Отчет по производственной практике на ОАО «Тотемский Маслозавод» г.Тотьма

Важнейшим направлением классификации  предприятий является их подразделение  по специализации в соответствии с их назначением и структурой производства.

Специализация сельского хозяйства  представляет собой форму общественного разделения труда. Она обозначает преимущественное развитие определенных отраслей на предприятиях, в районах, зонах в соответствии с их природно-климатическими и экономическими условиями.

Специализация сельскохозяйственного  предприятия определяется по структуре  товарной продукции сельского хозяйства, т.е. рассчитывается удельный вес всех видов сельхозпродукции, в общем, ее объеме. Структура на основе товарной продукции объективна, так как она отражает общественную значимость сельскохозяйственного производства.

Рассмотрим структуру товарной продукции в ОАО «Тотемский маслозавод».

Таблице 2

Структуру товарной продукции

Показатели	2004		2005		2006
	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	Тыс. руб.
Товарная продукция  с./х. в ценах реализации, тыс. руб.	7819.9	100	14256.4	100	21515.5	100
Масло	3416.1	43.7	3307.7	23.2	6723.3	31.2
Молоко	353.7	4.5	4125.2	28.9	4478.7	20.8
Кефир	-131.8	-1.7	957.3	6.7	825.5	3.8
Ряженка	-19.8	-0.3	221.6	1.6	201.9	0.9
Снежок	-8.1	-0.1	433.2	3.1	425.1	2
Сливки	-31.5	-0.4	89.1	0.6	57.5	0.4
Сметана	421.3	5.4	2523.1	17.6	2944.4	13.7
Творог	3834.9	49.1	2021.2	14.2	5295.7	24.6
Сыр	-14.9	-0.2	578	4.1	563.4	2.6

 

         По данным  таблицы  можно проследить  динамику предприятия. Из таблицы  видно, что большая часть показателей  в 2005 и 2006 годов понизились по сравнению с 2004 годом. Заметно возросла товарная продукция  на 5579 тыс. руб., снизилась отгрузка молока на 776 тонн, уменьшилась выработка продукции по сравнению с 2004 годом на 13.4 тонны, хотя по сравнению с 2005 годом  было резкое возрастание. Здесь снизилась выработка цельномолочной продукции, казеина и сыра, а вот масло возросло на 16 тонн. Что касается закупки  молока, то она тоже снизилась на  436 тонн, как и отгрузка молока. 

 

 

2.1.2. Анализ качества  продукции

 

Важным показателем деятельности промышленных предприятий является качество продукции. Его повышение — одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли за счет не только объема продаж, но и более высоких цен.

Качество продукции – понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень  его стандартизации и унификации, надёжность и долговечность [4 Савицкая Г.В]. 

На всю продукцию в Росси введена обязательная сертификация по определенному перечню, утвержденному Госстандартом. На каждое изделие, прошедшее сертификацию выдается сертификат соответствия, подтверждающий, что изделие отвечает определенным параметрам.

 

 

 

Таблица 3

Анализ обобщающих показателей  качества продукции

ОАО «Тотемский маслозавод»

Вид продукции	2005 год факт	2006 год
		план	факт
Удельный вес сертифицированной  продукции, %	98,5	99	99

 

Таким образом, продукция ОАО «Тотемский маслозавод» надлежащего качества. Также каждый покупатель при приобретении товаров должен знать перечень товаров, которые не подлежат обмену и возврату. Такими товарами является и продукция ОАО «Тотемский маслозавод».

 

 

2.1.3. Анализ ритмичности производства

 

Ритмичность — это  равномерный выпуск и отгрузка продукции  в соответствии с графиком в объеме и ассортименте, предусмотренных планом.

Ритмичная работа является основным условием своевременного выпуска и реализации продукции. Неритмичность ухудшает все экономические показатели: снижается качество продукции; увеличиваются объем незавершенного производства и сверхплановые остатки готовой продукции на складах и как следствие — замедляется оборачиваемость капитала; не выполняются поставки по договорам, и предприятие платит штрафы за несвоевременную отгрузку продукции; несвоевременно поступает выручка, из-за чего возникает дефицит денежного потока; перерасходуется фонд заработной платы в связи с тем, что в начале месяца рабочим платят за простои, а в конце — за сверхурочные работы. Все это приводит к повышению себестоимости продукции, уменьшению суммы прибыли, ухудшению финансового состояния предприятия.

Один из наиболее распространенных показателей —  коэффициент ритмичности определяется суммированием фактического удельного веса реализации продукции за каждый период, но не более планового уровня. Вычислим его значение по данным табл. 4.

Таблица 4

Ритмичность реализации продукции ОАО «Тотемский маслозавод»

по кварталам 2007 года

Квартал	Реализация продукции, тыс. руб.		Удельный вес продукции, %
	план	факт	план	факт
Первый	20161	19649	27,3	27
Второй	25839	24256	23,9	22,9
Третий	22465	21885	22,7	22,5
Четвертый	20691	25365	26,1	27,6
Всего за год	69805	73683	100	100

 

Критм = 27,3 + 22,9 + 22,5 + 26,1 = 98,8 %

Можно сделать вывод, что реализация продукции отклоняется от графика. Вычислим сколько процентов составляет это отклонение, для этого исчислим коэффициент вариации.

Кв = (х – х ) / n 

Кв = {  [ (27-27,3)2 + (22,9-23,9)2 + (22,5-22,7)2  +  (27,6-26,1)2]/4 } / 25 = 0,03676

Это значит, что реализация продукции  по кварталам отклоняется от графика  на 3,7%.

 

 

 

     2.1.4. Анализ реализации продукции

 

Главная задача предприятия - максимальное получение прибыли (для производителя) и удовлетворение постоянно растущих потребностей  общества в высококачественной продукции.

Объем реализации продукции определяется или по отгрузке продукции покупателям, или по оплате. Может выражаться в сопоставимых, плановых и действующих ценах. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. Реализация продукции является связующим звеном между производством и потреблением. Отчет о реализации продукции по месяцам представлен в приложении 8. Из данного отчета видно, что выручка от реализации  распределяется неравномерно по месяцам, это может быть связано, с проведением маркетинговых кампаний в связи со знаменательными датами. Проведем анализ динамика реализации продукции за 2004-2006 года.

Таблица 5

Динамика реализации продукции ОАО «Тотемский маслозавод»

 

Год	Объем реализации продукции, тыс.руб.	Темп роста, %
	план	базисные	цепные
2005	99681	100	100
2006	97224	97,5	97,5
2007	71756	79,1	73,8

 

Из таблицы видно, что за три  года объем реализации снизились на 26,2%. Т_рп=   1,0*0,975*0,738 = 1,464 = 71,95%;  

Т_пр=71,95-100= -28,05%

Исходя из данных, среднегодовой  темп прироста реализации продукции  составляет  -28,05%.

 

 

  2.2. Анализ использования  трудовых ресурсов предприятия

 

2.2.1. Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами

От обеспеченности предприятия  трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, степень использования оборудования, машин, механизмов и как следствие — объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Основные задачи анализа:

•   изучение обеспеченности предприятия и его структурных  подразделений персоналом по количественным и качественным параметрам;

•   оценка экстенсивности, интенсивности и эффективности использования персонала на предприятии;

•   выявление резервов более полного и эффективного использования персонала предприятия.

Коэффициент текучести кадров ( К_тк ):

            Количество уволившихся работников по собственному

                  желанию и за нарушение трудовой дисциплины

      К_тк =     -------------------------------------------------------------------------------- = 0,04                  

                         Среднесписочная численность персонала

 

Коэффициент постоянства состава персонала  предприятия ( К_пс ):

            Количество работников, проработавших  весь год 

К_пс=     ---------------------------------------------------------------------- = 0,7

                 Среднесписочная численность персонала

 

 

 

Коэффициент оборота по приему персонала ( К_пр ):

          Количество принятого на работу персонала

       К_пр =  --------------------------------------------------------------- = 0,04

            Среднесписочная численность персонала

 

Данные коэффициенты стабилизировались  лишь в последнее время, до этого  была большая текучесть кадров.

 На 2007 год на предприятии  численность работающих  составляет 92 человек, средняя заработная плата составляет 7751 рублей. В 2006 году резко увеличилась текучесть кадров, о чем свидетельствует  данная таблица 6.

Таблица 6

Текучесть кадров на ОАО «Тотемский маслозавод»

Год	Принято,чел.	Уволено, чел.
2003	22	18
2004	16	11
2005	15	8
2006	29	35
2007	19	3

 

 Данное количество уволенных  2006 года работников, руководство маслозавода объясняет как «политику омолаживания кадров», в связи с этим работники с большим стажем на данном предприятии  уступают свое место молодым и помогают в работе с вновь прибывшими молодыми специалистами. Но следует также отметить, что присутствует недостаточный уровень квалификации производственного персонала и инженерно-технических работников.