Совершенствование системы управления товарным ассортиментом (на примере ЧУП «Светлогорский молочный завод»)

Продолжение таблицы 3.2

11. Сметана 25% славянская  традиционная 230 гр.	z	с
12. Сметана 25%славянская  традиционная 250 гр.	z	с
13. Сметана 25% славянская  традиционная 450 гр.	z	с
14. Сметана 25%славянская  традиционная 450 гр.	z	с
15. Сметана 25%славянская  традиционная 500 гр.	y	с
16. Сметана "Белая  Русь"16% фасованная 500 гр.	z	с
17. Сметана 22% жирная  фасованная 230 гр.	z	с
18. Сметана 22% жирная  фасованная 420 гр.	z	с
19. Сметана с лактулозой 22% 230 гр.	z	с
20. Сметана с лактулозой 22% 420 гр.	z	с
21. Творог зернистый  4% 1 кг.	z	в
22. Творог зернистый  4% 450 гр.	z	а
23. Творог 5% весовой	z	в
24. Творог 5% 250 гр.	y	в
25. Творог зернистый  5% 250 гр.	z	а
26. Творог 5% сладкий 150 гр.	z	а
27. Творог 5% 5 кг.	x	с
28. Творог 9% весовой	y	с
29. Творог 9% 250 гр.	z	а
30. Творог 9% 5 кг.	z	с
31. Творог 18% весовой	z	с
32. Творог 18% 250 гр.	z	с
33. Десерт"Лакомка" 130 гр.	z	с
34. Десерт"Лакомка" 250 гр.	z	с
35. Молоко"Вкусно" 0.5 л.	z	в
36. Молоко"Вкусно" 1 л. п/эт	z	а
37. Молоко"Вкусно" 1 л. п/эт	z	а
38. Молоко"Божья коровка" 0.5 л.	z	с
39. Кефир"Божья коровка" 0.5 л	z	в
40. Биокефир"Бодрость" 1 л.	z	с
41. Биокефир"Бодрость" 1 л. п/эт	z	в
42. Кефир"Бодрость" 0.5 л.	y	с
43. "Ацид	y	с
44. "Биоац	y	с
45. Сливки	z	с
46. Сырки 8% сладкие	z	а
47. Сырки 8% с изюмом	y	а
48. Сырки 8% диабетические	z	c
49. Сырки 16.5 %с цукатами	z	c
50. Сырки 16.5 % с ванилином	z	c
51. Сырки 4.5% Крестьянские	z	a
52. Сырки глазированные  20% орех	y	c
53. Сырки глазированные 20% кокос	x	a
54. Сырки глазированные  20% сгущенка	x	a
55. Сырки глазированные  20% фруктовые	x	a
56. Сырки глазированные  20% карамель	x	в
57. Сырки глазированные  20% карамель белая	x	c
58. Сырки глазированные  20% кусочки шоколада	x	a
59. Сырки глазированные  26% 40гр.	x	в

Продолжение таблицы 3.2

60. Сырки глазированные  26% 50гр.	x	a
61. Сырки глазированные  23% 40гр.	x	в
62. Сырки глазированные  23% 50гр.	x	в
63. Сырки глазированные  20% с разной посыпкой	x	a
64. Сырки глазированные 20% с печеньем 40гр.	x	a
65. Сырки глазированные  20% с печеньем 50гр.	x	a
66. Сырки глазированные  20% на вафле 40гр.	x	в
67. Сырки глазированные  20% с начинкой 25гр.	x	в
68. Сырки глазированные  20% на мармеладе	x	a
69. Сырки глазированные  20% на вафле50гр.	x	a
70. Крем"Солнышко"	x	a
71. Масса"Московская"20% изюм 500гр.	z	c
72. Масса"Московская"20% изюм 250гр.	y	c
73. Масса"Московская"20% курага 450гр.	z	в
74. Масса"Московская"20% курага 200гр.	y	c
75. Масса"Московская"20% ванилин	z	c
76. Масса"Московская"20% чернослив	y	c
77. Масса"Московская"20% цукаты	y	c
78. Йогурт"Изюминка" весовой	z	c
79. Йогурт"Изюминка" 125гр.	z	c
80. Йогурт"Изюминка" 500гр.	z	в
81. Десерт йогуртный"Изюминка" 250гр.	z	в
82. Десерт йогуртный  "Изюминка"180гр.	z	c
83. Йогурт "Изюминка" питьевой 1л.	x	в
84. Йогурт "Утро"	y	в
85. Творог нежирный  весовой	y	c
86. Творог нежирный 250гр.	z	в
87. Творожок "Лакомка" ванильный	z	в
88. Творожок "Лакомка" плодово-ягодный	y	c
89. Десерт творожный "Минский"	z	c
90. Напиток "Свежесть"	z	a
91. Сыр плавленый "Атаман"	z	c
92. Сыр плавленый "Сфинкс"	y	c
93. Майонез "Легкий"	z	в
94. Майонез "Провансаль"	z	c
95. Майонез "Белорусский"	z	c
96. Квас оригинальный	z	c
97. Напиток "Био-лайт" яблоко п/эт.	y	c
98. Напиток "Био-лайт" грейпфрут п/эт	z	c
99. Напиток "Био-лайт" апельсин п/эп	z	c
100. Напиток "Био-лайт" морковь п/эт	z	c
101. Напиток "Био-лайт" яблоко п/эт.	z	c
102. Напиток "Био-лайт" апельсин	z	c
103. Напиток "Био-лайт" грейпфрут	y	c
104. Напиток "Био-лайт" тропик	z	c
105. Напиток "Био-лайт" 1 л.	z	c
106. Сыворотка	y	c
107. Масло крестьянское  весовое	z	C
108. Масло крестьянское 180 гр.	z	c

Окончание таблицы 3.2

109. Масло крестьянское 200 гр.	y	c
110. Масло крестьянское 250 гр	z	c

 

На основании произведенных расчетов формируем матрицу.

Таблица 3.3 - Матричная проекция интегрированного АBC и XYZ-анализа товарооборота

AX 54,55,56,59,61, 64,65,66,69	AY 7,47	AZ 2,22,25,26,29, 36,37,46,51,89
BX 57,60,62,63,67,68,82	BY 24,83	BZ 3,21,23,35,39,41, 72,79,80,85,86,92
CX 8,27,53,58,91	CY 15,28,42,43,44,52,73,75, 76,84,87,102,96,105,109	CZ 1-6,9-14,16-20,30-34,38, 40,45,48-50,70,71,74,77, 78,81,88,90,93-95,97-101, 103,104,106-108,110

 

Результатом совместного проведения анализа АВС и XYZ является выделение  ключевых, наиболее важных ресурсов фирмы и установление на этой основе приоритетов в структуризации бизнес-процессов.

Группы AX, AY и AZ требуют наибольшего  внимания, для них необходимо тщательное планирование потребности, нормирование расхода, тщательный (ежедневный) учет и контроль, постоянный анализ отклонений от запланированных показателей. Причем для категории AX следует рассчитывать оптимальный размер закупок и использовать технологию "just in time" (точно в срок). А для категории AZ эффективнее использовать систему снабжения по запросам с обязательным расчетом величины страхового запаса. BX, BY и BZ – управляется, как правило, по одинаковым технологиям, зависящим от сроков планирования и способов доставки. Для ресурсов категории CX, CY, CZ применяются укрупненные методы планирования.

3.4  Оценка эффективности внедрения АВС и XYZ- анализа в систему  управления товарным ассортиментом на Предприятии

При оценке успешности применения АВС  и XYZ- анализа будем исходить из того, что эффективность должна обеспечить рост прибыли и/или снижение затрат.

Исходя из опыта предприятий, внедривших данный анализ в систему управления ассортиментом, спрогнозируем рост прибыли, так как разработка оптимального ассортимента позволит распределять ресурсы  более рационально и производить ликвидный товар, что повлечет увеличение товарооборота.

Предложение по перераспределению  ресурсов показано в таблице 3.10. данные изменения не требуют смены оборудования и увеличение численности рабочих.

Таблица 3.4 – Перераспределение ресурсов

Товары, снятые с производства	Свободные ресурсы, тыс. руб.	Увеличение производства	Увеличение производства, тонн	Прогнозируемая прибыль, тыс. руб.
Сметана 25%, 180 гр.	649 918	Сметана 25%, 230 гр.	244	28 407
Сметана 25%, 250 гр.		Сметана 25%, 500 гр.
Сметана 25% традиционная  450 гр.
Сметана 25% 450 гр.
Молоко "Божья коровка"	571 906	Молоко "Вкусное"	923	55 380
Масса "Московская" с черносливом	84 310	Масса "Московская" с курагой	18	8 281
Творожок "Лакомка"ванилин	31 376
Масло крестьянское	4 535 954	Сырки глазированные	867	671 925
Итого	5 873 464		2052	763 993

 

В результате данных изменений в  ассортименте прибыль может увеличиться  на 15,2%.

Так же, изменение товарной политики позволит снизить издержки, связанные  с хранением готовой продукции. Снизятся расходы на содержание складских помещений (снижение платы за электроэнергию, уменьшение численности персонала). Уменьшатся расходы, связанные с риском списания товаров в связи с окончанием срока годности.

Можно надеяться, что применение предлагаемой методики может помочь отечественным предприятиям в расширении стратегического видения своего бизнеса и дать ряд практических навыков анализа и планирования, которые, при расширении информационного пространства отечественной экономики и привлечении дополнительных информационных ресурсов, помогут в дальнейшем перейти к полноценному стратегическому планированию.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Производственное предприятие  должно решать проблему совершенствования  ассортимента с учетом перемен во вкусах, технологии, состоянии конъюнктуры рынка. Наличие многообразных факторов, оказывающих влияние на конъюнктуру целевого рынка предприятия, предопределяет необходимость планирования производственного ассортимента предприятия. Проведенный анализ позволяет сделать следующие выводы относительно дальнейшего совершенствования процесса планирования ассортимента предприятия с использованием современных инструментов маркетинга. Ассортиментная политика промышленного предприятия раскрывается как совокупность решений, направленных на повышение (либо поддержание) конкурентоспособности предприятия и определяющих номенклатуру, ассортимент, а так же объёмы выпускаемой продукции.

Выяснено, что хотя ассортиментная политика для каждого предприятия  уникальна, она обычно преследует долгосрочные, стратегические цели и строится на принципах комплексного подхода. Комплексный подход подразумевает, что при управлении ассортиментной политикой предприятие должно ориентироваться как на внешние, так и на факторы.

В целях разрешения основных проблем  и противоречий, возникающих в ходе разработки товарной стратегии и управления ассортиментом продукции предприятию необходимо применение методологической, аналитической и информационной основы, которая позволила бы четко алгоритмизировать данный процесс и учитывать все необходимые внешние и внутренние факторы деятельности предприятия, а так же достигать согласованности стратегии в части управления товарным ассортиментом. На этой основе разработана структура процесса формирования ассортимента и механизм осуществления ассортиментной стратегии, основанный на использовании АВС и XYZ- анализа.

В работе предлагается алгоритм процесса управления товарным ассортиментом. Алгоритм позволяет ранжировать товары по различным критериям и планировать  действия, которые должны быть предприняты в течение определённого периода времени.

Объект исследования курсовой работы – предприятие ЧУП «Светлогорский молочный завод», основной вид деятельности которого – производство. Анализ производства и реализации продукции показал, что предприятию необходимо устранить существующие на данном этапе недостатки.

Использование АВС и XYZ- анализа позволит ЧУП «Светлогорский молочный завод» повысить конкурентоспособность, рентабельность предприятия, объемы сбыта, что влечет за собой улучшение всех экономических показателей деятельности предприятия.

Исходя из опыта предприятий, внедривших данный анализ в систему управления ассортиментом, прогнозируемый рост прибыли  составляет более 10%, так как разработка оптимального ассортимента позволит распределять ресурсы более рационально и производить ликвидный товар, что повлечет увеличение товарооборота.

Оценка эффективности сделана  исходя из перераспределения ресурсов и освобождения складских помещений. В результате прибыль увеличится на 15%.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Баринов В.А. Стратегический менеджмент. – М: Инфра-М, 2005.
2. Варламов А.С. Совершенствование управления ассортиментом  производственных предприятий. – М.: 2004.
3. Володько В.Ф. Основы менеджмента. – Мн.:, 2006.
4. Воронин В.Г. Менеджмент в пищевой промышленности. – М.: 2003.
5. Гапошина Л.Г. Товар в маркетинге. – М, 2001.
6. Глухов В.В. Менеджмент//Современная литература. – Санкт- Петербург: 1999.
7. Голубков Е.П. Планирование маркетинга.// Маркетинг, 2003.- №4.- С.30- 41.
8. Гаврилкевич Т.И., Станкевич Т.А. Планирование производственно- хозяйственной деятельности // Планово-экономический отдел. 2005 - №6,  стр. 28-35.
9. Дойль П. Маркетинг – менеджмент и стратегии. СПб: «Питер», 2002.
10. Жукова Э.Г. Внутрифирменное планирование производственного  ассортимента в молочной промышленности на основе маркетингового  подхода. - Орел, 2002.
11. Завьялова Ж. Ассортимент товаров. – С-П: Речь, 2006.
12. Капштык А.И. Маркетинг предприятия и управление ассортиментом  товаров. – Минск, 2003.
13. Кашуба В.М. Товарная политика предприятия. – М: МИУ,2006.
14. Ковалев А.И. Классификация товаров производственно-технического  назначения.// Маркетинг,2000.
15. Ковалёв А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ.- М.: Центр  экономики и маркетинга, 2001.
16. Леманн Д.Р. Управление товаром. – М, 2004.
17. Мещеряков А.И. Управление товарным ассортиментом торговой  компании. – М,2004.
18. Мяснянкина О.В. Формирование ассортиментной политики предприятия в  условиях интенсивного обновления продукции // Маркетинг, 2003.
19. Савицкая Г.В. Экономический анализ. – М: 2003.
20. Песоцкая Е.В., Томилов В.В. Маркетинг в системе предпринимательства.-  СПб.: «Геликон Плюс»,2000.
21. Пигунова О. Ассортиментная концепция предприятия торговли. //  Маркетинг,2003. -№1. – С.68-74.
22. Прокопчук Л.О. Стратегический менеджмент. – Санкт-Петербург: 2004.
23. Прокопьев Н.А. Состояние и перспективы развития молочной отрасли и  пути повышения эффективности ее функционирования // Маркетинг,2006.
24. Прыкин Б.В. – Технико-экономический анализ производства. – М: 2000.
25. Ржеусская М.И. Товароведение продовольственных товаров. – Мн:  БГЭУ,2003.
26. Экономический словарь. – М.: Наука, 2006.