2.2 Анализ показателей торговой  деятельности гостиницы «Центральная»  г. Курска

 

     Численность предприятия гостиничного бизнеса определяется на основе его мощности, условий и режима его работы. Штат предприятия включает административно – управленческий персонал, обслуживающий персонал (горничные, коридорные, охрана) и технический персонал (уборщицы, сантехники, электрики).

     Смета расходов по труду за 2009 и 2010 год представлена в таблице 2.

     Таблица 2

Смета расходов по труду на год, тыс. руб.

 

     Из  таблицы 2 видно, что фонд заработной платы за 2009 год составил 1784,49 тыс.руб., а за 2010 год составил 3178560 руб. Товарооборот на одного работника вырос с 827951,1 руб. в 2009 году до 989766,79 руб. в 2010 году.

     Расходы на отопление. 1 г кал стоит 470 + 20 % = 564 руб. В 2009 году израсходовано 485 гкал, т.е. 273540 руб. В 2010 году израсходовано 575 гкал. Расходы за год составили: 324300 руб.

     Расходы на водоснабжение: 1 м³ стоит 68,6 + 20 % = 82,32руб. В 2009 году израсходовано 1290 м³, т.е. 106290 руб., а в 2010 году израсходовано 1480 м³. Расходы за год составили: 121830 руб.

     Смета издержек производства и обращения гостиницы «Центральная» представлен в таблице 3.

     Таблица 3

Смета издержек производства и обращения гостиницы «Центральная»

 

     Общая сумма издержек за 2009 год составила 7351,4 тыс. руб., а в 2010 году составила 9626,33 тыс. руб. Увеличение издержек на 2274,93 тыс. руб. связано с расширением объемов деятельности, а также с увеличением численности персонала. Прибыль от реализации продукции определяется как разность между валовым доходом и издержками производства и обращения. Валовая прибыль характеризует конечный финансовый  результат хозяйственной деятельности предприятия и представляет собой сумму прибыли от реализации продукции и покупных товаров, основных фондов и другого имущества и доходов от внереализационных операций, уменьшенных на сумму расходов по этим операциям.

     Таблица 4

Расчет  прибыли и рентабельности гостиницы «Центральная»

 

     Согласно  данным таблицы 4 предприятие можно считать рентабельным, так как его прибыль в 2009 году превышала издержки производства в 1,7 раз, а в 2010 году более чем в 2 раза (2,09). Прибыль от реализации выросла на 60,95%, а чистая прибыль на 50,48%. А это означает, что гостиница «Центральная» может успешно функционировать и развивать свою деятельность. Сводные экономические показатели хозяйственной деятельности гостиницы «Центральная» представлены в таблице 5.

     Таблица 5

Основные  показатели хозяйственной деятельности гостиницы «Центральная» за 2010 г.

Продолжение таблицы 5

 

     Согласно  проведенным расчетам валовой товарооборот за год составил 90068,78 тыс. руб., из них 67551,58 тыс. руб. (74,99%) - продукция собственного производства и 22517,20 тыс. руб. (25,01%) – покупные товары.

     Валовой доход за год составил 30990,77 тыс. руб., издержки производства и обращения - 10793,04 тыс. руб. Чистая прибыль за год равна - 15350,27 тыс. руб., а чистая рентабельность - 142,22%. Это говорит о том, что чистая прибыль предприятия превышает издержки почти в 1,5 раза, а значит у гостиницы «Центральная» есть возможности для своего развития.

     Среднесписочная численность работников предприятия равна 91 чел., товарооборот на одного работника  составил 989,767 тыс. руб. фонд оплаты труда за год составил 3178,56 тыс. руб., при этом средняя зарплата за месяц равна 2910,77 руб.

     Фондоотдача составила 2,51, т.е. на 1 руб. стоимости основных фондов приходится 2,51 руб. продукции. Фондоемкость составила 0,39, т.е. на 1 руб. товарной продукции затрачивается 0,39 руб. основных фондов. Фондовооруженность составила 395,54 тыс. руб. на человека.

2.3 Сегментация рынка в рамках стратегии развития гостиницы «Центральная», г. Курск

 

      С целью выявления рыночных сегментов  среди потребителей гостиничных  услуг и  наиболее эффективного удовлетворения их разнообразных потребностей  предлагается провести сегментацию клиентов гостиницы «Центральная» (г. Курск).

      План  маркетингового исследования приведен в таблице 6.

Таблица 6

План  маркетингового исследования клиентов