Розробкабізнес-плану, підвищення якості послуг туристичного підприємства (на матеріалах ТОВ «Сієста», м. Вінниця)

Міністерство  освіти і науки України

Київський національний торговельно-економічний  університет

Вінницький  торговельно-економічний інститут 

Факультет товарознавства, маркетингу та туризму

Кафедра туризму та готельно-ресторанної  справи 
 

КУРСОВА РОБОТА

З дисципліни «Економіка туризму» 

на тему «Розробкабізнес-плану, підвищення якості послуг туристичного підприємства»

 (на матеріалах ТОВ «Сієста», м. Вінниця) 
 

Студентки 4 курсу, Т – 41 групи

Напряму підготовки

6.140103 «Туризм»                                              Сьомкіна Людмила Євгеніївна 
 

Науковий  керівник                                              к.е.н., доц. Корж Н.В. 
 
 
 
 
 

Вінниця, 2011

Зміст                                                                                                                     стр.

Вступ ......................................................................................................................3

Розділ 1. Теоретичні основи розробки бізнес-плану .........................................5

1.1. Бізнес-план. Загальні поняття, зміст та структура .....................................5

1.2. Методика  складання бізнес-плану ..............................................................12 

Розділ 2. Аналіз господарської діяльності ТОВ туристичної фірми «Сієста»

2.1. Загальна  характеристика ТОВ туристичної  фірми «Сієста» ....................16

2.2. Аналіз  ефективності використання ресурсів  туристичного підприємства та  виявлення можливостей для подальшого  розвитку .....................................16

2.3. SWOT – аналіз туристичної фірми «Сієста» на туристичному ринку ....31 

Розділ 3. Обгрунтування можливості запровадження  нового реального бізнес-плану ТОВ  туристичною фірмою «Сієста» .......................................................33

Висновки  та пропозиції .......................................................................................47

Список  використаних джерел .............................................................................49

Додатки .................................................................................................................51 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВСТУП 

      Навіщо  потрібний бізнес-план? Вибравши свою справу, необхідно спланувати, яким чином вона повинна бути організована. Кожен підприємець, починаючи власну діяльність, повинний чітко уявляти собі перспективну потребу у фінансових, матеріальних, трудових і інтелектуальних ресурсах, джерела їхнього одержання, а також вміти чітко оцінити економічну ефективність використання всіх ресурсів у процесі господарської діяльності. Без бізнес-плану взагалі не можна братися за комерційну діяльність, інакше можливість невдачі буде занадто висока.

      Бізнес-план – це документ, що описує всі основні  аспекти майбутнього підприємства, аналізує всі проблеми, з якими  воно може зіштовхнутися, а також визначає способи рішення цих проблем. Тому правильно складений бізнес-план у кінцевому рахунку відповідає на запитання: чи варто взагалі вкладати гроші в цю справу і чи принесе воно доходи, що У ринковій економіці, підприємці не можуть досягти стабільного успіху, якщо не будуть чітко й ефективно планувати свою діяльність, постійно збирати й аналізувати інформацію про цільові  ринки, положення на них конкурентів, власних перспективах і можливостях.

      Роль  бізнес-плану в діяльності підприємства широка і багатофункціональна. З одного боку, бізнес план може розглядатися як інструмент стратегічного планування діяльності підприємства, дозволяючи визначати цілі і задачі його функціонування і формувати сиЗ іншого боку, бізнес план є могутнім інструментом контролю за діяльністю всіх служб і підрозділів підприємства, і насамперед інструментом контролю за доходами і витратами. Він дозволяє вищому керівництву підприємства, провести оцінку й аналіз фактично досягнутих результатів, виявити причини можливих відхилень від планових показників і скоординувати діяльність підприємства таким чином, щоб досягти всіх запланованих результатів у повному обсязі.

      Завданням дослідження являється: аналіз господарської діяльності туристичної фірми, а також складання нового реального бізнес плану для підприємства «Сієста», а також визначення оцінки конкурентного середовища та дослідження ресурсно-фінансового забезпечення даного виробництва.

      Виходячи  з вищевикладеного, ми можемо обгрунтовано говорити про актуальність вивчення питань бізнес планування для ефективної організації господарської діяльності підприємства.

      Метою написання курсової роботи є поглиблення теоретичних і практичних знань з питань бізнес-планування у туристичній галузі, уміння застосовувати ці знання при вирішенні конкретних практичних завдань, а також можливості запровадження нового реального бізнес-плану туристичною фірмою «Сієста».

      Предметом в курсовій роботі виступає сутність та характеристика бізнес-плану, а також структура та методика бізнес-плану.

      Об’єктом  в роботі є бізнес-план реального функціонуючого підприємства, який розглянутий як інструмент контролю за виконанням запланованих заходів і досягненням цільових показників діяльності.

     Інформаційно-методологічна  база досліджень курсової роботи — звітні документи ТОВ «Сієста» за 2009 - 2010 роки, статистичні та нормативні документи в області діяльності підприємства по наданню туристичних послуг.

      Дана робота складається з трьох розділів. Перший розділ присвячений теоретичним засадам бізнес-планування. У другому розділі проведений аналіз господарської діяльності ТОВ «Сієста». В третьому розділі розроблено обгрунтування можливості запровадження нового реального бізнес-плану ТОВ туристичною фірмою «Сієста». Робота складається із 50 аркушів друкованого тексту, 8 додатків, 2 рисунків, 4 формул, 18 таблиць. 
 

РОЗДІЛ 1

ТЕОРЕТИЧНІ  ОСНОВИ РОЗРОБКИ БІЗНЕС-ПЛАНУ ПІДПРИЄМСТВА 
 

1. Бізнес-план. Загальні поняття, зміст та структура

 

      У ринковій економіці бізнес-план є  робочим інструментом, що використовується у всіх сферах підприємництва. Цей план дає характеристику процесу функціонування фірми, показує, яким чином її керівники збираються досягти виконання поставлених завдань, в першу чергу – підвищення прибутковості компанії. Добре розроблений план допомагає фірмі рости, завойовувати нові позиції на ринку, де вона функціонує, складати більш глибокі перспективні плани свого розвитку, концепції виробництва нових товарів та послуг і вибирати раціональні способи їх реалізації.

      Бізнес-план – це письмовий документ, в якому викладено сутність підприємницької ідеї, шляхи й засоби її реалізації та охарактеризовано ринкові, виробничі, організаційні та фінансові аспекти майбутнього бізнесу, а також особливості управління ним. Бізнес-план підсумовує ділові можливості та перспективи, пояснює, як ці можливості можуть бути реалізовані існуючою командою менеджерів. У бізнес-плані формулюються перспективи та поточні цілі реалізації ідеї, оцінюються сильні й слабкі сторони бізнесу, наводяться результати аналізу ринку та його особливостей, викладаються подробиці функціонування підприємства за цих умов, визначаються обсяги фінансових і матеріальних ресурсів для реалізації проекту.

     Бізнес-план, як правило, систематично оновлюється, у нього вносяться зміни, пов'язані  як зі змінами, що відбуваються всередині  фірми, так і з змінами на ринку, де діє фірма, і в економіці в цілому. Таким чином, бізнес-план допомагає підприємцю оцінювати прогрес своєї справи на основі системи та макроекономічного аналізу та контролювати поточні операції.

     Основною  метою розробки бізнес-плану є планування господарської діяльності фірми на найближчі й віддалені періоди у відповідності з потребами ринку і можливостями отримання необхідних ресурсів [9]. Інші цілі розробки плану бізнесу можуть бути різними, наприклад:

- вияснити  ступінь реальності досягнення намічених результатів;

- довести  певному колу осіб доцільність  реорганізації роботи вже існуючої  фірми чи створення нової;

- переконати  співробітників компанії в можливості  досягнення якісних або кількісних  показників, намічених у проекті  та інше.

     Бізнес-план, також, покликаний допомогти підприємцю вирішити наступні основні завдання, пов'язані з функціонуванням фірми:

- визначити  конкретні напрямки діяльності, перспективні ринки збуту і  місце фірми на цих ринках;

- оцінити  витрати, необхідні для виготовлення та збуту продукції, можна порівняти їх з цінами, за якими будуть продаватися товари, щоб визначити потенційну прибутковість проекту;

- виявити  відповідність кадрів фірми і  умов для мотивації їх праці  вимогам по досягненню поставлених  цілей;

- проаналізувати  матеріальне і фінансове становище  фірми і визначити, чи відповідають  матеріальні та фінансові ресурси  досягненню намічених цілей;

- прорахувати  ризики і передбачити труднощі, які можуть перешкодити виконанню  бізнес-плану.

      Бізнес-план є результатом досліджень і організаційної роботи, метою, що має, вивчення конкретного напряму діяльності фірми (продукту або послуг) на певному ринку в тих, що склалися організаційно – економічних умовах, він спирається на:

- конкретний  проект надання нових послуг (особливості задоволення потреб);

- всесторонній  аналіз виробничо-господарської  і комерційної діяльності, метою  якого є аналіз виробничо-господарської і комерційної діяльності, метою якого є виділення його сильних і слабких сторін, специфіки і відмінностей від інших аналогічних фірм;

- вивчення  конкретних фінансових, техніко-економічних  і організаційних механізмів, використовуваних в економіці для реалізації конкретних завдань.

      Особливістю бізнес-плану як стратегічного документа  є його збалансованість по постановці завдань з урахуванням реальних фінансових можливостей фірми. Щоб бізнес-план був прийнятий, він повинен бути забезпечений необхідними фінансовими ресурсами. Це значною мірою визначає характер проектів (концепцій), які вивчаються при розробці бізнес-плану. Ці проекти повинні бути не тільки інноваційними, тобто відрізнятися науково-технічною новизною, але і що достатньо повно пропрацювали, показувати які витрати необхідні на їх реалізацію і що це економічно дасть (який дохід принесе). Ступінь інновационності і ризикованій проекту визначає способи залучення капіталу.

      Таким чином, бізнес-план не тільки є внутрішнім документів фірми, але і може бути використаний для залучення інвесторів і кредиторів.

      Бізнес-план дозволяє вирішити цілий ряд завдань:

- визначити  конкретні напрями діяльності фірми, цільові ринки і місце фірми на цих ринках;

- сформулювати  довготривалі і короткострокові цілі фірми, стратегію і тактику їх досягнення. Визначити осіб, відповідальних за реалізацію стратегії;

- вибрати  склад і визначити показники товарів і послуг, які будуть запропоновані фірмою споживачам. Оцінити виробничі і торгові витрати по їх створенню і реалізації;

- виявити  відповідність наявних кадрів фірми, умов мотивації їх праці вимогам, що пред'являються, для досягнення поставленої мети;

- визначити  маркетингових заходів фірми по вивченню ринку, рекламі, стимулюванню продажів, ціноутворенню, каналам збуту та інші;

- оцінити  фінансове положення фірми і відповідність наявних фінансових і матеріальних ресурсів можливостям досягнення поставленої мети;

- передбачити  труднощі, «підводні камені», які можуть перешкодити практичному виконанню бізнес-плану.

      Бізнес - план починається з резюме, яка  є коротким оглядом бізнес-плану.

      Резюме  повинне включати наступну інформацію:

1. Найменування  проекту.

2. Характеристика  організації, що звертається за  наданням засобів: