Методы учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции на примере ОАО «ЮГРА-МОЛОКО»)

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

Кемеровский технологический институт пищевой

промышленности

Кафедра: «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

«МЕТОДЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ

ПРОДУКЦИИ»

(на примере ОАО «ЮГРА-МОЛОКО»)

                                                                  Выполнил: ст. группы  АБУз-3151т

                                          Кириченко М.В.

                                                              Руководитель: ст. преподаватель

Зяблицкая Г.И.

                                      Работа защищена:

Кемерово 2007

                                                 СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………….

1. Затраты на производство и калькулирование себестоимости продукции……………………………………………………………………..

1.1 Классификация производственных затрат…………………………………

1.2 Методы учета затрат на производство и калькулирование             себестоимости продукции………………………………………………………

1.3 Новые системы учета и управления затратами предприятия,  возможность их применения в отечественной практике……………………………………..

2. Технико-экономическая характеристика предприятия

ОАО «ЮГРА-МОЛОКО»………………………………………………………..

2.1 История развития предприятия и его характеристика…………………….

2.2 Анализ выпуска и реализации продукции………………………………….

2.3 Анализ динамики и структуры основных фондов…………………………

2.4 Анализ технического состояния предприятия……………………………..

2.5 Анализ использования основных фондов………………………………….

2.6 Анализ использования трудовых ресурсов…………………………………

2.7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов………………

2.8 Анализ динамики фонда оплаты труда……………………………………..

2.9 Анализ затрат на производство……………………………………………..

2.10 Анализ прибыли…………………………………………………………….

2.11 Факторный анализ прибыли……………………………………………….

3. Анализ затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в ОАО «ЮГРА-МОЛОКО»…………………………………………

3.1 Особенности учетной политики…………………………………………….

3.2 Калькулирование и учет затрат на производство продукции…………….

3.3 Аналитический и синтетический учет затрат на производство продукции на предприятии …………………………………………………………………..

3.4 Анализ затрат на производство продукции………………………………….

3.5 Анализ финансовых результатов от реализации продукции……………….

3.6 Резервы снижения себестоимости продукции………………………………

Выводы и предложения…………………………………………………………..

Список литературы……………………………………………………………….

Приложения………………………………………………………………………

Приложение 1…………………………………………………………………….

Приложение 2…………………………………………………………………….

Приложение 3…………………………………………………………………….

Приложение 4…………………………………………………………………….

Приложение 5…………………………………………………………………….

Приложение 6…………………………………………………………………….

Приложение 7…………………………………………………………………….

Приложение 8…………………………………………………………………….

Приложение 9…………………………………………………………………….

Приложение 10…………………………………………………………………..

Приложение 11…………………………………………………………………..

Приложение 12…………………………………………………………………..

ВВЕДЕНИЕ

Успех деятельности и даже вопрос дальнейшего существования хозяйствующих субъектов напрямую зависят от целесообразности производственных затрат, которые необходимо учитывать, анализировать и конкретизировать с целью обеспечения повседневного контроля за эффективностью использования ресурсов и формированием себестоимости продукции. Поэтому ведущая роль в бухгалтерском учете отводится учету затрат на производство и формированию себестоимости продукции (работ, услуг).

В то же время необходимо отметить, что себестоимость является одним из основных и ключевых факторов, влияющих на конечный результат финансово-хозяйственной деятельности экономических субъектов, оценку рентабельности производства продукции и эффективности предпринимательской деятельности предприятия и, следовательно, на величину изымаемой государством части полученной прибыли в виде налога на прибыль. Следовательно, неправильное ее исчисление, не только влияет на интересы предприятия, государства, акционеров и других заинтересованных лиц, но и способствует возникновению нежелательных спорных и конфликтных ситуаций с налоговыми и правоохранительными органами.

С этой целью необходимо осуществлять правильную классификацию затрат в зависимости от специфики и условий осуществления финансово-хозяйственной деятельности экономического субъекта. Любое косвенное отнесение затрат на себестоимость продукции, как бы хорошо оно ни было обосновано, искажает фактическую себестоимость и снижает точность калькулирования. Поэтому методика калькулирования предприятия должна способствовать большей точности определения себестоимости отдельных видов продукции для выявления действительного размера рентабельности каждого из них. Только при соблюдении такого условия себестоимость станет надежным инструментом и экономическим рычагом правильного соизмерения затрат и результатов хозяйственной деятельности.

В экономической теории утвердился подход, согласно которому любое коммерческое предприятие стремится принимать такие решения, которые обеспечивали бы ему получение максимально возможной прибыли, которая зависит прежде всего от цены продукции предприятия и затрат на ее производство и реализацию, что нашло отражение в трудах различных авторов: Г.В.Савицкой «Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК» [1]; Л.Е. Басовского, Е.Н. Басовской «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности» [2]; Г.И. Хотинской, Т.В. Харитоновой «Анализ хозяйственной деятельности» [3]; Н.П. Любушина « Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности» [4]; И.А. Либермана «Управление затратами» [5]; В.Э. Керимова «Современные системы и методы учета и анализа затрат в коммерческих организациях» [6] и других.

Целью дипломной работы является исследование современных методов учета затрат и выявление наиболее альтернативных из них, а также исследование факторов, влияющих на формирование затрат, и определение возможных путей  снижения затрат с целью улучшения финансовых результатов предприятия. При этом была рассмотрена возможность применения  ряда сравнительно новых для нашей экономики методов, применительно к ОАО «ЮГРА-МОЛОКО».

Дипломная работа содержит материал теоретического и практического значения.

В первой главе рассмотрены вопросы классификации затрат, отражены различные методики учета затрат, отражены различные методики учета затрат.

Во второй главе дана характеристика предприятия, проведен анализ основных технико- экономических показателей предприятия.              

Третья глава содержит вопросы учета затрат. Также проведен анализ себестоимости продукции на примере ОАО «ЮГРА-МОЛОКО»: анализ общей суммы затрат, анализ себестоимости по элементам затрат, анализ эффективности использования производственных ресурсов и выявлены резервы снижения себестоимости продукции.

Глава 1. ЗАТРАТЫ НА ПРОИЗВОДСТВО И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

1.1 Классификация производственных затрат

Учет затрат на производство - одна из важнейших функций бухгалтерского учета, основными задачами которого являются - учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг, учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению, калькулирование себестоимости продукции, выявление результатов деятельности структурных подразделений, выявление резервов снижения себестоимости продукции.

Выделяют следующие направления и признаки классификации затрат в зависимости от процессов хозяйственной деятельности предприятия:

   принятия управленческих решений – затраты явные и альтернативные, релевантные и нерелевантные, эффективные и неэффективные;

   прогнозирования – затраты краткосрочного и долгосрочного периодов;

   планирования – затраты планируемые и непланируемые;

   нормирования – затраты в пределах установленных стандартов, норм и смет и по отклонениям от них;

   организации – затраты по местам и сферам их возникновения, функциям деятельности и центрам ответственности;

   учета – затраты в разрезе экономических элементов и статей калькуляции, одноэлементные и комплексные, постоянные и переменные, основные и накладные, прямые и косвенные, текущие и единовременные;

   контроля – затраты контролируемые и неконтролируемые;

   регулирования – затраты регулируемые и нерегулируемые;

   стимулирования – затраты обязательные и поощрительные;

   анализа – затраты фактические, плановые, стандартные и нормативные, полные и частичные, общие и структурные.

Важным моментом в управлении предприятием является процесс принятия решений, в ходе которого определяются тактика и стратегия развития предприятия. При этом прежде всего имеет значение подразделение затрат на явные и неявные (альтернативные).

Явные затраты – это предполагаемые затраты, которые должно нести предприятие при выполнении производственной и коммерческой деятельности.

Затраты, обусловленные отказом от одного товара в пользу другого, называют альтернативными (вмененными) затратами. Они означают упущенную выгоду. Когда выбор одного действия исключает появление другого действия. Альтернативные затраты возникают в случае ограниченности ресурсов.

В зависимости от специфики принимаемых решений затраты целесообразно подразделять на релевантные и нерелевантные. Релевантными (т.е. существенными, значительными) затратами можно считать только те затраты, которые зависят от рассматриваемого управленческого решения. В частности, затраты прошлых периодов не могут быть релевантными, поскольку повлиять на них уже нельзя.

Эффективные затраты – это производительные затраты, в результате которых получают доходы от реализации тех видов продукции, на выпуск которых были произведены эти затраты. 

Неэффективные затраты – это затраты непроизводительного характера, в результате которых не будут получены доходы, так как не будет произведен продукт. Неэффективные затраты – это потери на производстве, к которым относятся потери от брака, простоев, недостачи и порчи товарно-материальных ценностей и др.

Чтобы затраты на единицу выпускаемой продукции были минимальны, необходимо сделать так, чтобы принимаемые решения были ориентированы на  минимизацию затрат. Где важную роль играет процесс прогнозирования, в ходе которого затраты предприятия, по критерию временного лага,  рассматриваются в краткосрочном и долгосрочном периодах. Это обусловлено тем, что краткосрочный и долгосрочный периоды отличаются по возможностям, которые возникают у организации.

К таким отличиям относятся:

   в краткосрочном периоде организация не может изменить свои производственные мощности, а в долгосрочном периоде такая возможность имеется;

   в краткосрочном периоде отсутствует возможность свободного доступа новых фирм в отрасль и на рынок, т.е. число функционирующих экономических единиц, как правило, не меняется; в долгосрочном периоде такая возможность возникает;

   в краткосрочном периоде можно выделить постоянные и переменные затраты. В долгосрочном периоде все затраты становятся переменными в связи с изменением масштабной базы [12].

Принятые управленческие решения не могут быть осуществлены, если они не будут иметь непосредственные связи с процессом планирования, в ходе которого предполагаемые затраты, связанные с выполнением производственной и коммерческой деятельности, рассматриваются с точки зрения возможностей их охвата планом. В этих целях затраты предприятия необходимо подразделять на планируемые и непланируемые.

Большое значение имеет классификация затрат в зависимости от их отношения к действующим на предприятии нормам, нормативам, лимитам и стандартам. По данному признаку все затраты, включаемые в себестоимость продукции, группируются в разрезе установленных норм, действующих на начало текущего месяца, и по отклонениям от действующих норм, возникшим в процессе производства. Такое деление затрат лежит в основе нормативного учета и является важнейшим средством текущего оперативного контроля за уровнем издержек производства.