Разработка плана товара ООО "Saporito Pasta"

     Производственная  структура предприятия отражает характер разделения труда между  отдельными подразделениями, а также  их кооперированные связи в едином производственном процессе по созданию продукции. Она оказывает существенное влияние на эффективность и конкурентоспособность предприятия. Состав, размеры производственных подразделений, степень их пропорциональности, рациональность размещения на территории предприятия, устойчивость производственных связей влияют на ритмичность производства и равномерность выпуска продукции, определяют издержки производства и, следовательно, уровень чистого дохода предприятия. Поэтому эффективная производственная структура предприятия должна отвечать следующим требованиям:

• простота производственной структуры (достаточный и ограниченный состав производственных подразделений);
• отсутствие дублирующих производственных звеньев;
• обеспечение прямоточности производственного процесса на основе рационального размещения подразделений на заводской территории;
• пропорциональность мощности цехов, участков, пропускной способности оборудования;
• стабильные формы специализации и кооперирования цехов и участков;
• адаптивность, гибкость производственной структуры, то есть ее способность к оперативной перестройке всей организации производственных процессов в соответствии с изменяющейся конъюнктурой рынка.

     Производственная  структура проектируемого предприятия представлена на рис. 9. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

        
 
 
 
 
 

        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рис. 9. Производственная структура проектируемого предприятия ООО «Saporito Pasta»

     Расчет  и обоснование численности рабочих:

     Для анализа использования рабочего времени необходимо составить баланс рабочего времени. Необходимо учитывать, что производство на проектируемом предприятии планируется осуществлять в 1 смену.

     График  одного среднесписочного рабочего: 1 смена 5 рабочих дней и 2 выходных дня.  

     Таблица 12.

     Баланс  рабочего времени  одного среднесписочного рабочего

 

     Необходимо  рассчитать явочную численность  рабочих в смену по следующей  формуле:

    

,

     где  К_уст – количество установленного оборудования, ед.

            Н_обс – норма обслуживания, ед./чел.

     Поскольку производство макаронных изделий «Saporito Pasta» проводится в периодичесом режиме, поэтому штатная численность равна явочной:                                  Ч _ШТ = Ч _{ЯВ. СМ.}

     Списочная численность рабочих определяется по формуле:

Ч _СП = Ч _ШТ * К _ПЕР,

     Где Ч_сп – списочная численность рабочих, чел.,

     К_пер – коэффициент пересчета штатной численности в списочную.

   К_пер= Т_ном/Т_эфф

     Рекомендуемый коэффициент пересчета для выполнения данной работы для периодического производства равен 1,13

                Таблица 13.

Обоснование численности рабочих  в производстве макаронных изделий

 
 
 
 
 

Таблица 14.

Расчет численности рабочих в производстве макаронных изделий

 

2. Проектирование организационной  структуры управления предприятием
1. Понятие организационной структуры управления предприятием

     Под организационной структурой фирмы  понимается ее организация из отдельных подразделений с их взаимосвязями, которые определяются поставленными перед фирмой и ее подразделениями целями и распределением между ними функций. Организационная структура предусматривает распределение функций и полномочий на принятие решений между руководящими работниками фирмы, ответственными за деятельность структурных подразделений, составляющих организацию фирмы.

     Организационная структура направлена прежде всего  на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями фирмы, распределение между ними прав и ответственности. В ней реализуются различные требования к совершенствованию систем управления, выражающиеся в тех или иных принципах. Организационные структуры управления промышленными фирмами отличаются большим разнообразием и определяются многими объективными факторами и условиями. К ним могут быть отнесены, в частности, размеры производственной деятельности фирмы (средняя, мелкая, крупная); производственный профиль фирмы (специализация на выпуске одного вида продукции или широкой номенклатуры изделий различных отраслей); характер монополистического объединения (концерн, финансовая группа).     

     Типы  структур управления организациями:

     В современной теории менеджмента  выделяются два типа управления организациями: бюрократический и органический. Они построены на принципиально различных основаниях и имеют специфические черты, позволяющие выявлять сферы их рационального использования и перспективы дальнейшего развития.

     Главные понятия бюрократического типа структуры  управления - рациональность, ответственность и иерархичность. Сам Вебер считал центральным пунктом концепции исключение смещения "человека" и "должности", ибо состав и содержание управленческих работ должны определяться исходя из потребностей организации, а не людей в ней работающих. Четко сформулированные предписания по каждой работе (что необходимо делать и какими приемами) не оставляет места для проявления субъективизма и индивидуального подхода.

     Бюрократические структуры позволяют мобилизовать человеческую энергию и кооперировать  труд людей при решении сложных  проектов. Однако им присущи недостатки, особенно заметные в контексте современных условий и задач экономического развития. Очевидно прежде всего, что бюрократический тип структуры не способствует росту потенциала людей, каждый из которых использует только ту часть своих способностей, которая непосредственно требуется по характеру выполняемой работы.