Повышение производительности труда на основе совершенствования управления

 

Из таблицы 3.7 видно, что в ООО ресторан «Волга»  происходит дублирование функций. Так  же некоторые аспекты маркетинговой  деятельности, необходимые для нормального  функционирования организации, и вовсе  не выполняются.

 

3.3 Совершенствование эффективности  управления на предприятии 

 

В целях разработки мероприятий  по совершенствованию системы управления предприятием необходимо проанализировать эффективность деятельности менеджера, так как именно с ней будут  связаны  основные изменения в  системе управления. Для этого  в ООО ресторан «Волга» была опрошена группа экспертов из десяти  специалистов ведущих подразделений (высшее руководство, менеджер, бухгалтерия). Каждый эксперт заполнил карту экспертной оценки эффективности функционирования коммерческого отдела по 10-ти балльной системе. Результаты  экспертной оценки представлены в таблице 3.8.

Также после обобщения результатов  был проведен расчет  коэффициента эффективности i-той функции по следующей формуле:

                                                   

                                          (3.1)

Кф_i- — коэффициент эффективности (степень выполнения) i-й функции

Рф_i — оценка (степень выполнения) функционирования i-й функции, выставленная одним экспертом (аудитором);

А — максимально допустимая оценка функции в баллах (А = 10);

N - число экспертов.  [12, c. 78]

К_ф1=7/1*10=0,7

К_ф1=2/1*10=0,2

К_ф1=6/1*10=0,6

Аналогично рассчитываем остальные  показатели. Результаты приведены в  таблице 3.8.

• Таблица 3.8

Карта экспертной оценки эффективности работы отдела продаж

Функции, связанные с продвижением  продукции предприятия	Ответственный отдел за реализацию функции	Фактическая оценка (балл)	Кфi
1	2	3	4
1. Составление плана маркетинга	Менеджер	7	0,7
2. Составление годового маркетингового  отчета	Менеджер	2	0,2
3. Прогноз конъюнктуры рынка	Менеджер	7	0,7
4. Исследование деятельности конкурентов	Менеджер	8	0,8
5. Оценка требований потребителей	Менеджер	9	0,9
6. Формулирование цели исследования	Менеджер	7	0,7
7. Подготовка опросных листов	Менеджер	6	0,6
8. Проведение опросов	Менеджер	6	0,6
9. Ведение базы данных	Менеджер	7	0,7
10. Мониторинг реализации	Менеджер	8	0,8
11. Мониторинг цен	Менеджер	8	0,8
12. Определение интенсивности конкуренции	Менеджер	7	0,7
13. Расчет затрат на рекламу	Менеджер	5	0,5
14. Расчет затрат на маркетинг	Бухгалтерия	5	0,5
15. Управление ассортиментом	Менеджер	6	0,6

Рассчитаем  коэффициент эффективности функционирования всей системы:

                                       

                                                       (3.2)

 где n - число функций управления качеством.

К_с = (0,7+0,2+0,7+0,8+0,9+0,7+0,6+0,6+0,7+0,8+0,8+0,7+0,5+ +0,5+0,6)/15=9,8/15 =0,65

Результаты  показали, что в целом деятельность менеджера, в данной организации  оценивается как «предел». А именно слабо работает такая функция  маркетинговой деятельности, как  составление годового отчета о результатах сбытовой деятельности предприятия. Данный отчет предназначен для высшего руководства и будет предоставлять объективную картину в отношении маркетинговой деятельности на ООО ресторан «Волга».  В связи с этим, необходимо ввести  в штат предприятия  новое структурное подразделение – отдел маркетинга, который будет отслеживать поведение конкурентов на рынке услуг общественного питания, составлять отчеты о маркетинговой деятельности, развивать рекламную деятельность компании, а также изучать потребителей, для наиболее полного удовлетворения меняющихся предпочтений.

Рассмотрим  эффективность работы персонала  предприятия (управленческой команды). Оценку проведем на основе следующих  показателей: коэффициент управляемости  и коэффициент экономической  эффективности деятельности. [16, c. 456]

1. Коэффициент  управляемости, характеризующий  степень средней загруженности  каждого руководителя с учетом  нормы управляемости (по количеству  подчиненных):

                           m        

Куп = (1/z ) х (  ∑ Hф /  Hн )              (3.3),

где:

z - число уровней управления;

m – число руководителей данного уровня управления;

Hф и Hн – фактическое и нормативное число работников, приходящееся в среднем на одного руководителя данного уровня управления.

 Норматив  Куп = 0,5 – 1

Коэффициент управляемости, характеризующий степень  средней загруженности генерального директора:

Куп = (1/3 ) х (2 /  4) = 0,16

 Коэффициент управляемости, характеризующий степень средней загруженности менеджера:

        Куп = (1/3) х ( 3/3 + 3/1) = 2

Таким образом, коэффициент управляемости, характеризующий  степень средней загруженности  генерального директора на много  ниже нормы, а коэффициент управляемости, характеризующий степень средней  загруженности менеджера превышает  норму, что приводит к ошибкам  в управлении организацией. Поэтому  предприятию необходимо пересмотреть организационную структуру и  перераспределить функции между  структурными подразделениями.

2. Коэффициент  экономической эффективности управленческой  деятельности Кэ рассчитывается как отношение прибыли П (дохода) к численности аппарата управления Чау по формуле 3.4: 

                                                     Кэ = П /Ч ау                    (3.4)

                                          Кэ = 9309,58 /3=3103,19.               

3. Производительность  труда – степень его эффективности,  определяется отношением  годового  объема реализации продукции  V к среднесписочной численности работников Чппр по формуле 3.10:

                                         ПТ =      V / Чппр                         (3.10 )

 

                                        ПТ =   11071,16 / 99 = 111,83

                       

Таким образом,  производительность труда производственных работник довольно низка (111,83т.р.),  что говорит о не достаточно эффективном управлении производством. Так как деятельность менеджера предприятия ориентирована больше достижение целей в области маркетинга, не решенными остаются непосредственные задачи, закрепленные за менеджером его должностной инструкцией.

Проанализировав показатели эффективности системы  управления, можно сделать вывод  о том, что на данном этапе развития организации она не достаточно эффективна. Так, коэффициент загруженности  менеджера превышает норму в 2 раза, а коэффициент загруженности  генерального директора намного  ниже нормы и составляет 0,16. Коэффициент  текучести кадров, а также принятия и выбытия сотрудников позволяет  говорить о неэффективной кадровой политике в ООО ресторан «Волга».

На основе полученных данных о состоянии системы  управления в ООО ресторан «Волга», полученных в ходе экспертного опроса руководителей предприятия и  потребителей, можно сделать вывод  о том, что в настоящее время  существуют проблемы в системе управления предприятием. Поэтому предлагается произвести изменения в организационной  структуре предприятия, для снижения нагрузки на менеджера.

В целях  совершенствования системы управления предлагается внедрить в существующую систему управления должность маркетолога.  Внедряемая должность позволит реализовать  маркетинговые цели компании и способствовать оптимизации продаж и ассортимента предприятия. После введения новой должности в штат ООО ресторан «Волга» система управления будет изменена.

Представим  новую структуру управления (рис. 3.2)

 

 

 

 

 

 

Директор

Бухгалтерия

Заведующий производством

Менеджер

Повара, пицмейкера

Кладовщик

(склад)

Официанты

Бармены

Подсобные рабочие

Отдел маркетинга

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 3.2. Организационная  структура ООО ресторан «Волга» после проведения мероприятий

 

Применение  этой организационной структуры  позволит.

1. Освободить менеджера предприятия от повседневной рутинной работы в области изучения рынков и конкурентов.

2. Повысить качество и оперативность принимаемых решений.

3. Вовлечь в предпринимательскую деятельность все подразделения объединения, способных расширить номенклатуру продукции и услуг, повысить гибкость и конкурентоспособность.

Маркетолог  будет решать следующие задачи:

1. Исследование конъюнктуры рынка;
2. Изучение спроса на продукцию предприятия и разработка прогнозов потребности в выпускаемой продукции;
3. Определение конкурентоспособности продукции предприятия;
4. Исследование потребительских свойств производимой продукции и предъявленных к ним потребительских требований;

В обязанности  маркетолога будет входить:

5. Разработка планов исследования конъюнктуры рынка, потребностей, платёжеспособного спроса на  продукцию;
6. Анализ и прогнозирование основных конъюнктурообразующих факторов потенциальных рынков сбыта продукции;
7. Выбор сегментов рынка для обследования, определение необходимой информационной базы, методов исследований;
8. Анализ конкурентоспособности продукции предприятия, сопоставление её потребительских свойств, цены, издержек производства с аналогичными показателями конкурирующей продукции.
9. Разработка, на основе изучения спроса, рекомендаций по заключению договоров на  продукцию с учётом требований потребителя;
10. Подготовка отчётов, информационных и аналитических материалов по вопросам конъюнктуры рынка и спроса на продукцию предприятия.

Затраты на оборудование отдела маркетинга указаны  в таблице 3.9.

 

 

Таблица 3.9

Затраты на оборудование отдела маркетинга, тыс. руб.

Оборудование	Цена, тыс. руб.	Количество, шт.		Затраты, тыс. руб.
Стол	1,38	4		5,52
Стулья	1,04	6		6,24
Тумбы	1,76	2	3,52
Стеллажи широкие	2,07	1	2,01
Компьютеры	9	4	36
Принтеры/копировальный аппарат	9	1	9
Итого:		18	62,29

Таким образом, затраты на полное укомплектование  отдела составят 62290 руб., большую часть  которых составят затраты на приобретение оргтехники.

Материальные  затраты на осуществление проекта  указаны в таблице 3.10.

Таблица 3.10

Затраты на осуществление проекта, тыс. руб.

Наименование этапа	Затраты, тыс. руб.	%	Исполнитель
1. Начальный
1.Анализ системы управления	3,2	3,89	Директор
2.Обоснование целесообразности создания  отдела маркетинга	4,1	4,98	Менеджер, директор
3.Расчет материальных и временных  затрат на создание отдела	4,5	5,4	Гл. бухгалтер
ИТОГО	11,8	14,3
2. Этап создания
1.создание положения об отделе  маркетинга	0,8	0,97	менеджер
2.составление штатного расписания  отдела	2,1	2,56	Отдел кадров
3.Подготовка кабинета	62,29	75,7	Директор, гл. бухгалтер, менеджер
4. прием на работу сотрудников  отдела	5,3	6,4	Директор, отдел кадров
ИТОГО	70,49	85,6
ВСЕГО	82,29	100