Совершенствование системы управления товарным ассортиментом (на примере ЧУП «Светлогорский молочный завод»)

• Стремление получать дополнительные прибыли;
• Попытки удовлетворить дилеров, жалующихся на пробелы в  существующем ассортименте;
• Стремление задействовать неиспользуемые производственные  мощности;
• Попытка стать ведущей фирмой с исчерпывающим ассортиментом;
• Стремление ликвидировать пробелы с целью недопущения  конкурентов.

Перенасыщение ассортимента ведет  к уменьшению общих прибылей, так  как товары начинают подрывать сбыт друг друга. При выпуске новых  товаров фирме следует удостовериться, что новинка заметно отличается от уже выпускаемых изделий.

Задача высшего руководства  фирмы и состоит в том, что  бы с учетом всех этих факторов обеспечить наиболее полное соответствие товарного  ассортимента запросам потребителей.

 

2.  Анализ состояния предприятия и существующей системы  управления ассортиментом

 

Беларусь входит в число ведущих  стран по производству молока на душу населения.

Технический и технологический  уровень перерабатывающих предприятий  молочной отрасли не позволяет в  целом обеспечить комплексную и эффективную переработку сырьевых ресурсов. Действующее технологическое оборудование характеризуется низкой производительностью, высокими удельными энергоемкостью и материалоемкостью. Износ оборудования на предприятиях составляет более 60%. В последние годы замедлились реконструкция и техническое перевооружение предприятий, внедрение ресурсосберегающих технологий, что наряду со стоимостью сырья привело к низкой конкурентоспособности выпускаемой продукции даже на внутреннем рынке. По этим причинам утеряны рынки сбыта в других странах. Многие предприятия, работающие в отрасли переработки молока, являются убыточными.

Главным направлением развития молочной промышленности должно стать комплексное  и рациональное использование молочного  сырья за счет совершенствования ассортиментного ряда выпускаемой молочной продукции, применение ресурсосберегающих технологий, освоение новых видов молочных продуктов повышенной биологической и пищевой ценности.

2.1  Краткая характеристика предприятия

ЧУП «Светлогорский молочный завод» работает на рынке молочных продуктов с 1968 года. Сегодня здесь производится более 110 видов продукции среди которых сметана, творог различной жирности и сырково-творожные изделия, молоко, кефир, йогурты с живыми йогуртовыми культурами, десерты творожные, сливки, масло сливочное. Молочные продукты производятся под торговой маркой «Медков продукт».

Адрес предприятия: 247434, Гомельская область, Светлогорский район, поселок Медков, ул. Паричская, 1.

Форма собственности – частная.

Миссией предприятия является удовлетворение потребностей потребителя в качественной и полезной молочной продукции. Завод поставляет молочную продукцию в торговые точки Светлогорска и Светлогорского района, а также в города Гомель, Жлобин, Мозырь.

На предприятии разработана и внедрена система менеджмента качества, сертифицированная на соответствие требованиям СТБ ИСО 9001 (сертификат № DIN EN ISO 9001:2000), система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в соответствии с требованиями СТБ ГОСТ Р 51705.1-2001 (ХАССП).

В мае 2006 года был получен аттестат аккредитации производственной лаборатории Предприятия, который подтверждает, что производственная лаборатория соответствует критериям Системы аккредитации Республики Беларусь и аккредитована на техническую компетентность в соответствии с требованиями СТБ ИСО / МЭК17025. Это гарантирует потребителю безопасность выпускаемой продукции.

2.2  Анализ основных конкурентов

1. ОАО «Савушкин продукт»

ОАО «Савушкин продукт» — крупный производитель цельномолочной продукции, сухих молочных продуктов, твердых сыров и масла коровьего. Производственные мощности комбината позволяют перерабатывать до 900 тонн молока в сутки. Ассортимент продукции — более 200 наименований. Товарные знаки «Савушкин продукт», «Формула здоровья», «Кисельный бережок». На предприятии действует система менеджмента качества на соответствие МС ИСО 9000, принципам НАССР, а также международной системе управления окружающей средой ИСО 14000. В текущем году предприятие инвестировало в техническое переоснащение производства более 26 миллиардов рублей. Коэффициент обновления основных средств составил 30 %. Сегодня продукция идет на экспорт – в Казахстан, Армению, Азербайджан, Украину и Россию. Сегодня продукция «Савушкин продукт» представлена во всех торговых сетях Москвы, это более 1000 торговых точек. Всего в 2008-м объем экспорта составил более 26 миллионов долларов США, темп роста к уровню прошлого года – 160,3 процента, удельный вес экспорта в общем объеме производства – 30,9 процента. И экспортное направление деятельности предприятия продолжает развиваться. ОАО «Савушкин продукт» ставит перед собой задачи: покорить рынки Европы.

2. ОАО «Мельников луг», г. Гомель

ОАО «Мельников луг» производит более 60 наименований молочной продукции: кисломолочную продукцию, сметану; молоко и кефир с витамином С и с лактулозой, питьевые йогурты с бифидобактериями, широкий диапазон творожных изделий: творог «Нежный» 4% и 11% жирности, десерты творожные взбитые с фруктами и ягодами, сырок «Нежный» творожный с фруктами, мягкие сыры: «Белорусский клинковый» и «Нарочь»; майонез, 14 видов плавленых сыров, колбасные сыры, сыры твердые: «Столичный», «Голландский», «Эдемский» и «Междуреченский». Из высококачественного натурального молока вырабатывается молоко стерилизованное 1,5%, 3,2% и 6% жирности и сливки 10% жирности длительного срока хранения (4 месяца). При производстве продукции применяются новые виды упаковки: пакеты Пюр-Пак и Тетра-Пак с винтовыми крышками, стаканчики с двойной крышкой, полиэтиленовые бутылки с этикеткой на термоусадочной пленке, упаковка твердых сыров производится в среде инертного газа для продления сроков хранения.

3. ОАО «Бабушкина крынка», г. Могилев

ОАО «Бабушкина крынка» - одно из ведущих предприятий по производству цельномолочной продукции в Беларуси. Данное предприятие производит более 100 видов продукции: молоко, кефиры, йогурты, ряженку, майонезы, сырки глазированные, сыры. В 2006 году было освоено производство таких продуктов, как:- соус эмульсионный «Славянский» 25% жирности 3-х видов: «С ананасом и карри», «С грибами и пряностями», «С овощами и пряностями»;- масло Крестьянское сладкосливочное 72,5% жирности, масло Любительское сладкосливочное 78% жирности, масло коровье сладкосливочное 82,5% жирности; сыр сливочный «Гурман» с грибами лисичками; масса творожная сладкая «Московская» с изюмом. А так же расширился ассортимент сырков глазированных с наполнителями и творога зерненного с наполнителями.

Кроме названных выше предприятий  конкуренцию составляют молочные заводы некоторых областных и районных городов Республики Беларусь, которые из-за низкой покупательной способности на местах, а также для расширения рынка сбыта поставляют свою продукцию в город Светлогорск. Кроме того, в торговых точках города в ограниченном ассортименте представлена продукция Российских производителей. В основном это йогурты и молоко стерилизованное.

2.3  Анализ экономического и финансового состояния предприятия

Каждое предприятие, перед тем как планировать объем производства, формировать производственную мощность должно знать, какую продукцию, в каком объеме, где, когда и по каким ценам оно будет продавать. Для этого нужно изучить спрос, рынки сбыта, их емкость, реальных и потенциальных конкурентов, покупателей, наличие кадров необходимой квалификации.

Экономический и финансовый анализ хозяйственной деятельности является важным элементом в системе управления производством, действенным средством выявления внутрихозяйственных резервов, основой разработки научно обоснованных планов-прогнозов и управленческих решений.

Одним из требований к экономическому анализу является комплексность. То есть анализ должен охватывать все звенья и все стороны деятельности предприятия.

Показатели, характеризующие деятельность Предприятия приведены в таблице 2.1.

 

Таблица 2.1 - Финансовое состояние предприятия

 

Наименование	Единица измерения	Годы
		2006	2007	2008
1	2	3	4	5
Использование производственных мощностей	%	93,4	100,0	117,3
Среднесписочная численность  работающих	человек	148,0	150,0	132,0
Годовой объем производства в натуральном выражении:	т	13807,0	22281,0	8910,0
цельномолочная продукция  в пересчете на молоко	т	54927,0	70880,0	88771,0
темпы к предыдущему  году	%	124,8	129,0	112,9
нежирная продукция  в пересчете на обезжиренное молоко	т	4202,0	4718,0	6015,5
темпы к предыдущему  году	%	37,2	112,3	127,5
сыр плавленый	т	46,0	60,0	70,0
темпы к предыдущему  году	%	173,6	130,4	114,8
майонез	т	174,0	184,0	96,0
темпы к предыдущему  году	%	76,0	105,7	55,2
Годовой объем производства в стоимостном выражении (в текущих  ценах)	млн. руб.	35810,0	54426,0	65374,0
Полные издержки на произведенную  продукцию (работы, услуги), всего:	млн. руб.	32727,0	51599,0	61784,0
в том числе:
сырье, материалы, комплектующие	млн. руб.	26001,0	41029,0	46700,0
из них приобретенные  в СКВ:	млн. руб.	206,0	85,0
топливо и энергия на технологические цены	млн. руб.	1266,0	2520,0	1356,0
заработная плата производственных рабочих	млн. руб.	719,0	1132,0	3987,0
отчисления от средств  на оплату труда	млн. руб.	306,0	447,0	430,0
общепроизводственные  расходы	млн. руб.	2819,0	4314,0	5213,0
общехозяйственные расходы	млн. руб.	1616,0	2092,0	3012,0
Из полных издержек	100%
постоянные	%	12,4	11,9	12,1
переменные	%	87,6	88,1	87,9

 

Продолжение таблицы 2.1

Выручка от реализации продукции  без НДС - всего	млн. руб.	36715,0	63160,0	67856,0
темпы к предыдущему  году	%	154,1	172,0	17,4
Из общего объема реализации - выручка в СКВ	тыс. дол.	600,5	1325,5	2020,3
Удельный вес в общем  объеме выручки	100%
денежных поступлений	%	87,6	95,5	96,2
товарообменных операций	%	1,4	1,7	1,3
взаимозачетов	%	11,0	2,8	2,5
Удельный вес реализованной  продукции по рынкам сбыта:	100%
внутренний рынок	%	93,1	86,0	87,2
ближнее зарубежье	%	6,9	14,0	12,8
дальнее зарубежье (включая  страны Прибалтики)	%	0	0	0
Рентабельность реализованной  продукции	%	10,1	7,1	6,8
Коэффициент текущей  ликвидности		2,5	4,4	2,7
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	%	0,6	0,8	0,4
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами	%	0,2	0,1	0,2
Доля собственных средств  к выручке от реализации	%	27,3	22,0	21
Доля оборотных средств  к выручке от реализации	%	18,3	9,4	8,1
Налоги и др. платежи (без подоходного налога),	млн. руб.	3013,0	4430,0	2643,0
в том числе платежи  в бюджет	млн. руб.	2884,0	4240,0	2141,0

 

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия 

Данные таблицы свидетельствуют  о финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия. Происходит наращивание  производства, численность работников растет каждый год. Увеличиваются поставки за границу. Предприятие стабильно функционирует и развивается.

2.3.1  Анализ основных средств

Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции, выполнения работ, оказания услуг на промышленном предприятии является обеспеченность их основными средствами в необходимом количестве и ассортименте и более полное и эффективное их использование.

Производственную мощность предприятия  определяют промышленно-производственные средства (основные средства предприятия  делятся на промышленно-производственные, непромышленные, а также средства непроизводственного назначения).

Для проведения анализа движения и  технического состояния основных средств  рассчитываются следующие показатели:

• коэффициент обновления, характеризующий долю новых основных средств в общей стоимости на конец года, рассчитываемый как отношение стоимости поступивших основных средств за год к стоимости основных средств на конец периода;
• коэффициент выбытия, рассчитываемый как отношение стоимости выбывших основных средств за год к стоимости основных средств на начало периода;
• коэффициент износа, рассчитываемый как отношение суммы износа основных средств к первоначальной стоимости основных средств на соответствующую дату.

Значения выше перечисленных коэффициентов  приведены в таблице 2.3.

Таблица 2.2 - Данные о состоянии основных средств за 2006 – 2008 г.

Показатель	Уровень показателя
	2006 г.	2007 г.	Изменение к 2006 г.	2008 г.	Изменение к 2007 г.
Коэффициент обновления	0,23	0,22	- 0,01	0,27	0,05
Коэффициент выбытия	0,3	0,11	-0,19	0,004	-0,106
Коэффициент износа	0,44	0,56	0,12	0,67	0,11