Пути снижения себестоимости продукции на ОАО «Дальрыба»

            Важный обобщающий показатель себестоимости продукции  – затраты на рубль товарной продукции, который выгоден тем, что во-первых, очень универсальный: может рассчитываться в любой отрасли производства, и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и  прибылью. Определяется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости  произведенной товарной продукции  в действующих ценах.

            Наибольший удельный вес в себестоимости промышленной продукции занимают затраты на сырье  и материалы. Общая сумма затрат по этой статье зависит от объема производства продукции, ее структуры и изменения  удельных затрат на отдельные изделия

            Удельные материальные затраты на отдельные изделия  зависят от количества (массы) расходованных  материалов на единицу продукции  и средней цены единицы материалов.

            Расчет влияния  данных факторов производится способом цепных подстановок.

            Расход сырья и  материалов на единицу продукции зависит от качества, замены одного вида материалов другим, изменения рецептуры сырья, техники, технологии и организации производства, квалификации работников, отходов сырья и др. Сначала нужно узнать изменение удельного расхода материалов  за счет того или иного фактора, а затем умножить на плановые цены и фактический объем производства i-того вида продукции.

            Уровень средней  цены материалов зависит от рынков сырья, отпускной цены поставщика, внутригрупповой структуры материальных ресурсов, уровня транспортных и заготовительных расходов, качества сырья и т.д. Чтобы узнать, как за счет каждого из них изменилась общая сумма материальных затрат, необходимо изменение средней цены i-того вида или группы материалов за счет i-того фактора умножить на фактического количество используемых материалов соответствующего вида.

            Если на предприятии  имеются покупные комплектующие  изделия и полуфабрикаты, то можно  определить, насколько выгодна для  предприятия кооперация. Для этого  сравнивают цену приобретения и себестоимость  изготовления изделия на предприятии. Если цена приобретения ниже себестоимости  изготовления, то выгоднее покупать изделие  или полуфабрикат.

            Расходы на заработную плату производственных рабочих  отражаются непосредственно в статьях  затрат. Заработная плата вспомогательных  рабочих в основном отражается на статьях расходов по содержанию и  эксплуатации оборудования, заработная плата служащих и ИТР входит в  состав цеховых и общезаводских  расходов. Заработная плата рабочих, занятых во вспомогательном производстве, входит в себестоимость пара, воды, электроэнергии и влияет на себестоимость  товарной продукции не прямо, а косвенно, через те комплексные статьи, на которые отнесен расход пара, воды и электроэнергии.

            Большое влияние  на эффективность работы предприятия  и на расходование фонда заработной платы оказывает использование  средств на премирование рабочих. Анализ эффективности положений о премировании производится путем сопоставления  дополнительно полученной прибыли  от реализации продукции или экономии от снижения ее себестоимости с расходами  на премирование.

            Общая сумма прямой зарплаты зависит от объема производства товарной продукции, ее структуры и  уровня затрат на отдельные изделия, которые, в свою очередь, зависят  от трудоемкости и уровня оплаты труда  за 1 чел.-ч.

            Снижение себестоимости  продукции во многом определяется правильным соотношением темпов роста производительности труда и роста заработной платы. Рост производительности труда должен опережать рост заработной платы, обеспечивая  тем самым снижение себестоимости  продукции.

            Косвенные затраты  себестоимости продукции представлены следующими комплексными статьями: расходы  на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные  расходы, коммерческие расходы. Анализ этих расходов производится путем сравнения  фактической их величины на рубль  товарной продукции в динамике за 5-10 лет, а так же с плановым уровнем отчетного периода. Такое сопоставление показывает, как изменилась их доля в стоимости товарной продукции в динамике и по сравнению с планом, и какая наблюдается тенденция – роста или снижения. В процессе последующего анализа выясняют причины, вызвавшие абсолютные и относительные изменения затрат. По своему составу это комплексные статьи и состоят они, как правило, из нескольких элементов затрат.

            В заключение анализа  косвенных затрат подсчитываются резервы  возможного их сокращения и разрабатываются  конкретные рекомендации по их освоению.

            Основными источниками  резервов снижения себестоимости продукции  являются:

1. Увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия;
2. Сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, сокращения непроизводственных расходов, производственного брака и т.д.

            Резервы увеличения производства продукции выявляются в процессе анализа выполнения производственной программы. При увеличении объема производства продукции возрастают только переменные   затраты (прямая зарплата рабочих, прямые материальные расходы и др.), сумма же постоянных расходов, как правило, не изменяется, в результате снижается себестоимость изделий.

            Резервы сокращения затрат устанавливаются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой более прогрессивной   техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, сырья, материалов, энергии и т. д.

2. Анализ  динамики и структуры  затрат по производству продукции

            В Приморском крае одним  из крупнейших рыбодобывающих и перерабатывающих предприятий является ОАО «Дальрыба». Оно было создано в 1961 году.  В 1992 г. предприятие преобразовалось в открытое акционерное общество и функционирует по сегодняшний день. Предприятие  имеет собственный причал, два здания административно-бытовых корпусов, два здания блока цехов, холодильники емкостью 6500 тонн, мастерские, гараж с автопарком, складские помещения, очистные сооружения, прибрежный флот и   рыболовные участки на побережье Уссурийского и Амурского заливов.  Территория предприятия (около 9 гектаров) примыкает к железнодорожной станции «Вторая речка». Численность работающих 400 человек. Основное направление деятельности - добыча  рыбы-сырца для поставки в свежем и охлажденном виде жителям г. Владивостока, заморозка ее, а также выпуск  сушеной, копченой, соленой, маринованной, консервированной и прочей продукции из свежей  и мороженой  рыбы. Предприятие способено перерабатывать до 12 тысяч тонн в год рыбы-сырца.

            На предприятии  функционируют десять цехов: кулинарный цех, молочный цех, пресервный цех, цех  горячего и холодного копчения, цех  фасовки, механический цех, энерго цех, строительный цех, мебельный цех  и консервный цех, который и будет  выступать объектом анализа.  Выбор  консервного цеха был не случайным. Во-первых, данный цех является самым  большим цехом на предприятии. Во-вторых, сумма затрат и прибыли консервного  цеха, намного превышает затраты  и прибыль других цехов. Это связано  с большим запасом времени  реализации консервной продукции, так  как срок ее годности составляет два  года, и это позволяет рыбокомбинату  производить большое количество консервов, а затем реализовать  ее в течение года. А срок годности, например, кулинарной продукции составляет всего 72 часа, что ограничивает ее реализацию.

            За 2006 – 2007 годы структура затрат в целом по производству ОАО «Дальрыба» существенно изменилась, о чем свидетельствуют данные, приведенные в таблице 2.1. Анализ данных этой таблицы позволяет определить, что доля материальных ресурсов за три года снизилась на 35,49% и в 2007 году составляет 50,69%. Снижение материальных затрат в общей структуре говорит об рациональном их использовании и росте другого преобладающего фактора.  Влияние материальных затрат в общем по производству занимают ключевое место, и это означает, что ОАО «Дальрыба» является материалоемким предприятием и основной резерв снижения себестоимости находится здесь. Как можно заметить, произошел рост заработной платы в структуре. Это связано с тем, что за три года штат сотрудников уменьшился на 247 человек. Средняя заработная плата в 2005 году составляла 1440 руб. на человека, в 2006 году 3562 руб., а в 2007 году 4020 руб., то есть изменение за три года составило 2580 руб. Вместе с ростом заработной платы произошел рост отчислений в фонд социальной защиты. Амортизационные отчисления имеют тенденцию к снижению, что говорит о постепенном изнашивании оборудования, также их доля в общей структуре самая небольшая. За три года резко увеличились прочие затраты на 31,52% за счет приобретения кредитов и увеличения платы за коммунальные услуги.  Этот показатель также является резервом снижения себестоимости продукции. 

Таблица 2.1 – Структура затрат ОАО «Дальрыба» по обычным видам ______________деятельности

            На структуру затрат за анализируемый период повлияли следующие факторы:

1. использование более дешевого сырья и материалов в производстве;
2. рост заработной платы и отчислений соответственно;
3. переоценка амортизационных фондов и их постепенный износ;
4. увеличение доли кредитов и  процентных ставок, что значительно повысило плату за участие заемного капитала в производстве;
5. подорожание стоимости энерго и тепло тарифов;
6. увеличение расходов на рекламу.

            Теперь рассмотрим структуру затрат консервного цеха по производству продукции. Затраты  консервного цеха также можно  разбить на пять элементов и все  они будут формировать полную себестоимость консервной продукции. 
 
 
 
 
 

Таблица 2.2 – Структура затрат ОАО «Дальрыба» на производство  _______________консервной продукции