Совершенствование ассортиментной политики предприятия (на примере ООО «Монетка»)

Для принятия решения  об оптимизации ассортимента магазина используется сочетание ABC-анализа  и XYZ-анализа.

XYZ-анализ — статистический  метод, позволяющий анализировать и прогнозировать стабильность продаж отдельных видов товаров и колебания уровня потребления тех или иных ресурсов. Этот метод обычно применяется для ранжирования и группирования ассортиментных позиций по степени прогнозируемости объема спроса, или ухудшимости товара. Метод XYZ-анализа сходен с ABC-анализом и основывается на том же принципе: товары подразделяются на три группы — X, Y, Z исходя из значения коэффициента вариации за определенный период времени. Этот анализ делит объекты по степени отклонения от среднего показателя, высчитываемого за несколько периодов.[16]

ABC-анализ показывает нам вклад товара в результат магазина, а XYZ-анализ показывает стабильность или нестабильность спроса. Чем стабильнее спрос на товар, тем легче мы им управляем, тем ниже потребность в товарных запасах, тем легче планировать движение продукта. Таким образом, мы имеем дополнительный материал для принятия решений о пребывании товара в нашей ассортиментной матрице.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 4-Кривая XYZ анализа

Категория X — товары характеризуются стабильностью  продаж и как следствие — высокими возможностями прогноза продаж. Коэффициент вариации не превышает 10%. Колебания спроса незначительны, спрос на них устойчив, следовательно, можно по, тем товарам делать оптимальные запасы и использовать математические методы прогноза спроса и оптимального запаса.

Категория Y — товары, имеющие колебания в спросе и как следствие средний прогноз продаж. Коэффициент вариации составляет 10-25%. Отклонение от средней величины продаж существует, но оно колеблется в разумных пределах (в пределах 25%). Категория Z — товары с нерегулярным потреблением, какие-либо тенденции отсутствуют, точность прогноза продаж невысокая. Коэффициент вариации превышает 25% и может быть более 100%. Это может быть группа товаров, доставляемая по заказу клиентов или недавно поступившая в продажу.

Так же, как и в случае в ABC-анализом, это рекомендованные  сочетания, и иногда можно делать допуск коэффициента вариации по группе X - 0-15%, группе Y - 15-40%, группе Z - от 40%.[17]

В реальной жизни на продажи  и доходность товаров в магазине оказывает влияние огромное количество факторов: сезонность спроса, регулярность поставок, колебания цен на аналогичные товары у конкурента, наличие или отсутствие специальных мероприятий по продвижению и т. д. Все эти факторы будут вызывать колебания продаж и как следствие — высокие показатели коэффициента вариации.

Результаты XYZ-анализа  будут достоверны, только если анализируется достаточно длительный период времени. Важно, чтобы период, взятый для анализа, в несколько раз превосходил оборачиваемость товара в днях. Например, если период оборачиваемости дорогого шампанского или эксклюзивных часов составляет 4 месяца, то для анализа нужно брать период не менее 12 месяцев.

Если же ассортимент  обновляется часто, то нужно также  использовать информацию о жизненном цикле товара и смотреть тенденцию развития всех новых позиций. Весьма вероятно, что в магазине модной одежды все товары поступают в продажу на один сезон и тогда в таком магазине у нас вообще не будет группы X.

В случае если мы имеем  дело с сезонными коллекциями  одежды и обуви, которые держатся в продаже максимум один сезон, то тогда этот анализ можно проводить по торговым маркам или по поставщикам.[18]

Также важно выяснять причины попадания товара в группу Z: было это вызвано действительно  непредсказуемостью спроса или просто товар нерегулярно попадал в  магазин. XYZ-анализ невозможен, если в ассортименте много новых товаров или поставки идут с перебоями. В таком случае необходимо вводить другой параметр для анализа, а именно запросы, или обращения, клиентов.

Использование совмещенного ABC- и XYZ-анализа позволит:

а) повысить эффективность  управления товарными запасами и  закупками товара;

б) выработать оптимальную  закупочную политику в отношении  каждого вида товаров;

г) выявить товары-«звезды» и товары-аутсайдеры и увидеть  пути развития ассортимента;

д) грамотно распределить усилия персонала в зависимости от квалификации и имеющегося опыта.

 В результате данного  совмещения мы получаем 9 групп  объектов анализа по двум критериям-  степень влияния на конечный  результат (ABC) и стабильность/прогнозируемость  этого результата (XYZ). Это незаменимый инструмент для повышения эффективности системы товародвижения магазина.

Таблица 1  – Совмещенный  анализ по вкладу товара в оборот

АХ	AY	AZ
(Значительный вклад в результат, продажи стабильны)	(Значительный вклад в результат, продажи колеблются)	(Значительный вклад в результат, продажи нестабильны)
ВХ	BY	BZ
(Средний вклад в результат, продажи стабильны)	(Средний вклад в результат, продажи колеблются)	(Средний вклад в результат, продажи нестабильны)
СХ	CY	CZ
(Малый вклад в результат, продажи стабильны)	(Малый вклад в результат, продажи колеблются)	(Малый вклад в результат, продажи нестабильны)

 

Таблица 2- Закупочная политика по результатам совмещенного анализа

АХ	AY	AZ
Невысокий страховой запас, возможно наличие резервного поставщика, теоретически можно Работать по системе JIT	Запас с небольшим избытком, резервный поставщик, тщательный контроль остатков	Иметь резервных поставщиков, отдать самому опытному менеджеру, постоянный контроль
ВХ	BY	BZ
Невысокий запас, поставки -JIT, резервный поставщик	Запас с очень небольшим избытком, резервный поставщик, контроль остатков	Частичная работа под заказ, контроль остатков, опытный менеджер, важно — резервные поставщики
СХ	CY	CZ
Фиксированный заказ, система JIT, партии с увеличенным интервалом	Отдать новичку, поставка фиксированными, но чуть более частыми партиями, чуть больше страховой запас	За новыми товарами — наблюдать, старые товары — выводить. Поставка под заказ, можно отдать новичку

 

Такой анализ достаточно делать его раз в квартал, но если позволяют время и информационная система, то можно себе позволить ежемесячно делать такую сводную таблицу. Если компания стабильна, ассортимент устойчив, то можно делать такой анализ раз в полгода.

 

 

 

2 ИССЛЕДОВАНИЕ И ОЦЕНКА АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ

 

2.1 Краткая организационно-экономическая  характеристика предприятия

 

 

 

Объектом нашего исследования является торговое предприятие «Универсам «Монетка», расположено в г. Екатеринбург, по адресу ул. Посадская, 45, является обществом с ограниченной ответственностью. Уставный фонд общества складывается только за счет вкладов учредителей.

Для обеспечения деятельности общества образован Уставный капитал. Общество создается на неограниченный срок деятельности и основано на частной форме собственности. Общество имеет расчетный счет по основной деятельности, вправе в уставном порядке открывать другие счета в российских и зарубежных банках.

Предметом деятельности  Общества являются: торговая деятельность, в том числе розничная торговля товарами и услугами.

Торговое предприятие  работает с 9:00 - 20:00 без перерыва и  выходных

Общая площадь магазина составляет 657,90 м.кв., в том числе:

- площадь торгового  зала – 470,0 кв.м.,

- площадь складских,  служебных и бытовых помещений  – 187,9 кв.м.

          Здание «Универсама «Монетка» является встроенным, так как размещено на первом этаже жилого дома и занимает весь первый этаж и часть подвала.

   Универсам выделяется  объемной, вдоль всего магазина, вывеской с подсветкой. Вывеска  оформлена ярко желтым и зеленым  цветами на желтом фоне прекрасно  сочетается с магазином. Фасад  здания оформлен из ПВХ профиля.  У магазина два входа с удобной широкой площадкой: один используется по назначению,  во втором расположен банкомат.

Организационная структура управления показана на рис.3

Рисунок 5 - Организационная структура управления торгового предприятия «Универсам «Монетка»

 Рентабельная работа  магазина, повышения качества торгового  обслуживания населения, рациональная  организация торгово-технологического  процесса во многом зависит  от устройства, внутренней планировки  и оборудования. В фирме «Овимекс»  универсамом приобретено и установлено торговое оборудование отечественных и зарубежных производителей. Это прилавки-витрины, пристенные шкафы, низкотемпературные холодильники, холодильные камеры. Везде, и в прилавках, и в шкафах имеется подсветка для четкого обзора товара.

Характеристика торгового  предприятия ООО «Универсам «Монетка» включает экономические показатели деятельности и их зависимость от коммерческих связей.

Для того чтобы узнать насколько эффективно работает исследуемое  нами предприятие необходимо провести анализ хозяйственной деятельности предприятия.

Таблица 3-Анализ основных показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия «Универсам Монетка»

Показатели	2009	2010	2011	Отклонение +,-	Отклонение в %
Товарооборот, тыс.руб.	97232	117734,6	121550	3815,7	103,2
В сопоставимых ценах тыс. руб.	85051	106547,1	119167	12619,8	111,8
Товарооборот по закупочным ценам, тыс. руб.	82286	97647,6	100108,3	2460,7	102,5
Валовая прибыль, тыс. руб.	14946	20087	21442,0	1355	106,7
В % к товарообороту	15,4	17,06	17,6	0,6	103,4
Издержки  обращения, тыс. руб.	9846,2	10223	10425,3	202,3	102
В % к товарообороту	10,13	8,68	8,58	-0,11	98,8
В том числе расходы на оплату труда, тыс. руб.	6090,6	7149,3	7595,7	446,3	106,2
В % к товарообороту	6,3	6,1	6,2	0,2	102,9
Среднесписочная численность работников, чел.	65	68	70	2	102,9
Выработка, тыс.руб/чел.	1495,9	1731,4	1736,4	5,04	100,3
Среднегодовая заработная плата, тыс. руб.	93,7	105,1	108,5	3,4	103,2
Прибыль, тыс. руб.	5099,8	9864	11425,3	1511,3	115,32
Рентабельность, %	5,27	8,38	9,02	0,64	108,2
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	382	372	365	-17	95,5
Фондоёмкость, %	0,0034	0,0031	0,0030	-0,0004	113,3
Среднегодовая стоимость оборотных  средств, тыс. руб.	12826	12104	11986	-118	99

 

Проанализировав данные таблицы, можно сделать вывод  о том, что в целом за отчетный год предприятие работало эффективно.

Об успешной работе предприятия  свидетельствует увеличение оборота на 3812,7 т.р. и на 3,2%.

В отчетном году наблюдается  увеличение среднесписочной численности работников, что повлекло за собой рост производительности труда - на 240,5 тыс. руб. / чел. или на 6,2 %.

Так как темп изменения  производительности труда как одного среднесписочного работника, так и  работника ТОП выше темпа изменения среднесписочной численности работников, то можно отметить более эффективную работу персонала в отчетном году.

Валовая прибыль увеличилась  на 6496 тыс. руб. или на 3,3% и составила в отчётном году 21442,0 тыс. руб.

За рассматриваемый  период среднегодовая стоимость основных фондов уменьшилась на 17 тыс. руб. или на 21 %. В то же время наблюдается уменьшение такого показателя эффективности основных фондов, как фондоемкость. Это говорит об уменьшении использования основных фондов для получения 1 рубля оборота.

Сумма от издержек обращения  в отчётном году увеличилась на 101 %, прибыль от продаж увеличилась 1246 тыс. руб.

Коэффициент рентабельности оборотных средств за анализируемый период повысился до 10,9 %. Это свидетельствует, что на единицу оборотных средств, приходится больший размер прибыли. Для предприятия это положительная тенденция.

В целом анализ основных показателей деятельности предприятия  показал положительную тенденцию  роста.

 

 

2.2 Анализ структуры  ассортиментной политики ООО  «Монетка»

 

 

Ассортиментную политику на торговом предприятии осуществляет заведующая совместно с товароведом и администратором зала. Они посещают семинары, лекции. Но так как сеть ещё недостаточно развита они не могут нанять специалиста.

На предприятии осуществляется анализ ассортимента: сезонность продаж, прибыль и оборот отслеживаются ежемесячно  по поставщикам.

На предприятии работает программист. Он разработал программу  автоматизированного учета и  заказа. Т.е. когда на складе достигается  критическая точка запаса какого-либо товара, программа автоматически делает минимальный заказ. Но так как техническая база в магазине устарела, программа сталкивается co многими трудностями и большую часть работы осуществляется вручную.

Так же при работе c ассортиментом возникает проблема неквалифицированности кадров. Кассиры зачастую не знают, к какой категории относиться тот или иной товар.