Проектирование малого предприятия по изготовлению мясных полуфабрикатов

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2013 в 12:19, дипломная работа

Описание

Целью дипломного проекта является проектирование малого предприятия по изготовлению мясных полуфабрикатов следующего ассортимента: порционные полуфабрикаты, мелкокусковые полуфабрикаты, рубленые полуфабрикаты, крупнокусковые полуфабрикаты.
Создание предприятия, производящего высококачественную продукцию из охлажденного мяса в удобной современной упаковке, позволило бы привлечь к данным продуктам большое число людей со средним и высоким уровнем достатка.

Скачать (1.51 Мб) Сколько стоит заказать работу?

Работа состоит из 19 файлов

1 Бизнес-план.doc

— 607.00 Кб (Скачать документ)

1	2	3	4	5	6
Кладовщик	1	5000		11500	138000

Водитель - экспидитор	1	5000		11500	138000
Грузчик	1	4500		10350	124200
Уборщик	1	2500		6210	74520
Итого:	17	-		274160	3289920

Отчисления единого социального налога найдем по формуле

FC₂= FC₁ · р / 100, (1.2)

где р – процентное выражение ЕСН, %

FC₂= 3289920 · 26 / 100 = 855379 руб.

Затраты на аренду помещения в год рассчитываются по формуле

FC₃ = S·F, (1.3)

где S – стоимость за квадратный метр, руб. в месяц;

F – площадь арендуемого помещения, м².

FC₃ = 200·330·12 =792000 руб.

Для соответствия производственного помещения требованиям технологического процесса, необходимо сделать ремонт. Затраты на капитальный ремонт учитываются в расчете заемного капитала. Помимо этого каждый год в один из летних месяцев проводится косметический ремонт. Расчет проводится по формуле

FC₄ = S_рем × F, (1.4)

где S_рем – стоимость за квадратный метр, руб;

FC₄ = 300· 330 = 99000 руб.

Недостаточный для современных условий уровень технологической и технической оснащенности на предприятиях ведет к снижению качества на продукцию и увеличение ее себестоимости. Поэтому одной из основных задач является автоматизация производственной линии.

Основное оборудование, необходимое для предприятия, представлено в таблице 1.5.

Таблица 1.5 – Расход по содержанию основных фондов

Наименование оборудования	Количество, штук	Стоимость, руб.
Кондиционер General AWHZ14L	1	36000
Стол с охлаждаемой поверхностью EPZX-120S	2	35000
Механизм для нарезания мяса на бефстроганов	1	12000
Машина для порционной нарезки МНS	1	40000
Машина упаковочная для запайки лотков Turbovac TPS Compact	2	180000
Упаковщик вакуумный Henkelman Marlin 52 II	1	40000
Шкаф морозильный для шоковой заморозки Skycold BF/BC 24-100 SH	1	270000
Камера быстрого охлаждения Skycold BC 990 SH	1	85000
Линия для производства мясного порционного фарша Vemag HPE + 982 + 801 + MMP 220	1	300000
Камера холодильная низкотемпературная Роlair КХН-2,94 с установленным моноблоком	2	140000
Камера холодильная среднетемпературная Polair КХН – 4,41 с установленным моноблоком	1	50000
Компрессорно-конденсаторный агрегат АК 4ДС5-YH	1	108000
Инвентарь (столы, тележки, этажерки, ножи, троллеи)	-	100000
Весы	4	50000
Электроталь	2	22000
Итого	-	1470000

Сумму амортизационных отчислений в год, находим по формуле

FC₅ = Б · N_А / 100, (1.5)

где Б – балансовая стоимость оборудования, руб.;

N_А – годовой норматив отчислений, %.

FC₅ = 1470000 · 38 / 100 = 558600 руб.

Коммерческие расходы (реклама) принимаем FC₆ = 150000 руб. в год.

Постояннные затраты производства приведены в таблице 1. .

Таблица 1.6 – Постояннные затраты производства

Заработная плата, FC₁	3289920
Отчисление ЕСН, FC₂	855379
Аренда помещения, FC₃	792000
Косметический ремонт, FC₄	99000
Амортизационные отчисления, FC₅	558600
Коммерческие расходы, FC₆	150000
Итого постоянные затраты	5744899

Переменные расходы производства рассчитывают по формуле

VC₀ = VC₁ + VC₂ + VC₃ + VC₄ + VC₅ + VC₆, (1.6)

где VC₁ - заработная плата по переменным затратам, тыс. руб;

VC₂ - отчисления единого социального налога, тыс. руб;

VC₃ - стоимость основного и дополнительного сырья, тыс. руб;

VC₄ - транспортные расходы, тыс. руб;

VC₅ - коммунальные платежи, тыс. руб;

VC₆ - стоимость вспомогательных материалов, тыс. руб.

Расчеты затрат на сырье представлен в таблице 1.7.

Таблица 1.7 – Расчет стоимости основного и дополнительного сырья

Наименование сырья	Кол-во расходуемого сырья, кг(м)	Цена, руб.	Сумма сырья за день, руб.	Сумма сырья за год, руб.
Говядина охлажденная в полутушах	395,34	110	43487,4	13568068

Транспортные расходы включают в себя затраты на топливо и ежемесячный осмотр машин.

VC₄= 1· (К_м ·R· S_км + S_осм), (1.7)

где 1 – количество машин, принадлежащих предприятию, шт;

К_м – расстояние проезжаемое машиной за день , км;

S_км – стоимость одного литра топлива, руб;

R- расход топлива на 1км, л;

S_осм – стоимость ежемесячного осмотра машины, руб.

VC₄= 1 × (400 × 0,35 × 20×24 + 2300) =69500 руб.

В год транспортные расходы будут составлять VC₄= 834000 руб.

Коммунальные платежи предприятия можно отнести, в зависимости от ситуации, как к переменным, так и к постоянным затратам. Расходы по коммунальным платежам и расчет стоимости тары и вспомогательных

материалов представлены таблице 1.8 и 1.9.

Таблица 1.8 - Расходы по коммунальным платежам

Наименование показателя	Стоимость за ед, руб.	Потребление в мес.	Стоимость в мес, руб.	Стоимость в год, руб.
Расход воды, м³	13,79	23,36	322,1	3865,6
Расход электроэнергии, т.кВт	1,5	456	684	8210
Плата за канализацию, м³	5,25	104	546	6552
Плата за вывоз мусора, м³	820	10,0	8200	98400
Санэпиднадзор	-	-	500	6000
Отопление, Гкал/ м²	30	288	8640	103680
Горячая вода, Гкал/ м²	30	288	8640	103680
Итого	-	-	-	330387

Таблица 1.9 – Расчет стоимости тары и вспомогательных материалов

Наименование	Цена за ед. продукции, руб.	Количество, потребляемое в месяц	Сумма в месяц, руб.	Сумма в год,руб.
Коробки картонные с полимерным покрытием, шт	3	2548	7644	91728
Пакеты полимерные, шт	10	2548	7644	91728
Лотки полимерные, шт	15	11414	171210	2054520
Пленка барьерная термоусадочная, шт	10	11414	114140	1369680
Итого				3607656

Полученные результаты по переменным расходам представим в таблице 1.10

Таблица 1.10 – Переменные затраты производства

Основное и дополнительное сырье, VC₃	13568068
Транспортные расходы, VC₄	834000
Расходы на коммунальные платежи, VC₅	330387
Вспомогательные материалы, VC₆	3607656
Итого переменные затраты	18340111

Найдем значение безубыточности как частное постоянных затрат и переменных расходов

Б = FC₀ / VC₀, (1.8)

Б =5744899/ 18340111= 0,313

Полная себестоимость готовой продукции, определяется по формуле

С = FC₀ + VC₀, (1.9)

С = 5744899+18340111 = 240850010 руб.

Находим объем реализации продукции за год. Затраты на выпуск продукции и прибыль рассчитываем на один год.

Цена на продукцию рассчитывается с помощью затратного метода и с ориентацией на цены с учетом конкуренции по формуле

Ц = С + П_н, (1.10)

где С – себестоимость изделия, руб

П_н – норма прибыли, руб.

Ц = 24085010+24085010*0,2 = 28902012 руб.

Чтобы выплатить налоги на прибыль и осуществить улучшение своего производства, примем норму прибыли ПН = 20 %. Расчет стоимости готовой продукции приведен в таблице 1.11.

Таблица 8 – Расчет стоимости готовой продукции

Ассортимент	Выход готовой продукции, кг	Цена
Ассортимент	Выход готовой продукции, кг	Одного кг, руб.	продукции, изготовлен- ной за сутки, руб.	продукции за год, руб.
Крупнокусковые полуфабрикаты	98	185	18130	5656560
Порционные полуфабрикаты	71,5	290	20735	6469320
Мелкокусковые полуфабрикаты	28,5	260	7410	2311920
Рубленные полуфабрикаты	99	190	18810	5886720
Итого				30306520