Снижение себестоимости продукции за счет внедрения новых технологий

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2011 в 06:00, курсовая работа

Описание

В современных условиях для отечественных кондитерских предприятий наиболее остро встает вопрос о снижении себестоимости и увеличении прибыли. Известно, что эти наиболее важные показатели работы предприятия тесно связаны. От того, сможет ли руководство предприятия эффективно управлять себестоимостью и прибылью, во многом зависят конечные результаты его деятельности. У каждого кондитерского предприятия есть свои особенности, но для любого из них необходимы точный учет и эффективное управление вышеназванными показателями. Это сложный процесс, который означает по своей сущности управление всей деятельностью предприятия с учетом внешних и внутренних факторов, влияющих на экономические результаты его работы. Поэтому необходимо разработать эффективную систему управления себестоимостью и прибылью, которая позволит с небольшими трудозатратами прорабатывать множество разнообразных вариантов изменения себестоимости и прибыли и принимать оптимальные управленческие решения.

Содержание

Введение.......................................................................................................................3
1. Экономическое значение и роль себестоимости продукции в производственном процессе..................................................................................5-24
1.1. Особенности и специфика формирования себестоимости продукции на предприятиях пищевой отрасли.................................................................................5
1.2. Методика определения снижения себестоимости продукции.......................15
1.3. Основные направления снижения себестоимости продукции за счет внедрения новых технологий...................................................................................19
2. Анализ снижения себестоимости на предприятии ЗАО «АМТА»..............25-56
2.1. Краткая характеристика деятельности предприятия. Основные технико-экономические показатели.......................................................................................25
2.2. Анализ технологий производства кондитерских изделий..............................31
2.3. Анализ влияния факторов на величину материальных затрат.......................39
2.4. Анализ себестоимости товарной продукции по статьям калькуляции на основе методики калькулирования затрат..............................................................44
3. Пути снижения себестоимости продукции кондитерских изделий на предприятии ЗАО «АМТА»................................................................................57-64
3.1. Резервы снижения себестоимости продукции.................................................67
3.2. Снижение себестоимости продукции за счет внедрения новых технологий, как фактор повышения эффективности деятельности предприятия....................62
3.3. Расчет экономической эффективности от предлагаемых мероприятий.......62
Заключение.................................................................................................................65
Список использованных источников.......................................................................68

Работа состоит из  1 файл

Снижение себестоимости продукции за счет внедрения новых технологий.doc

— 1,003.00 Кб (Скачать документ)

     Более широкое распространение как показатель получила себестоимость продукции по калькуляционным статьям. Учет по калькуляционным статьям позволяет определить целевое направление затрат и исчислить себестоимость отдельных видов и единицы продукции. При этом определяются такие показатели как заводская и полная себестоимость.

      Калькуляция себестоимости на каждом предприятии  имеет свои особенности и составляется в соответствии со спецификой производства. Для анализа по каждой статье калькуляции определяется абсолютное отклонение. Затем определяют влияние объема и структуры производства на изменение полной себестоимости и выявляют экономию или перерасход по каждой статье.

     На анализируемом предприятии ЗАО «АМТА» себестоимость представлена следующими калькуляционными статьями (см. таблицу 2.4.1..).

     Первые три статьи составляют материальные затраты. Как видно, по этим трем статьям наблюдается перерасход, это ярко иллюстрирует статья «Покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия». По ней перерасход составил 63360 тыс. руб., что вызвало прирост удельного веса данной статьи на 0,67 %, а доля сырья и материалов снизилась на 0,07 %. Именно эти статьи и статья «Топливо и энергия на технологические цели» занимают наибольший удельный вес в структуре полной себестоимости. 

Таблица 2.4.1. Анализ себестоимости по статьям калькуляции

№ п/п Статьи  затрат 2007 г. 2008 г. Отклонение
тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. %
Сырье и материалы 112758 14,88 125152 14,81 12394 -0,07
Покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия 499840 65,97 563200 66,63 63360 0,67
Топливо и энергия  на технологические цели 31361 4,14 40738 4,82 9377 0,68
Основная заработная плата 29100 3,84 30630 3,62 1530 -0,22
Дополнительная  зарплата 6745 0,89 7256 0,86 511 -0,03
отчисления  на соц. мероприятия 13263 1,75 14018 1,66 755 -0,09
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования 9600 1,27 9629 1,14 29 -0,13
Общепроизводственные  расходы 21500 2,84 20400 2,41 -1100 -0,42
Общехозяйственные расходы 32000 4,22 31800 3,76 -200 -0,46
Прочие расходы 1420 0,19 2250 0,27 830 0,08
  Производственная  себестоимость 757587 99,98 845078 99,98 87486 0,00
Расходы на сбыт 120 0,02 141 0,02 21 0,00
  Полная себестоимость 757707 100 845214 100 87507 0,00
  Итого прямых материальных затрат (1+2+3) 643959 85,0 729090 86,27 85131 1,27

      Статьи 4–6 позволяют определить затраты  на основную и дополнительную заработную плату производственных рабочих и отчисления на социальные мероприятия в соответствующие фонды. Для определения основной и дополнительной заработной платы используют данные о фонде оплаты труда, имеющиеся на каждом предприятии. Что касается анализируемого предприятия, в отчетном (2008) году совокупный удельный вес этих статей в полной себестоимости составил 6,14 %, и по сравнению с прошлым годом сократился, что было вызвано увеличением расходов на покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия.

     Особое внимание при анализе полной себестоимости уделяется комплексным статьям. К ним относятся: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования (РСЭО), общепроизводственные и общехозяйственные расходы, а также расходы на сбыт. Анализ этих расходов производится путем сравнения фактических их величин с прошлым уровнем прошедшего периода. Такое сопоставление показывает, как изменилась их доля в стоимости товарной продукции в динамике и по сравнению с прошлым годом, и какая наблюдается тенденция — роста или снижения. В процессе последующего анализа выясняются причины, вызвавшие абсолютные и относительные изменения затрат.

Так, например, на данном предприятии ЗАО «АМТА», исходя из сметы расходов на содержание и эксплуатацию оборудования, РСЭО включают:                                                                                                                             

  Таблица 2.4.2.

Состав  расходов на содержание и эксплуатацию оборудования (РСЭО), тыс. руб.

№ п/п Статьи  затрат 2007 г. 2008 г. Прирост
тыс. руб. %
Затраты на полное восстановление и капитальный ремонт 3900 3750 -150 -3,85
Затраты на эксплуатацию оборудования 2190 2140 -50 -2,28
Затраты на текущий  ремонт оборудования и транспортных средств 1800 1740 -60 -3,33
Затраты на внутризаводское  перемещение грузов 780 879 99 12,69
Износ МБП 930 1120 190 20,43
Итого 9600 9629 29 0,30

     Итак, данные свидетельствуют о том, что в 2008 г. РСЭО превысили этот показатель 2007 г. на 29 тыс. руб. По статьям 4 и 5 наблюдается перерасход средств.

     В общем виде РСЭО можно подразделить на условно-постоянные и условно-переменные. Данное деление зависит от их реакции на изменение объема производства. Для определения влияния изменения объема производства на плановую величину РСЭО, необходимо произвести корректировочные расчеты. Предприятие, на основании изученных данных за ряд лет, определяет коэффициент зависимости отдельных статей, который используют для пересчета. Результат пересчета сведен в таблицу 2.4.3. 
 

Таблица 2.4.3.

Анализ  РСЭО

№ п/п Статьи  затрат 2007 г. Коэффициент зависимости План, пересчитанный на IВП и коэф. зависимости 2008 г. Общее отклонение В том  числе за счет
∆ВП нормы затрат
1 2 3 4 5 6 7 (гр. 5 – гр. 3) (гр. 6 – гр. 5)
                 
Затраты на полное восстановление и капитальный ремонт 3900 0 3900,00 3750 -150 0,00 -150,00
Затраты на эксплуатацию оборудования 2190 0,5 2289,38 * 2140 -50 99,38 -149,38
Затраты на текущий ремонт оборудования и транспортных средств 1800 0,5 1881,69 1740 -60 81,69 -141,69
Затраты на внутризаводское перемещение грузов 780 1 850,79 879 99 70,79 28,21
Износ МБП 930 1 1014,41 1120 190 84,41 105,59
Итого 9600 Х 9936,27 9629 29 336,27 -307,27

* Пересчет плана на IВП и коэффициент зависимости (на примере статьи 2):

     В связи с ростом выпуска продукции пересчитанные расходы на содержание и эксплуатацию оборудования превысили утвержденные в 2007 г. расходы на 336,27 тыс. руб. В результате отклонение от норм затрат 2007 года, получена экономия в сумме 307,27 тыс. руб. В целом, по этой группе расходов получен перерасход в размере 29 тыс. руб. В целях выявления резервов снижения себестоимости за счет этих комплексных расходов необходимо изучить причины отклонения фактических затрат от затрат предыдущего года и от сметных расходов, пересчитанных с учетом перевыполнения плана выпуска продукции на 9,08 %.

     Рассмотрим каждую статью по отдельности:

По статье «Затраты на полное восстановление и  капитальный ремонт» достигнута экономия в размере 150 тыс. руб. Отклонение может быть вызвано изменением срока ввода в эксплуатацию новых объектов и коэффициента сменности.

Расходы на текущий ремонт оборудования и  транспортных средств также снизились на 60 тыс. руб.

По статье «Расходы на внутризаводское перемещение грузов» перерасход в сумме 99 тыс. руб. образовался в связи со значительным увеличением перевозок между предприятиями, ростом программы и изменением специализации отдельных предприятий.

Наибольший  перерасход наблюдается по статье «Износ МБП». Это объясняется, прежде всего, увеличением выпуска продукции по сравнению с 2007 годом и изготовлением дополнительных инструментов для подразделений предприятия. В некоторых случаях, это увеличение может быть связано также с неправильной организацией эксплуатации, восстановления инструмента либо небрежного, бесхозяйственного отношения. Перерасход, вызванный ростом объема работ из-за бесхозяйственности, а также из-за превышения норм затрат является неоправданным, поэтому, и устранение причин его возникновения — резерв снижения себестоимости продукции.

    Так, например, проведем анализ общецеховых (общепроизводственных)  и общезаводских (общехозяйственных) расходов.

      Анализ этих расходов имеет большое значение, так как они занимают большой удельный вес в себестоимости продукции. Для их анализа по каждой статье выявляются абсолютные и относительные отклонения от предыдущего года и их причины.

     В процессе анализа должны быть выявлены непроизводительные затраты, потери от бесхозяйственности и излишеств, которые можно рассматривать как неиспользованные резервы снижения себестоимости. Непроизводительными затратами следует считать потери от порчи и недостачи сырья и готовой продукции, оплату простоев по вине предприятия, доплаты за это время. На анализируемом предприятии эти расходы представлены следующими статьями (см. таблицу 2.4.4.).

Таблица 2.4.4.

Анализ общепроизводственных (ОПР) и общехозяйственных расходов

Статьи  затрат 2007 г. 2008 г. Отклонение
экономия перерасход
А 1 2 3 4
Цеховые расходы (ОПР) всего, тыс. руб. 21500 20400 1420 320
    в том числе:
       
содержание  аппарата управления цеха 7800 7350 450  
содержание  прочего цехового персонала 4300 4280 20  
амортизация здания, сооружения, инвентаря 4000 3660 340  
текущие ремонт зданий, сооружений цеха 2200 2080 120  
охрана  труда 2790 2300 490  
прочие  ОПР 410 730   320
Общехозяйственные расходы всего, тыс. руб. 32000 31800 580 380
    в том числе:
       
расходы на содержание аппарата управления 17300 17150 150  
прочие  общехозяйственные расходы 9420 9600   180
общехозяйственные непроизводительные расходы 600 800   200
налоги, сборы и прочие обязательства 4680 4250 430  

Информация о работе Снижение себестоимости продукции за счет внедрения новых технологий