Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Февраля 2013 в 20:48, контрольная работа
исследовании технических систем могут использоваться теоретические и эмпирические методы познания. Каждое из этих направлений обладает относительной самостоятельностью, имеет свои достоинства и недостатки. В общем случае, теоретические методы в виде математических моделей позволяют описывать и объяснять взаимосвязи элементов изучаемой системы или объекта в относительно широких диапазонах изменения переменных величин. Однако при построении теоретических моделей неизбежно введение каких-либо ограничений, допущений, гипотез и т.п. Поэтому возникает задача оценки достоверности ( адекватности ) полученной модели реальному процессу или объекту. Для этого проводится экспериментальная проверка разработанных теоретических моделей.
Введение 3
1 Классификация химических методов анализа 4
2 Погрешности измерений 11
3 Общие закономерности химических процессов 17
4 Сущность и классификация гравиметрического метода 20
5 Сущность и классификация титриметрического метода 29
6 Экспертиза конфет 44
7 Производство конфет 49
8 Оценка качества 50
9 Нормативные документы 59
Заключение 60
Список использованной литературы 61
Содержание
Введение
1 Классификация химических
методов анализа
2 Погрешности измерений
3 Общие закономерности
химических процессов
4 Сущность и классификация
гравиметрического метода
5 Сущность и классификация титриметрического метода 29
6 Экспертиза конфет
7 Производство конфет
8 Оценка качества
9 Нормативные документы
Заключение
Список использованной литературы
Введение
При исследовании технических
систем могут использоваться теоретические
и эмпирические методы познания. Каждое
из этих направлений обладает относительной
самостоятельностью, имеет свои достоинства
и недостатки. В общем случае,
теоретические методы в виде математических
моделей позволяют описывать
и объяснять взаимосвязи
Контроль качества выпускаемой продукции осуществляется на всех этапах производства специалистами-технологами. Они десятилетиями были заняты в кондитерском производстве, поэтому четко представляют себе конечную цель технологических процессов и понимают главную задачу деятельности компании — выпуск качественного продукта. Каждая партия сырья и готовой продукции (шоколадные конфеты и батончики) проходит тщательный, обязательный контроль и проверку качества в лаборатории.
1 Классификация химических методов анализа
По компонентам реакции
1. Измеряют количество, образовавшегося продукта реакции Р (гравиметрический способ). Создают условия при которых определяемое вещество полностью превращается в продукт реакции; далее нужно чтобы реагент R не давал второстепенных продуктов реакции с посторонними веществами, физические свойства которых были бы сходны с физическими свойствами продукта.
2. Основан на измерении количества реагента, израсходованного на реакцию с определяемым веществом Х:
- воздействие между X и R должно проходить стехиометрически;
- реакция должна протекать быстро;
- реагент не должен вступать в реакцию с посторонним веществами;
- необходим способ установления точки эквивалентности, т.е. момент титрования когда реагент прибавлен в эквивалентном количестве (индикатор, изменение окраски, о-в потенциала, электропроводности).
3. Фиксирует изменения,
Типы химических реакций
1. Кислотно-основные.
2. Образование комплексных
3. ОВР.
Кислотно-основные реакции: используют в основном для прямого количественного определения сильных и слабых кислот и оснований, и их солей.
Реакции образования комплексных
соединений: определяемые вещества действием
реагентов переводят в
На реакциях комплексообразования основаны следующие методы разделения и определения:
1) Разделение по средствам
2) Метод экстракции (нерастворимые
в воде комплексные соединения
не редко хорошо растворяются
в органических растворителях
- бензол, хлороформ - процесс перевода
комплексных соединений из
3) Фотометрический (Со с нитрозной солью) - измеряют оптимальную плотность растворов комплексных соединений;
4) Титриметрический метод анализа
5) Гравиметрический метод
ОВР:
1) метод цементации - восстановление Ме ионов металлов в растворе;
2) электролиз с ртутным катодом
- при электролизе раствора с
ртутным катодом ионы многих
элементов восстанавливаются
3) метод идентификации;
4) титриметрические методы;
5) электрогравиметрический - через исследуемый раствор пропускают эл. ток определенного напряжения, при этом ионы Ме восстанавливаются до Ме состояния, выделившийся взвешивают;
6) кулонометрический метод - количество
вещества определяют по
М - количество определяемого элемента;
F - число Фарадея (98500 Кл);
А - атомная масса элемента;
n - количество электронов, принимающих участие в электрохимическом превращении данного элемента;
Q - количество электричества (Q = I • ?).
7) каталитический метод анализа;
8) полярографический;
Многие
физико-химические методы анализа отличаются
скоростью проведения определений
вследствие высокой их селективности.
Чувствительность физико-химических методов
анализа превосходит
Чтобы получить надежные результаты при использовании физико-химических методов анализа и наиболее полно использовать возможности этих методов, необходимо понимать как процессы химического взаимодействия, так и закономерности возникновения и измерения физических сигналов. Каждая стадия анализа, каждая его операция может быть источником случайных ошибок. Поэтому очень важно уметь оценить с помощью методов математической статистики достоверность полученных результатов анализа.
Физико-химические методы анализа широко используются в практике аналитического контроля протекания химико-технологических процессов на предприятиях, в ходе анализа веществ в производственных и научных лабораториях, а также лабораториях по контролю качества и сертификации продукции.
Современные
приборы, работающие на принципах физических
и физико-химических методов анализа,
позволяют получать результаты, как
на месте контроля, так и через
несколько минут после
Вторая особенность физических и физико-химических методов анализа не связана с непосредственным определением качества продукции, но благодаря ей представляется возможностью проведения анализа веществ на расстоянии.
Третья
особенность физических и физико-химических
методов анализа позволяет
Четвертая особенность физических и физико-химических методов анализа заключается в возможности исследования веществ без отбора пробы из анализируемого образца, т. е. без его разрушения (недеструктивный анализ).
Пятая особенность физических и физико-химических методов анализа определяется возможностью работать с малыми количествами и концентрациями анализируемых (контролируемых) веществ, составляющих в образце менее 10-3%. Применение в этих случаях классических методов анализа невозможно.
Многие приборы, применяемые в физических и физико-химических методах анализа, совмещены с компьютерами, с помощью которых осуществляется управление химико-технологическими процессами, проводятся расчеты, статистическая обработка полученных данных и решаются другие аналитические задачи.
Выбор метода анализа
Выбор более
рационального и точного метода
лабораторного анализа вещества
зависит от многих факторов и представляет
довольно трудную задачу, так как
обычно связан с необходимостью решения
многовариантных задач. Поэтому
для его проведения привлекаются
специалисты высокой
Аналитический контроль производимого вещества в ходе протекания автоматизированных химико-технологических процессов, как правило, одновариантен для точки контроля, которых может быть достаточно много. Он осуществляется в соответствии с заранее отработанной и, как правило, отлаженной программой выпуска продукции (технологией). Вместе с тем, изменение химического состава перерабатываемых веществ и образование новых веществ, отвечающих заданным требованиям, обязывает операторов постоянно контролировать режимы процессов. При этом измеряются параметры, как промежуточных продуктов, так и соответствие выпускаемой продукции заданным требованиям, что позволяет судить о её качестве.
В лабораторных условиях наиболее просто решить задачу об определении количественного содержания одного элемента (вещества) в анализируемом продукте. Если определяемый элемент является основным компонентом анализируемого объекта и его содержание велико, применяются химические методы анализа - гравиметрический или титриметрический. Если концентрация определяемого элемента очень мала, то анализ проводится с помощью физико-химических методов анализа - оптическим, электрохимическим, хроматографическим или каким либо другим.
Выбор метода зависит также от того, какое количество проб подлежит анализу и с какой частотой.
Единичные анализы или небольшое их количество, как правило, целесообразно проводить химическими методами. Применение инструментальных методов для единичного анализа - нецелесообразно, т.к. много времени займет предварительная калибровка аппаратуры построение градуировочных графиков, стандартных образцов для сравнения и т.д. При необходимости проведения анализа большой серии проб приблизительно одинакового состава применение инструментальных методов не только оправдано, а просто необходимо.
Например,
большое количество кальция в
исследуемом образце
Очень малые содержания кальция в большой серии однотипных проб определяется инструментальными методами анализа, однако выбор метода будет зависеть от наличия соответствующей аппаратуры. Выбор метода осложняется, если анализируемое вещество содержит много сопутствующих компонентов в различных количественных соотношениях, так как приходится учитывать их химическую природу.
Микроколичества цинка легко определяются полярографически, но большие количества меди и кадмия мешают этому определению, т.к. они восстанавливаются раньше цинка, поэтому медь и кадмий нужно предварительно удалить. Для проведения таких операций нужно знать свойства определяемых катионов. Если нужно провести такой анализ – применяется экстракционно-фотометрический метод с дитизоном, который образует с цинком окрашенный комплекс, экстрагируемый тетрахлоридом углерода. Этот прием проводится в присутствии насыщенного раствора тиосульфата, который образует тиосульфатные комплексы с медью и кадмием, не способные экстрагироваться тетрахлоридом углерода, а потому остаются в водном растворе. Окрашенный экстракт соединения цинка с дитизоном в среде тетрахлорида углерода - фотометрируется.