Организация охраны труда и техники безопасности в предприятиях торговли

Проведение вводного инструктажа с учащимися регистрируют в журнале учета учебной работы, с учащимися, занимающимися во внешкольных учреждениях - в рабочем журнале руководителя кружка, секции и т.д.

7.2. Первичный инструктаж  на рабочем месте

7.2.1. Первичный  инструктаж на рабочем месте  до начала производственной деятельности проводят:

со всеми вновь  принятыми на предприятие (колхоз, кооператив, арендный коллектив), переводимыми из одного подразделения в другое;

с работниками, выполняющими новую для них работу, командированными, временными работниками;

со строителями, выполняющими строительно-монтажные работы на территории действующего предприятия;

со студентами и учащимися, прибывшими на производственное обучение или практику перед выполнением  новых видов работ, а также  перед изучением каждой новой  темы при проведении практических занятий в учебных лабораториях, классах, мастерских, участках, при проведении внешкольных занятий в кружках, секциях.

Примечание. Лица, которые не связаны с обслуживанием, испытанием, наладкой и ремонтом оборудования, использованием инструмента, хранением и применением сырья и материалов, первичный инструктаж на рабочем месте не проходят.

Перечень профессий  и должностей работников, освобожденных  от первичного инструктажа на рабочем  месте, утверждает руководитель предприятия (организации) по согласованию с профсоюзным комитетом и отделом (бюро, инженером) охраны труда.

7.2.2. Первичный  инструктаж на рабочем месте  проводят по программам, разработанным  и утвержденным руководителями  производственных и структурных  подразделений предприятия, учебного заведения для отдельных профессий или видов работ с учетом требований стандартов ССБТ, соответствующих правил, норм, и инструкций по охране труда, производственных инструкций и другой технической документации. Программы согласовывают с отделом (бюро, инженером) охраны труда и профсоюзным комитетом подразделения, предприятия.

Примерный перечень основных вопросов первичного инструктажа  на рабочем месте дан в приложении 5.

7.2.3. Первичный  инструктаж на рабочем месте  проводят с каждым работником  или учащимся индивидуально с практическим показом безопасных приемов и методов труда. Первичный инструктаж возможен с группой лиц, обслуживающих однотипное оборудование, и в пределах общего рабочего места.

7.2.4. Все рабочие,  в том числе выпускники профтехучилищ, учебно-производственных (курсовых) комбинатов, после первичного инструктажа на рабочем месте должны в течение первых 2 - 14 смен (в зависимости от характера работы, квалификации работника) пройти стажировку под руководством лиц, назначенных приказом (распоряжением, решением) по цеху (участку, кооперативу и т.п.).

Примечание. Руководство  цеха, участка, кооператива и т.п. по согласованию с отделом (бюро, инженером) охраны труда и профсоюзным комитетом  может освобождать от стажировки работника, имеющего стаж работы по специальности не менее 3 лет, переходящего из одного цеха в другой, если характер его работы и тип оборудования, на котором он работал ранее, не меняется.

7.2.5. Рабочие  допускаются к самостоятельной  работе после стажировки, проверки  теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

7.3. Повторный инструктаж

7.3.1. Повторный  инструктаж проходят все рабочие,  за исключением лиц, указанных  в примечании к п.7.2.1 независимо  от квалификации, образования, стажа,  характера выполняемой работы не реже одного раза в полугодие.

Предприятиями, организациями по согласованию с  профсоюзными комитетами и соответствующими местными органами государственного надзора  для некоторых категорий работников может быть установлен более продолжительный (до 1 года) срок проведения повторного инструктажа.

7.3.2. Повторный  инструктаж проводят индивидуально  или с группой работников, обслуживающих  однотипное оборудование и в  пределах общего рабочего места  по программе первичного инструктажа  на рабочем месте в полном объеме.

7.4. Внеплановый инструктаж

7.4.1. Внеплановый инструктаж проводят:

1) при введении  в действие новых или переработанных  стандартов, правил, инструкций по  охране труда, а также изменений к ним;

2) при изменении  технологического процесса, замене или модернизации оборудования, приспособлений и инструмента, исходного сырья, материалов и других факторов, влияющих на безопасность труда;

3) при нарушении  работающими и учащимися требований  безопасности труда, которые могут  привести или привели к травме, аварии, взрыву или пожару, отравлению;

4) по требованию органов надзора;

5) при перерывах  в работе - для работ, к которым  предъявляют дополнительные (повышенные) требования безопасности труда  более чем на 30 календарных дней, а для остальных работ - 60 дней.

7.4.2. Внеплановый  инструктаж проводят индивидуально  или с группой работников одной  профессии. Объем и содержание  инструктажа определяют в каждом  конкретном случае в зависимости  от причин и обстоятельств,  вызвавших необходимость его проведения.

7.5. Целевой инструктаж

7.5.1. Целевой  инструктаж проводят при выполнении  разовых работ, не связанных  с прямыми обязанностями по  специальности (погрузка, выгрузка, уборка территории, разовые работы  вне предприятия, цеха и т.п.); ликвидации последствий аварий, стихийных бедствий и катастроф; производстве работ, на которые оформляется наряд-допуск, разрешение и другие документы; проведении экскурсии на предприятии, организации массовых мероприятий с учащимися (экскурсии, походы, спортивные соревнования и др.).

7.6. Первичный  инструктаж на рабочем месте,  повторный, внеплановый и целевой  проводит непосредственный руководитель  работ (мастер, инструктор производственного обучения, преподаватель).

7.7. Инструктажи  на рабочем месте завершаются  проверкой знаний устным опросом или с помощью технических средств обучения, а также проверкой приобретенных навыков безопасных способов работы. Знания проверяет работник, проводивший инструктаж.

7.8. Лица, показавшие  неудовлетворительные знания, к  самостоятельной работе или практическим занятиям не допускаются и обязаны вновь пройти инструктаж.

7.9. О проведении  первичного инструктажа на рабочем  месте, повторного, внепланового, стажировки  и допуске к работе работник, проводивший инструктаж, делает  запись в журнале регистрации  инструктажа на рабочем месте (приложение 6) и (или) в личной карточке (приложение 2) с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего. При регистрации внепланового инструктажа указывают причину его проведения.

Целевой инструктаж с работниками, проводящими работы по наряду-допуску, разрешению и т.п., фиксируется в наряде-допуске или другой документации, разрешающей производство работ.

 

ИНСТРУКЦИЯ  ПО ОХРАНЕ ТРУДА 

   ДЛЯ ПРОДАВЦА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ  ТОВАРОВ 

   1. Общие  требования безопасности

  

   1.1. К работе в качестве продавца продовольственных товаров допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности. Лица, моложе 18 лет к реализации вина, спирта, ликероводочной продукции, пива не допускаются.

   1.2. На  рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации используемого торгово-технологического оборудования; гигиеническую подготовку со сдачей зачета; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

   1.3. Во  время работы работник проходит:

   осмотр  открытых поверхностей тела на  наличие гнойничковых заболеваний (при продаже пищевых продуктов, не подлежащих дальнейшей термической обработке)—ежедневно перед началом смены;

   обучение  безопасности труда по действующему  оборудованию каждые 2 года, а по  новому оборудованию—по мере  его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;

   проверку  знаний по электробезопасности  (при эксплуатации оборудования, работающего от электрической  сети)—ежегодно;

   гигиеническую  подготовку со сдачей зачета—один  раз в 2 года;

   периодический медицинский осмотр:

   врачом-терапевтом—ежегодно,  врачом-дерматовенерологом—2 раза  в год (с учетом требований  органов здравоохранения).

   Повторный  инструктаж по безопасности труда  на рабочем месте работник, эксплуатирующий  электронные (оптические) весы, электромеханическое оборудование и т.п., получает один раз в 3 месяца, остальные—один раз в 6 месяцев.

   1.4. Женщины  на продаже мяса, молока в розлив, алкогольных напитков, рыбы, картофеля,  овощей, табачных изделий переводятся  на другую работу со дня установления беременности.

   1.5. На  работника могут воздействовать  опасные и вредные производственные  факторы (подвижные части механического  оборудования, перемещаемые товары  и тара; пониженная температура  поверхностей холодильного оборудования, товаров; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; пониженная контрастность; прямая и отраженная блесткость; острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, оборудования, инвентаря, тары, товаров; физические перегрузки; нервно—психические перегрузки).

   1.6. Работник  должен быть обеспечен санитарной  одеждой и средствами индивидуальной  защиты.

   1.7. Для  предупреждения и предотвращения  распространения желудочно-кишечных, паразитарных и других заболеваний работник обязан: коротко стричь ногти; тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета (желательно дезинфицирующим).

  

   2. Требования безопасности  перед началом  работы

  

   2.1. Подготовить  рабочее место для безопасной  работы.

   2.2. Разместить  рабочий запас товара, запас упаковочных  материалов, используемые при работе  приспособления и инструмент на прилавке и в средней части пристенного оборудования в радиусе максимальной досягаемости.

   2.3. Перед  разрубом мяса и птицы убрать  соль с разрубочного стула.

   2.4. Проверить  внешним осмотром исправность  торгового инвентаря, инструмента  и приспособлений.

   2.5. Проверить  исправность весоизмерительного, холодильного  и другого оборудования.

   2.6. При  выкладке пищевых продуктов не  применять стеклянную и эмалированную  посуду.

  

   3. Требования безопасности  во время работы

  

   3.1. Для  снижения усилия резания при нарезке пищевых продуктов использовать специальные ножи:

   при нарезке  мясных и рыбных гастрономических  товаров применять нож, имеющий  длинное (от 300 до 450 мм) и узкое  полотно, заканчивающееся острым  концом;

   при нарезке  сыра использовать ножи, имеющие более толстое полотно с прямоугольным концом, ручка которых укреплена на 40—50 мм выше полотна. Твердые сыры нарезать ножом с двумя ручками, укрепленными на концах полотна и расположенными выше его. Длина такого ножа должна быть 200, а ширина 40 мм.

   3.2. Производить  разруб мяса и птицы на разрубочном  стуле, используя топоры-тупицы  и ножи-секачи.

   3.3. При  разрубе мясных туш:

   устойчиво  расположить тушу на разрубочном  стуле;

   при разворачивании  туши удерживать ее двумя руками, во избежание падения туши;