кафе, что значительно отразилось на выручке, а в дальнейшем и на прибыли.

Исходные данные для анализа основных технико-экономических показателей отражены в таблице 1.

Таблица 1 Исходные данные для анализа основных технико-экономических показателей ООО «СТРИЖ» за январь-сентябрь 2008 год.

Опираясь на данные, приведенные в таблице 1, проведем анализ следующих направлений:

                  анализ оборачиваемости капитала;

                  анализ основных производственных фондов;

                  анализ эффективности использования оборотных средств;

                  анализ производительности труда.

Анализ оборачиваемости капитала

Капитал организации постоянно находится в движении, совершая кругооборот. Кругооборот капитала начинается с момента приобретения предприятием основных производственных фондов, материальных ресурсов и других элементов, необходимых производству, и заканчивается возвратом этих затрат из полученных доходов от реализации услуг. Полученные денежные средства вновь используются предприятием для приобретения материальных ресурсов и запуска их в производство.

В процессе анализа необходимо детально изучить показатели оборачиваемости капитала и установить, на каких стадиях произошло замедление или ускорение движения средств. Оборачиваемость капитала характеризуется:

                  коэффициентом оборачиваемости капитала (Коб.к.):

Коб.к. = V / Ксрг,

где V – объем реализации услуг,

Ксрг – среднегодовая стоимость капитала;

                  капиталоемкостью (КЕ):

КЕ = Ксрг / V;

                  продолжительностью одного оборота (Дк):

Дк = Ксрг * Т / V2,

где Т – количество календарных дней в анализируемом периоде (360, 90, 30 дней).

Оборачиваемость совокупного капитала зависит от:

                  скорости оборачиваемости основного и оборотного капиталов, которая характеризуется коэффициентом оборачиваемости и продолжительностью одного оборота капитала;

                  структуры капитала: чем большую долю составляет основной капитал, который оборачивается более медленно, тем ниже коэффициент оборачиваемости и больше продолжительность оборота всего совокупного капитала.

Экономический эффект в результате ускорения оборачиваемости капитала заключается в относительном высвобождении средств из оборота, а также в увеличении объема реализации продукции и прибыли.

Таблица 2 Анализ оборачиваемости капитала ООО «СТРИЖ»

Из таблицы мы видим, что скорость оборота капитала увеличилась на 284,06, а капиталоемкость и продолжительность одного оборота уменьшились, что положительно сказывается на полученной прибыли.

Анализ основных производственных фондов

Технико-организационный уровень организации характеризуется степенью совершенства используемого технологического оборудования, уровнем технологических процессов, состоянием организации труда и производства, эффективностью применяемых методов управления, использованием в производстве достижений научно-технического прогресса, уровнем качества оказываемых услуг.

Научно-технический уровень производства характеризуется наличием и состоянием основного оборудования в организации, его обновлением и совершенствованием, прогрессивностью структуры основных производственных фондов и применяемых технологий, технической вооруженностью труда.

Уровень технического развития производства, обеспеченности предприятия средствами труда находит отражение в показателях технической вооруженности труда. Техническая вооруженность труда характеризуется показателями фондовооруженности (ФВ), которые отражают среднюю стоимость основных производственных фондов в расчете на одного рабочего (основного работника) предприятия.

ФВ = ОПФобщ / Чраб,

где Чраб – среднесписочная численность работников в наибольшей смене;

ОПФобщ – первоначальная стоимость основных производственных фондов.

Таблица 3. Анализ фондовооруженности труда ООО «СТРИЖ»

Таким образом, в результате уменьшения стоимости основных фондов фондовооруженность труда уменьшилась на 43,35 тыс.руб. в расчете на одного работающего полную смену.

Основные фонды (основные средства) занимают, как правило, значительный удельный вес в общей сумме основного капитала организации. От их количества, стоимости, технического уровня, эффективности использования во многом зависят производственные и финансовые результаты деятельности предприятия. В зависимости от степени участия в процессе производства различают основные производственные фонды и основные непроизводственные фонды. Наибольший интерес с точки зрения анализа хозяйственной деятельности представляют основные производственные фонды.

Основные производственные фонды представляют собой один из видов ресурсов предприятия. Оценка эффективности их использования основана на применении общей для всех видов ресурсов технологий, которая предполагает расчет и анализ показателей отдачи и емкости.

Показатели отдачи характеризуют объем реализации услуг на 1 рубль ресурсов. Показатели емкости характеризуют затраты или запасы ресурсов на 1 рубль объема реализации услуг.

Важными показателями использования основных производственных фондов являются фондоотдача (ФО), фондоемкость (ФЕ):

ФО = V / ОПФсрг

ФЕ = ОПФсрг / V,

где V – объем реализации производства;

ОПФсрг – среднегодовая стоимость основных производственных фондов.

При определении фондоотдачи и фондоемкости объем реализации производства исчисляется в стоимостных, натуральных и условно-натуральных измерителях. Основные производственные фонды определяются по стоимости, по занимаемой площади или в других измерителях.

Существует взаимосвязь фондоотдачи с производительностью труда и фондовооруженностью:

ФО = ПТ / ФВ,

где ПТ – производительность труда;

ФВ – фондовооруженность труда.

Для повышения фондоотдачи необходимо, чтобы темпы роста производительности труда опережали темпы роста его фондовооруженности.

При проведении анализа фондоотдачи необходимо изучить динамику за ряд лет, выявить и количественно измерить факторы изменения фондоотдачи, рассчитать резервы ее роста.

Для расчета влияния факторов на изменение фондоотдачи можно использовать способы цепных подстановок и абсолютных разниц.

Факторами, влияющими на фондоотдачу, являются:

                  изменение среднегодовой стоимости активной части основных производственных фондов;

                  изменение удельного веса активной части;

                  изменение количества действующего оборудования;

                  изменение продолжительности работы оборудования;

                  изменение среднечасовой отдачи работы единицы оборудования.

Наиболее обобщающим показателем эффективности использования основных производственных фондов является фондорентабельность (ФР):

ФР = П / ОПФсрг = ФО * Р,

где П – прибыль от реализации продукции;

Р – рентабельность.

Таким образом, уровень фондорентабельности зависит от двух основных факторов: фондоотдачи и рентабельности.

Проведем анализ фондоотдачи и фондорентабельности.

Таблица 4. Анализ фондоотдачи ООО «СТРИЖ»