Совершенствование управления товарными запасами ООО УПК «Пышка»

     Значит, ежедневный спрос за предыдущий период определяется как математическое ожидание и дисперсия. Время между моментом размещения заказа и моментом его получения (Q):

     Q = T_п + T_зп., ч.    (1.3.5)

     Спрос за время равен сумме ежедневных спросов, если более 4-х дней, то суммарный  спрос распределен по нормальному  закону с математическим ожиданием:

     M(П_q) = Q * M(П_д),    (1.3.6)

     и дисперсией:

     D(П_q) = Q * M(П_д).    (1.3.7)

     Зададимся вероятностью возможного дефицита , по таблице нормального распределения находим , значит

     Таким образом, находим уровень резервного запаса из условия, что вероятность возможного дефицита будет не более заданного.

     Оптимальный размер заказа, находится по формуле  Уилсона:

      , руб.    (1.3.8)

     где К- затраты на размещение одного заказа; h - издержки на хранение 1 ед. продукции  в ед. времени.

     Экономичный размер заказа (формула Уилсона) - модель, определяющая оптимальный объём заказываемого товара, который позволяет минимизировать общие переменные издержки, связанные с заказом и хранением запасов. Или по дугой формулировке: оптимальный размер заказа позволяет минимизировать общие издержки управления запасами, что позволяет сократить рост потребительских цен, тем самым положительно влияя на конкурентоспособность компании.

     Выше  были рассмотрены однопродуктовые  модели. В реальных ситуациях заказы делаются не на отдельные виды продукции, а на множество с одними транспортными расходами. При переходе к многопродуктовой ситуации расчеты резервного запаса и оптимального размера заказа не меняются. В этих случаях более жизненными являются вторая и третья модели. [51]

     Таким образом, в первой главе рассмотрены  теоретические основы управления запасами.

     Задачей товарно-материальных запасов является обеспечение предприятия необходимыми материальными ресурсами, с целью обеспечения предприятию нормальной работы.

     Товарно-материальные запасы всегда считались фактором, обеспечивающим безопасность системы материально-технического снабжения, ее гибкое функционирование, и являлись своего рода «страховкой».

     Поскольку в фирмах различных отраслей экономики  создание товарно-материальных запасов определяется той специфической ролью, которую они играют в процессе выпуска продукции, постольку объяснимы и различия в подходах к политике капиталовложений в данной области и к определению приоритетности задач, решаемых в ходе производства. В фирмах некоторых отраслей народного хозяйства основной задачей является контроль за сырьем, в других - за готовой продукцией, а на предприятиях отраслей, производящих инвестиционные товары, большая часть организационных усилий концентрируется на контроле за незавершенным производством.

     Управление  запасами - контроль за состоянием запасов и принятие решений, нацеленных на экономию времени и средств за счет минимизации затрат по содержанию запасов, необходимых для осуществления непрерывного процесса производства продукции и достижения полной реализации готовой продукции. Принципы управления запасами можно сформулировать в виде простого алгоритма, состоящего из нескольких шагов:

     - определения, чем может управлять  компания;

     - выявления релевантных затрат  и их зависимости от управляемых  параметров;

     - поиска оптимального решения, при котором релевантные затраты для компании будут минимальными.

 

2. Анализ управления товарными  запасами в ООО УПК «Пышка»

2.1. Организационно-экономическая характеристика  ООО УПК «Пышка»

 

     Наименование  предприятия: ООО УПК «Пышка»

     Собственность предприятия: торговые павильоны по ул.Гаврилова, 54 и ул. Российская, 13. Анализ будем проводить на базе одного из павильонов по ул. Российская, 13.

      Весь  ассортимент товаров, продаваемых  в ООО УПК «Пышка» поделен на группы:

• Хлебобулочные изделия;
• Молочная продукция;
• Кондитерские изделия;
• Консервы;
• Полуфабрикаты;
• Мороженное;
• Макаронные изделия (яичная вермишель);
• Овощи;
• Фрукты;
• Приправы;
• Соусы;
• Семечки;
• Минеральные воды и соки;
• Кофе;
• Чай;
• Спиртные напитки;
• Леденцы и жевательные резинки;
• Сигареты;
• Одноразовая посуда.

      При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы:

• однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость;
• целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т.д.);
• декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
• полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
• выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной.

      ООО УПК «Пышка» стремится достигнуть стабильности в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивая их бесперебойную продажу.

      Для обеспечения бесперебойной продажи, ООО УПК «Пышка» работает только с надежными контрагентами, такими как:

• ООО «Кока-Кола Эйч Би Си Евразия»;
• ООО «Пепси Интернешенел Боттлерс»;
• ООО «Балтика+»;
• ООО «Метро Кэш энд Керри»;
• ОАО «Булочно-кондитерский комбинат»;
• ЗАО «Пищевой комбинат «Лакомка»;
• ОАО «Татспиртпром»;
• ООО «Эдельвейс-М» и т.д.

      В целом, ООО УПК «Пышка» работает с пятидесятью четырьмя поставщиками. Часть из них поставляет продукцию только своей фирмы (Пепси, Балтика и т.д.), а другие работают с различным ассортиментом товара. Обычно это частные предприниматели, а также такие фирмы как «Стелла», которые занимаются поставкой одного вида продукции, от различных производителей, крупные поставщики-склады как «Метро», которые занимаются продажей любого вида продукции, от любого производителя в любых количествах.

      Для поставки продуктов питания в  ООО УПК «Пышка» используются те же поставщики, которые дают свою продукцию на реализацию, т.е. выплата денег за реализованный товар проводится в более поздние сроки без процентов.

      Такое сотрудничество ООО УПК «Пышка» и контрагентов является общепринятой нормой, по которой работают множество организаций.

      Поскольку основная цель ООО УПК «Пышка» - это предоставление покупателям большого и недорогого ассортимента товара, то изначально было известно, что цены в магазине будут невысокие и ниже, чем у конкурентов. Данная цель ООО УПК «Пышка» была достигнута, и теперь клиенты магазина ООО УПК «Пышка» знают его как самое большое предприятие по предоставлению ассортимента товара и низких цен.

      Рассмотрим  ближайших конкурентов ООО УПК «Пышка». В данном сегменте находятся три основных конкурента: магазин «Наташа», киоск «Рената» и сеть быстрого питания «Виктория».

      Часть данных были предоставлены непосредственно  самими руководителями данных фирм: магазин «Наташа», киоск «Рената» и сеть быстрого питания «Виктория» (в частности были предоставлен документы о местонахождении, перечень ассортиментных наименований магазинов (количество наименований)). Часть данных касающихся качества, уровня цены и ассортимента товаров была получена в ходе опроса покупателей и потребителей данных магазинов. Исследование проводило маркетинговой агентство ООО «БашИнформМаркет». Заказ на маркетинговое исследование поступил в агентство от ООО УПК «Пышка», целью которого было получение информации о потребительских предпочтений покупателей не только своего магазина, но и конкурентов. Конкуренты ООО УПК «Пышка» положительно отозвались на проведение в их магазинах данного исследования.

      Исследование  проводилось целый месяц (ноябрь), в ходе которого покупателям задавались вопросы:

      -  как вы оцениваете качество  товара с точки зрения их происхождения (свежие, натуральные, полуфабрикаты, генно-модифицированные продукты)? Где вы сталкивались с некачественными товарами?

      - как вы оценивает уровень цен в магазинах?

      - как вы оцениваете репутацию магазина?

      - насколько распространенными являются  товары (ассортимент товаров), с вашей точки зрения, в магазине?

   Таблица 2.1.1

   Факторы конкурентоспособности

 

     Как внешняя, так и внутренняя среда часто меняются под воздействием деятельности предприятия и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. На основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ.

     Применяемый для анализа среды метод SWOT (аббревиатура составлена из первых букв английских слов: сила, слабость, возможности и угрозы), является довольно широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды. Применяя метод SWOT, удается установить связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями.

     Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, а далее - установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации.

     Сначала, с учетом конкретной ситуации, в  которой находится организация, составляются список ее сильных и слабых сторон, а также список угроз и возможностей.

     После того, как составлен конкретный список сильных и слабых сторон организации, а также угроз и возможностей, наступает этап установления связей между ними. Для установления этих связей составляется матрица SWOT.

Таблица 2.1.2

SWOT- анализ