Принятие управленческого решения по созданию нового предприятия

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Апреля 2012 в 22:49, курсовая работа

Описание

Целью создания предприятия ООО «PizzaPtizza» как и любого другого предприятия является получение прибыли. Оно создается для приготовления и продажи блюд итальянской кухни. Тем самым планируется удовлетворить рынок потребителей итальянской кухни Санкт-Петербурга.
На данный момент мы ставим перед собой следующие цели:
Извлечение максимально возможной прибыли. Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается организация. Под максимально возможной мы понимаем прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.
Обеспечение конкурентоспособного положения на рынке. Обеспечение конкурентоспособного положения на рынке заключаются в завоевании определенной ниши на рынке общественного питания.

Скачать (688.48 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа состоит из 1 файл

Менеджмент.окончательный вариант..docx

— 699.64 Кб (Скачать документ)

Полный перечень стадий приведен в таблице 1.

Для того, чтобы реализовать перечисленные бизнес-процессы, необходимо укомплектовать соответствующими специалистами штат организации. Перечень необходимых специалистов приведен в таблице 1 в графе «Исполнитель».

В курсовой работе при проектировании организационной структуры принято следующее управленческое решение. Предполагается всех исполнителей подразделить по следующим подразделениям в составе организации:

Дирекция
Отдел маркетинга
Отдел снабжения
Производство (кухня и склад)
Отдел кадров
Бухгалтерия

Таблица 1. Графа «Наименование подразделений».

В результате сформированы организационная и административная структуры, которые представлены на рисунках 3 и 4.

Таблица 1. Стадии и бизнес-процессы

№ п/п	Стадия полного производственного процесса	Основные бизнес-процессы	Исполнитель (должность)	Наименование подразделения
1	Закупка сырья у поставщиков	-поиск поставщиков	Менеджер по закупкам	Отдел снабжения
		-ведение переговоров с поставщиками	Начальник отдела снабжения и менеджер по закупкам	Отдел снабжения
		-заключение договоров на поставку сырья и материалов	Начальник отдела снабжения и Генеральный директор	Отдел снабжения Дирекция
		-подписание контрактов	Генеральный директор	Дирекция
		-оплата сырья и материалов	бухгалтер	бухгалтерия
		-оформление документов на транспортировку	Менеджер по закупкам	Отдел снабжения
		-разгрузка	грузчик	Производство (склад)
		-прием товара	Зав.складом	Производство (склад)
2	Хранения сырья	-учет товара	кладовщик	Производство (склад)
		-хранение товара	кладовщик	Производство (склад)
		-выдача товара	Зав.складом	Производство (склад)
		-прием товара	Зав.складом	Производство (склад)
3	Производство продукции	-разработка технологических регламентов производства продукции	Главный технолог	производство
		-разработка рецептуры	Главный технолог	производство
		-управление персоналом производства	управляющий	производство
		-оперативное управление ходом производственного процесса	Шеф-повар	кухня
		-выпуск продукции	Повар	кухня
		-контроль качесвто исходного сырья	Шеф-повар	кухня
		-контроль качества выполняемых работ	Шеф-повар	кухня
		-контроль качества готовой продукции	Шеф-повар	кухня
4	Реализация продукции	-обслуживание посетителей	официант	Зал ресторана
		-Администрирование рабочего зала	управляющий	Зал ресторана
		-оплата товаров	Бармен-кассир	Зал ресторана
5	Бухгалтерский учет	-ведение бухгалтерского и налогового учетов	Главный бухгалтер, бухгалтер	Бухгалтерия
		-составление бухгалтерских отчетов	бухгалтер	Бухгалтерия
		-работа с банком	бухгалтер	Бухгалтерия
		-оформление платежных документов	бухгалтер	Бухгалтерия
		-оформление договорных документов	бухгалтер	Бухгалтерия
		-обработка и хранение необходимой документации	бухгалтер	Бухгалтерия
		-начисление и выплата заработной платы	бухгалтер	Бухгалтерия
6	Маркетинговая деятельность и реклама	-исследование рынка	маркетолог	Отдел маркетинга
		-разработка ассортимента выпускаемой продукции	маркетолог	Отдел маркетинга
		-изучение конкурентов	маркетолог	Отдел маркетинга
		-продвижение товара на рынок	маркетолог	Отдел маркетинга
		-разработка рекламы	маркетолог	Отдел маркетинга
		-заключение договоров с рекламным агентством	маркетолог	Отдел маркетинга
7	Управление персоналом	-прием, подбор и увольнение сотрудников	Менеджер по персоналу, начальник отдела кадров	Отдел кадров
		-расстановка кадров	Менеджер по персоналу	Отдел кадров
		-разработка правил внутреннего распорядка	начальник отдела кадров	Отдел кадров
8	Общее руководство	-общий контроль за деятельностью фирмы	Генеральный директор	Дирекция
		-подписание контрактов	Генеральный директор	Дирекция
		-финансовое обеспечение	Генеральный директор,экономист	Дирекция
		-разработка прогнозов и стратегий развития предприятия	Секретарь	Дирекция, бухгалтерия
		-прием и обработка информации	секретарь	Дирекция
		-охрана помещения	охранник	Дирекция
		-уборка помещения	Уборщица	дирекция

Организационная структура предприятия.

При определении организационной структуры, необходимо учитывать трудоемкость и квалификацию работников на каждом уровне.

Организационная структура – это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.

Эффективность достижения целей организации, реализации ее стратегии, взаимодействия с внешней средой в значительной мере определяются правильностью построения структуры организации.

В качестве организационной структуры управления мы выбрали линейно-функциональную. На этот выбор повлияло то, что:

цели организации достигаются более эффективно;
сохраняется иерархия подчинённости и ответственности;
начальники отделов обладают высокой компетентностью в своей области и отвечают за определенные направления деятельности, а также выполняют определённые творческие и технические функции по подготовке решений по основным направлениям деятельности фирмы;
руководство организации находится в курсе всего, что происходит на предприятии;
обеспечивается упрощенный механизм контроля.

К негативным сторонам данного выбора можно отнести: отсутствие делегирования полномочий, а также трудности в информационном обеспечении.

Рисунок 3. Организационная структура предприятия

Административная структура предприятия.

На схеме административной структуры обозначено 6 уровней организационной структуры предприятия. Уровень иерархии определяют диапазон контроля, ответственности, равноправность соподчинения. В соответствии с финансовой политикой предприятия оклад сотрудников варьируется в зависимости от принадлежности их к определенному иерархическому уровню, а также квалификации и напряженности труда. Так называемая «вилка зарплаты» представлена в таблице 2:

Таблица 2. «Вилка зарплаты»

Уровень организационной структуры	Заработная плата
I-й уровень	35000-50000рублей
II-й уровень	28000-35000рублей
III-й уровень	24000-30000рублей
IV-й уровень	20000-25000рублей
V-й уровень	15000-23000рублей
VI-й уровень	7000-17000рублей

Штатно-окладное расписание.

Таблица 3. Штатно-окладное расписание

Структурное подразделение	Профессия (должность)	Количество штатных единиц	Оклад (тарифная ставка), руб.	Надбавка, руб			Месячный фонд заработной платы, руб.
				премии		доплаты, руб
				%	руб
Дирекция	директор	1	50000	10	5000		55000
	секретарь	1	17000	10	1700		18700
	охранник	1	15000	10	1500		16500
Бухгалтерия	гл.бухгалтер	1	35000	10	3500		38500
	экономист	1	25000	10	2500		27500
	бухгалтер	1	25000	10	2500		27500
Отдел кадров	начальник отдела кадров	1	30000	10	3000		33000
Отдел кадров	менеджер по персоналу	2	25000	10	2500		55000
Отдел маркетинга и снабжения	специалист по снабжению	1	25000	10	2500		27500
Отдел маркетинга и снабжения	маркетолог	1	30000	10	3000		33000
Производственно-технический отдел	гл. технолог	1	27000	10	2700		29700
	шеф-повар	1	22000	10	2200		24200
	повар	2	20000	10	2000		44000
	уборщицы, посудницы	2	13000	10	1300		28600
Зал ресторана	управляющий	1	25000	10	2500		27500
	администратор	2	26000	10	2600		57200
	бармен	2	19000	10	1900		41800
	официант	7	17000	10	1700		130900
Склад	Заведующий складом	1	20000	10	2000		22000
Склад	кладовщик	2	14000	10	1400		30800
Итого месячный фонд заработной платы		32					768900
Отчисления (ЕСН), 34%							261426
Итого затраты на оплату труда в месяц							1030326
Итого годовой фонд заработной платы							9226800
Отчисления (ЕСН), 34%							3137112
Итого затраты на оплату труда в год							12363912

Проектирование материально-технической базы подразделений.

Расчет затрат на аренду помещения.

Таблица 4. Расчет площади помещений

Категория	Подразделения	Площадь (м²)
Офис	1.Дирекция; 2.Бухгалтерия; 3 Отдел снабжения; 4.Отдел маркетинга и персонала;	35 15 25 25
Офис	Итого по 1 категории	100
Служебно-бытовая	1.Туалет; 2. Помещение для персонала; 3.Коридор. 4. Складская комната, архив.	10 20 20 75
Служебно-бытовая	Итого по 2 категории	125
Всего		225

Для размещения всех подразделений нам потребуется 225 кв. м. Далее приведем план помещений предприятия.

План помещений.

Рисунок 4.

Рисунок 5.

Характеристика площадей и расчет арендной платы по офису.

Инвестиции на приобретение площадей не требуются.

Офисные помещения: бухгалтерия и отдел снабжения располагаются на арендуемых площадях г. Санкт-Петербурга в Московском районе по адресу Московский проспект д.32

Таблица 5.

Характеристика площади	Площадь, м²	Арендная плата 1м²руб в мес	Текущие затраты
Характеристика площади	Площадь, м²	Арендная плата 1м²руб в мес	Общая сумма в мес., руб.	Стоимость 1м²/год	Общая сумма в год, руб.
Офис
Дирекция	35	800	28000	9600	336000
Бухгалтерия	15	800	12000	9600	144000
Отдел кадров	25	800	20000	9600	240000
Отдел маркетинга и снабжения	25	800	20000	9600	240000
Итого:	100		80000		960000
Служебно-бытовой
Туалет	10	800	8000	9600	96000
Помещения для персонала	20	800	16000	9600	192000
Коридор	20	800	8000	9600	96000
Складское помещение, архив	75	800	60000	9600	720000
Итого:	125		92000		1104000
Всего:			172000		2064000

Оснащение рабочих мест.

В соответствии с рисунком 4 «План помещения и соотношение рабочих мест сотрудников» для оснащения рабочих мест офиса и служебно-бытового отдела потребуется: офисное оборудование. Перечень приведен в таблице 6.

Таблица 6. Техническое оснащение офиса и служебно-бытового отдела.

Офисные помещения	Состав потребных технических средств
Офисные помещения	наименование	количество
Офис	офисный шкаф	5
	стол письменный	11
	офисный стеллаж	5
	офисный стул	11
	компьютер	11
	лампа настольная	11
	телефон	11
	принтер	11
	стул	10
Служебно-бытовой отдел	унитаз	2
	раковина	2
	сушилка для рук	1
	буфет	1
	обеденный стол	2
	микроволновка	1
	чайник	2
	мусорный бак	2
	стул	2
	диван	1

Расчет потребных инвестиций на оснащение рабочих мест сотрудников подразделений.

Таблица 7. Расчет потребных инвестиций на оснащение рабочих мест сотрудников офиса

Наименование	Количество	Цена за единицу, руб.	Сметная стоимость, руб.	Амортизация
Наименование	Количество	Цена за единицу, руб.	Сметная стоимость, руб.	%	Руб.
Основное оборудование
Стол	11	3450	37950	100	37950
Офисный стул	11	700	7700		7700
Компьютер	11	18000	198000		198000
Принтер	11	3580	39380		39380
Телефон	11	1300	14300		14300
Дополнительное оборудование
Шкаф	5	3400	17000	100	17000
Стеллаж	5	1700	8500		8500
Стул	10	700	7000		7000
Лампа настольная	11	300	3300		3300
Мусорный бак	5	100	500		500
Прочее Итого:			16370 350000		16370 350000

Информация о работе Принятие управленческого решения по созданию нового предприятия