Товароведно- экспертная характеристика и контроль качества сахара, пушно-меховых, овчинно-шубных изделий

Для достижения цели данной курсовой работы необходимо решение следующих задач:
- изучение товароведенья сахара;
- ознакомление с новыми разработками в области товароведенья и экспертизы качества сахара, по средствам изучения специализированных профессиональных изданий;
- получить опыт по проведению экспертизы и оценки качества сахара;
- проведение анализа современного ассортимента сахара;
- выявит влияние сырья и технологии производства на формирование ассортимента и качества сахара;

ВВЕДЕНИЕ
ЧАСТЬ 2. ТОВАРОВЕДНО- ЭКСПЕРТНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПУШНО-МЕХОВЫХ И ОВЧИННО-ШУБНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПУШНО-МЕХОВЫХ И ОВЧИННО-ШУБНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Потребительские свойства
Классификация в зависимости от особенностей сырья и технологии производства
Ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемый в г. Сочи
ГЛАВА 2. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ И СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО ПУШНО-МЕХОВЫХ И ОВЧИННО-ШУБНЫХ ИЗДЕЛИЙ
2.1 Данные маркетинговых исследований на рынке
2.2 Сырье, как фактор формирования качества
2.3 Технология производства, как фактор формирования качества
2.4 Упаковка, как фактор сохранения качества
2.5 Хранение, транспортирование, как фактор сохранения качества
2.6 Пороки и дефекты изделия
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРТИЗА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПУШНО-МЕХОВЫХ И ОВЧИННО-ШУБНЫХ ИЗДЕЛИЙ
3.1 Показатели качества , отбор проб и подготовка к анализу
3.2 Проведение органолептической оценки качества
ЗАКЛЮЧЕНИЕ